słoneczny koktajl

Słoneczny koktajl na pierwszy dzień lata

Dziś pierwszy dzień lata, dobry czas na słoneczny, pyszny koktajl- zapraszam!

Składniki (6-8 porcji):

  • ok 1 kg żółtego melona- odpestkowanego, obranego, pokrojonego w nieduże kawałki,
  • -3-4 brzoskwinie- odpestkowane, obrane i pokrojone w nieduże kawałki,
  • 1 dojrzały banan- obrany, pokrojony w nieduże kawałki,
  • 1/2 szklanki wody,

Przygotowanie: Wszystkie składniki przekładamy do blendera kielichowego i miksujemy do momentu kiedy będziemy mieć gładki, smaczny koktajl.

Na zdrowie! :)

czekoladowy pudding chia

Czekoladowy pudding chia z kwaśnym dżemem borówkowym

Pudding chia to poza owsianką i jaglanką mój ulubiony pomysł na śniadanie. Świetnie sprawdza się też w roli deseru. Tym razem przygotowałam jego czekoladową wersję z dodatkiem kakao. Czekoladowa / kakaowa część jest więc bardzo słodka, dlatego świetnie kontrastuje się z kwaśnym dżemem. Może to być dżem aroniowy, z czarnej porzeczki, u mnie był to tym razem kwaśny dżem borówkowy.

Składniki na 2-3 porcje:

  • ok. 300 ml mleka krowiego lub roślinnego,
  • 3 łyżeczki nasion chia,
  • 2-3 łyżki kakao,
  • słoik kwaśnego dżemu borówkowego,

Przygotowanie:

  • do wysokiej szklanki/ pojemnika lub słoika wlewam mleko oraz wsypuję nasiona chia i dodaję kakao,
  • słoik zamykam i intensywnie nim potrząsam,
  • słoik odstawiam do lodówki, początkowo potrząsam jeszcze kilka razy co jakiś czas,
  • słoik pozostawiam w lodówce na noc,
  • rano gotowy pudding przekładam do szklanek,
  • na wierzch dodaję 1-2 łyżki kwaśnego dżemu borówkowego,

Smacznego! :)

krem z pieczonych buraków i jabłek

Krem z pieczonych buraków i pieczonych jabłek

Połączenie pieczonych buraków i jabłek zyskuje ostatnio na popularności. Dla mnie też jest to swego rodzaju rewolucja, bo nigdy jako tako zupy buraczanej nie lubiłam, ale za to jestem wielką fanką kremowej zupy z pieczonych buraków i jabłek.

Uwielbiam pieczone buraki i pieczone jabłka, więc to oczywiste że ich połączenie również przypadło mi do gustu, choć samo połączenie wcale nie jest było dla mnie takie oczywiste ;)

W zależności od gatunku użytych jabłek, krem za każdym razem nabiera trochę innego smaku. Ten kolor, ten smak- pychotka, naprawdę warto spróbować.

Składniki (na ok. 6-8 porcji):

  • 1,20 kg niedużych  buraków,
  • 4-5 średnich jabłek,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 czerwona cebula,
  • 2-3 łyżki masła klarowanego,
  • Ok. 1 litra wody,
  • 1 łyżka domowej bulionetki,
  • 1-2 liście laurowe,
  • Pieprz ok. ½ łyżeczki,
  • Sól
  • 1 łyżeczka majeranku,
  • 1/3 łyżeczki cynamonu,
  • Jogurt naturalny- do podania,

Przygotowanie:

  • Buraki dokładnie szoruję i każdego z nich zawijam osobno w folię aluminiową,
  • Buraki układam na blaszce w piekarniku i piekę przez ok. 80 minut w temperaturze 180 stopni z włączonym termo obiegiem,
  • Jabłka dokładnie myję i każde z nich zawijam osobno w folie aluminiową,
  • Jabłka wkładam do piekarnika (do buraków) po ok. 40 minutach pieczenia i piekę je razem dalej,
  • Po upieczeniu jabłka i buraki trzeba przestudzić, a następnie przestudzone pokroić w mniejsze kawałki, z jabłek usuwam gniazda nasienne,
  • W międzyczasie na patelni rozgrzewam masło i wrzucam na nie najpierw pokrojony drobno czosnek, a następnie pokrojoną w kostkę cebulę, smażę razem 5 minut,
  • W garnku przygotowuję wodę z bulionetką, i przyprawami- doprowadzam do wrzenia,
  • Do garnka dodaję kawałki buraków, jabłek i podsmażony czosnek z cebulą, razem gotuję wszystko przez ok. 15 minut,
  • Lekko przestudzoną zupę miksuję przy użyciu blendera i ewentualnie doprawiam jeszcze solą i pieprzem.
  • Podaję ciepły z dodatkiem  1 łyżeczki jogurtu naturalnego.

Smacznego! :)

słodkie kulki

Moje magiczne słodkie kulki- surowe, bez cukru, mąki i jajek

Uwielbiam tą niepewność, kiedy podaję coś nowego i każę smakującym zgadywać co jedzą. Tak było i tym razem i nie padła żadna dobra odpowiedź ;)

Słodycz bez dodatku cukru, wiele osób udowadnia że to możliwe, tak też jest i w tym przypadku. Ponieważ sama jestem uzależniona od słodkiego smaku (czas nazwać rzeczy po imieniu), a wiem też jak dzieci przepadają za słodyczami, kombinuję co jakiś czas, aby podać coś co jest słodkie, a przy tym zdrowe, tym bardziej jeśli do mojego Synka przychodzą inni mali goście.

Choć zdjęcia nie oddają uroku kulek, bo były robione kiepskim sprzętem, przy kiepskim świetle, to gwarantuje ich smak jest genialny. 

To mały- tak na jeden kęs- i zdrowy smakołyk, a przy tym jeszcze pyszny, czego chcieć więcej… no może ładnej pogody :)

Składniki (na ok. 12 kulek wielkości orzecha włoskiego):

  • 3/4 szklanki nerkowców,
  • 1/2 szklanki ziaren słonecznika,
  • 1/2 szklanki suszonych daktyli+ ciepła woda do ich namoczenia,
  • 2 łyżki mleka roślinnego- opcjonalnie,
  • 1 łyżka kakao,
  • wiórki kokosowe, nasiona chia do obtoczenia,

Przygotowanie:

  • orzechy i ziarna słonecznika zmieliłam w młynku do kawy,
  • daktyle namoczyłam w ciepłej wodzie, przez ok 15 minut,
  • po tym czasie z daktyli odlałam wodę i je zmiksowałam z dodatkiem mleka roślinnego, 
  • do zmiksowanych daktyli dodałam kakao oraz zmielone orzechy,
  • całość dobrze wymieszałam i przy pomocy łyżki i dłoni formowałam kulki
  • każdą kulkę obtaczałam w nasionach chia, lub w wiórkach kokosowych,
  • schłodziłam w lodówce przed podaniem przez ok. 30 minut.

Smacznego! :)

Jarmużowe pesto z nerkowcami

Jarmużowe pesto z nerkowcami

Świeże domowe jarmużowe pesto z nerkowcami- czy może być lepszy dodatek do pieczywa? Dla mnie domowe, pachnące pesto, to najlepsze z możliwych „smarowideł” do chleba, jest nie tylko pachnące, ale i zdrowe. Zapraszam do wypróbowania!

Składniki (na słoik 250 ml):

  • 3 duże garście umytego i pokrojonego jarmużu,
  • ¾ szklanki orzechów nerkowca,
  • 2 łyżki soku z cytryny,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 6 łyżek oliwy,
  • 2-3 łyżki wody,
  • Sól, pieprz- do smaku ( u mnie po ok. ½ łyżeczki)

Przygotowanie:

  • W kielichu blendera kielichowego umieścić wszystkie składniki i je zmiksować,
  • Dla uzyskania pożądanej gęstości można dodać więcej wody.

Smacznego! :)

Bananowo- daktylowy koktajl mleczny z dodatkiem płatków owianych i kakao

Bananowo- daktylowy koktajl mleczny z dodatkiem płatków owianych i kakao

Zapraszam na kolejny pomysł na śniadanie, słodkie śniadanie :) Bananowo- daktylowy koktajl mleczny z dodatkiem płatków owsianych i kakao, to moja propozycja, która na pewno przypadnie do gustu Dzieciakom, chociaż myślę że i dorosłym posmakuje- tak jak posmakował mi.

Mój Synek lubi kiedy do koktajlu dodaję lekko podgrzane mleko, wtedy Nasz koktajl smakuje jak pożywne ciepłe kakao :)

Składniki (na 4-5 porcji):

  • 2 banany,
  • 3 łyżki płatków owsianych błyskawicznych+ 1/2 szklanki wrzącej wody,
  • garść suszonych daktyli bez pestek + 1/2 szklanki ciepłego mleka,
  • 3/4 szklanki mleka,
  • 1 łyżka kakao,

Przygotowanie:

  • Banany obieram, kroję i przekładam do misy blendera,
  • do miseczki przekładamy płatki owsiane i zalewamy je wrzącą wodą i odstawiamy do napęcznienia,
  • do miseczki przekładamy daktyle i zalewamy je ciepłym mlekiem i odstawiamy na kilka minut,
  • napęczniałe płatki i namoczone daktyle i przekładamy do misy blendera,
  • do misy wlewam też mleko i przesiewam kakao,
  • wszystkie składniki miksuję razem na gładki koktajl.

Smacznego! :)

świeży sok z sokowirówki

Świeży sok na dzień dobry. Wzmacnia, oczyszcza, działa antynowotworow.

Przedstawiam Wam  dzisiaj, mój pomysł na świeży i smaczny sok. Użyłam do niego następujących składników, które naprawdę mają moc :)

  • marchewka- beta- karoten, witamina A
  • jabłka – pektyna, właściwości oczyszczające, witamina C
  • cytryna- beta-karoten, witaminy z grupy B i E, magnez,
  • pomarańcze- beta- karoten, witamina C
  • jarmuż- właściwości antynowotworowe, witamina C i K, błonnik

Mój sok, dzięki użytym warzywom ma właściwości: oczyszczające, wzmacniające i antynowotworowe.

Lubię przygotowywać świeże soki, bo nie tylko wiem co piję, ale też zawsze robię to z moim Synkiem, który bardzo dzielnie mi pomaga. A jak dziecko pomaga w przygotowaniu, to później nie ma też żadnych problemów aby spożyło to co przygotowało- o czym świadczy powyższe zdjęcie :)

Pierwszym i ważnym zadaniem mojego Synka jest umycie owoców. Jabłka, marchew, jarmuż płuczemy przez minutę najpierw w roztworze wody z sodą oczyszczoną (1 łyżeczka sody na 1 litr wody), taki zabieg usuwa pestycydy z owoców i warzyw. Następnie płuczemy warzywa pod bieżącą wodą. To bardzo ważny etap przygotowania soku, nie wymaga wielkich nakładów czasowych- zajmuje ok 2 minut, ani finansowych- bo soda jest bardzo tania, a naprawdę ma wpływ na nasze zdrowie. 

Przyznam że początkowo sama byłam sceptycznie nastawiona do takich dodatkowych „zabiegów”. Jednak kiedy umyte już warzywa i owoce po raz pierwszy wrzuciłam do wody z sodą, a następnie wodę z płukania przelałam do czystej szklanki- zniknęły wszystkie moje wątpliwości. Woda była żółtawa i brudna. Warto zrobić taki test- zachęcam.

Składniki: na ok 0,75 l soku:

  • 300 g marchewek,
  • 3 jabłka,
  • 1 cytryna,
  • 2 pomarańcze,
  • 3 garście pokrojonych liści jarmużu,

Przygotowanie:

  • marchewkę, jabłka i jarmuż dokładnie myję- tak jak opisałam powyżej,
  • cytrynę i pomarańczę sparzam wrzącą wodą,
  • marchewkę obieram, kroję na mniejsze kawałki,
  • jabłka kroję na ósemki i usuwam gniazda nasienne,
  • pomarańczę i cytrynę obieram ze skórki i kroję na mniejsze kawałki,
  • wszystkie warzywa „przepuszczam” przez sokowirówkę i przelewam do szklanek.

Na zdrowie! :)

pudding jaglany

Pudding jaglany bananowo- borówkowy z granatem

Bardzo lubię puddingi z kaszy jaglanej. Nie dość że są zdrowe, można je smacznie połączyć różnymi owocami, nie dość że przygotowuje się je naprawdę szybko (pod warunkiem, że mamy już ugotowaną kaszę, jeśli nie- to trzeba dodać te 20 minut), to przede wszystkim- można przygotować je z dzieckiem. Mi wspólne przygotowywanie dań nie tylko gwarantuje świetnie spędzony wspólny czas, ale przede wszystkim to, że przygotowane wspólnie danie w całości zniknie w buzi mojego Synka, a o to w kaszy jaglanej mi właśnie chodzi.

Choć na ogół, moje dziecko chętnie zjada kaszę jaglaną, to jednak raz na jakiś czas muszę w ten sposób pokombinować, być swoistym przemytnikiem zdrowych produktów.

Ten pudding powstał na potrzeby naszego wczorajszego śniadania. To połączenie owoców wykorzystywaliśmy już nie raz- bardzo nam smakuje.

Taki pudding na początek dnia, nie tylko świetnie smakuje i jest zdrowy, ale też doskonale syci i daje dużo energii na dzień dobry :)

Polecamy!

Składniki na ok. 6 porcji:

  • ok. 8 dużych łyżek ugotowanej kaszy jaglanej,
  • 1 dojrzały banan,
  • 1 szklanka borówek,
  • szklanka mleka krowiego lub roślinnego,
  • 1 łyżka miodu,
  • ½ granatu,

Przygotowanie:

  • w blenderze kielichowym umieszczam wszystkie produkty: rozdrobnioną kaszę, pokrojonego banana, umyte borówki, szklankę mleka, i słód,
  • wszystko razem miksujemy/ blendujemy na gładki pudding(ok 1-2 minut),
  • w tym czasie z połówki granatu wydrążamy ziarenka,
  • gotowy pudding przekładamy do przygotowanych pojemników i jego wierzch dekorujemy owocami granatu.

Smacznego! :)

serniczki z żurawiną z patelni

Szybkie serniczki z patelni z żurawiną

Zapraszam na szybki przepis na słodkie śniadanie/przekąskę z patelni. Moje dziecko przepada za tymi serniczkami, a ja też je uwielbiam, tym bardziej że ten przepis pochodzi z książki kucharskiej spisanej przez moją mamę. Szybkie serniczki z patelni z żurawiną  to wypróbowany i sprawdzony smakołyk. Polecam!

Składniki:

  • ok 300 gram twarogu chudego,
  • 2 łyżki mąki pszennej,
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej,
  • 3 jajka,
  • 3 łyżeczki cukru trzcinowego nierafinowanego lub innego słodu,
  • duża garść żurawiny,
  • szczypta soli,
  • masło klarowane do smażenia.

Przygotowanie:

  • do miski przełóż ser biały i rozgnieć go widelcem,
  • oddziel białka jajek od żółtek, białka przełóż do osobnego pojemnika, a żółtka dodaj do sera,
  • do sera dodaj jeszcze cukier, mąkę i żurawinę i wszystko razem wymieszaj,
  • do białek dodaj szczyptę soli i ubij je na sztywno,
  • biała delikatnie dodawaj partiami do masy serowej i delikatnie połącz je z masą przy użyciu łyżki,
  • na patelni rozpuść masło i nakładaj łyżką nieduże porcje ciasta, tworząc małe serniczki,
  • smaż na złoty kolor przez ok 2 minut z każdej strony,
  • przed podaniem możesz posypać cukrem pudrem.

Smacznego! :)

sałatka owocowa

Witaminowa bomba- Szybka sałatka owocowa

Jesień, nowe przedszkole to idealny czas na złapanie infekcji przez dzieci. Ja zawsze na początku września dla całej rodziny, a szczególnie dla mojego Synka przygotowuje uderzeniową dawkę witaminową, która ma wzmocnić Naszą odporność, żebyśmy tak łatwo nie poddali się chorobom.

W naszym codziennym menu częściej pojawiają się:

  • herbata z czystka,
  • sok z czarnego bzu
  • sok z malin,
  • miód,
  • kasza jaglana,
  • tran,
  • olej lniany,
  • soki samodzielnie wyciskane z owoców i warzyw,
  • sałatki owocowe itp.

Dzisiejszy pomysł na sałatkę powstał właśnie w ramach jesiennego wzmacniania. To połączenie łatwo dostępnych jesienią owoców. Jest smaczne i zdrowe. Zapraszam do wypróbowania!

Składniki:

  • 1 mango,
  • 3 kiwi,
  • 1 szklanka śliwek,
  • ok 150 g arbuza,
  • 1 łyżka sezamu,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • sok z 1/2 pomarańczy,

Przygotowanie:

  • wszystkie owoce dokładnie myje,
  • mango obieram ze skórki i kroję w kostkę,
  • kiwi obieram ze skórki i kroję w kostkę,
  • ze śliwek wyjmuje pestki i kroję je w 0,5 cm plastry,
  • z arbuza wyjmuję pestki, miąższ kroję w kostkę,
  • wszyskie owoce przekładam do miski,
  • dodaję sok, sezam i całość dokładnie mieszam i od razu podaję.

Smacznego! :)

Zapraszam do wspólnej smacznej podróży po moich kulinarnych wyczynach :)