czystek

Herbatka z czystka

Czystek kupiłam niedawno, przy okazji zakupu innych produktów ekologicznych. Zaciekawił mnie. Wiele można przeczytać o jego niesamowicie zdrowotnych właściwościach.

Przede wszystkim jest on bogaty w polifenole, czyli związki, które mają działanie antyoksydacyjne oraz wspierają układ immunologiczny człowieka.

Poleca się go stosować w celu podwyższenia odporności, ale także jako środek przeciw przeziębieniom i grypie. Picie herbatki z czystka wspomaga  profilaktykę nowotworową, ale także opóźnia procesy starzenia oraz co  bardzo ważne wypłukuje toksyny i metale ciężkie
z organizmu.

Herbatka mi najlepiej smakuje z dodatkiem cytryny i miodu. Podaję ją również z dodatkiem domowego soku malinowego albo truskawkowego mojemu 3 letniemu Synkowi. Należy on do grupy dzieci z „przewlekłym katarem” , z którym My Rodzice przewlekle walczymy, szczególnie intensywnie tak od września do kwietnia każdego roku. Trudno, na dzień dzisiejszy mi obiektywnie ocenić, wpływ podawania herbatki na zdrowie, bo szczęśliwie mamy czerwiec i jesteśmy w okresie „pozakatarowym”, zaobserwujemy to zapewne na jesieni. O naszych sposobach na podniesienie odporności dziecka napiszę w osobnym poście.

Na przygotowanie 1 filiżanki herbatki potrzeba:

  • 1 płaską łyżkę czystka
  • zalewamy wrzącą wodą
  • trzymamy pod przykryciem do 10 min.
  • dodajemy cytrynę, ewentualnie dosładzamy sokiem, syropem
    z agawy, albo miodem- ale po schłodzeniu herbatki.

Na zdrowie :)

Więcej o  właściwościach czystka polecam poczytać np. tutaj: http://www.akademiawitalnosci.pl/10-powodow-dla-ktorych-warto-pic-herbatke-z-czystka/

zupa z marchewki

Zupa krem z marchewki, soczewicy i pieczonej papryki

Zupa krem z marchewki, soczewicy i pieczonej papryki to moja kulinarna nowość. Nie jest to moja pierwsza zupa z marchewki, co to, to nie! Myślę, że tak jak inne pożywne, a zarazem łatwe i szybkie
w przyrządzeniu zupy, tak i ta zupa zagości u mnie na dłużej. Myślałam też, że wystarczy może na dwa dni… nie wystarczyła. Dosłownie resztkę udało mi się porwać do sfotografowania.  :-D

Składniki (na ok. 4 porcji):

  • ok. 0,50 kg marchewek, najlepiej młodych
  • ¾ szkl. czerwonej soczewicy
  • 2 duże upieczone czerwone papryki
  • ok. 1 litr wody
  • 1 łyżka domowej bulionetki warzywnej
  • sól
  • pieprz
  • papryka słodka, papryka ostra

Do dekoracji (na jedną porcję):

  • 1 łyżka jogurtu naturalnego lub śmietany 30%
  • świeża bazylia

Przygotowanie:

  • papryki myję, osuszam i zawijam w folię aluminiową, tak przygotowane piekę w piekarniu w temperaturze ok. 180 stopni przez ok. 30 min., po wyjęciu z piekarnika i przestudzeniu ściągam skórkę oraz kroję,
  • marchewkę myję, obieram i kroję w średnie talarki,
  • do garnka nalewam wody i dodaję bulionetkę, oraz pokrojoną marchewkę,
  • po ok. 15 minutach dodaję pokrojoną paprykę oraz przepłukaną soczewicę,
  • całość gotuję do miękkości czyli jeszcze ok. 20 minut,
  • po lekkim przestudzeniu zupę doprawiam oraz miksuję blenderem na gładki krem,
  • podaję na ciepło, dekorując każdy talerz łyżką jogurtu lub śmietanki, oraz listkami świeżej bazylii.

Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcji:

Wegetariański obiad III

pudding chia

Kokosowy pudding chia z malinami

Nasiona chia (szałwii argentyńskiej), to główny, koronny wręcz składnik niniejszego przepisu. Ja i nasiona to miłość od pierwszego zjedzenia :-D . Pamiętam pierwszą malutka paczuszkę nasion kupioną
z ciekawości- zniknęła błyskawicznie, każda następna nie była i nie jest już taka mała, a ciągle zadziwiająco szybko znikają.

Do dzisiejszego puddingu dodałam pierwsze polskie maliny zakupione u znajomego rolnika, to nie jest jeszcze ten pełny smak, ale to już coś :). Uchwycona na zdjęciu porcja puddingu zniknęła dziś rano w brzuszku mojego Synka, co do niego nie podobne- nie zostawił sobie ani odrobinki na tzw. „później, mamo później” ;-) .

Nasiona chia  nie należą do najtańszych, ale trzeba podkreślić ich walory zdrowotne oraz  właściwości żelujące i fakt, że są niezwykle wydajne.  Nasiona są bogate w kwasy omega- 3, oraz omega- 6, jednocześnie są znakomitym źródłem błonnika, białka, wapnia
i żelaza i przeciwutleniaczy.

Składniki na 2-3 porcje:

  • ok. 300 ml domowego mleka kokosowego
  • 5 łyżeczek nasion chia
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • do podania: świeże polskie maliny, miód

Przygotowanie:

  • do słoika wlewam mleko oraz wsypuję nasiona chia i dodaję ekstrakt waniliowy,
  • słoik zamykam i intensywnie nim potrząsam,
  • słoik odstawiam do lodówki, początkowo potrząsam jeszcze kilka razy co jakiś czas,
  • słoik pozostawiam w lodówce na noc,
  • rano gotowy pudding wylewam do miseczki i dodaję do niego dużą garść świeżych polskich malin,
  • polewam łyżką miodu.

Smacznego :)

domowe mleko kokosowe

Domowe mleko kokosowe

Mleko krowie obecnie jest passé. Może to chwilowa moda na mleka roślinne, może… Moim zdaniem jest to raczej odwrócenie się w stronę zdrowia.

Sama dotychczas byłam wielbicielką mleka i wszystkiego co mleczne. Można powiedzieć, że to dopiero macierzyństwo zmieniło moje nastawienie do mleka krowiego i przetworów mlecznych. Podając swojemu dziecku mleko intensywnie zaczęłam pogłębiać swoją wiedzę.: czytać, słuchać, pytać itp.

Ograniczam i unikam- takie jest moje aktualne stanowisko. Nie wyeliminowałam z życia mleka krowiego,  ale  nie kupię już mleka z rocznym terminem ważności. Po mleko krowie wybieram się teraz wyłącznie do mlekomatu- innego mleka krowiego nie ma już w mojej lodówce.  Staram się także mleko krowie zastępować mlekiem roślinnym, z tej właśnie potrzeby powstał ten przepis.

Próbowałam uzyskać odpowiednią konsystencję i smak, mleko przyrządzone wg tego przepisu bardzo mi odpowiada, mojemu niespełna 3 letniemu dziecku także.
Ponad to domowe mleko kokosowe jest także stosunkowo tanie. Gorąco polecam, do kawy, zup, sosów itp.

Składki:

1 szkl wiórek kokosowych

3-4 szklanki wody

Przygotowanie:

  • wiórki kokosowe zalewam 1 ½ szklanki gorącej wody i odstawiam  pod przykryciem na blacie kuchennym na noc,
  • rano chowam zalane wiórki do lodówki,
  • wieczorem wyjmuję wiórki z lodówki i  dodatkowo dolewam do nich ½ szklanki wrzątku,
  • odstawiam na chwilę,
  • następnie wiórki intensywnie blenderuję przez kilka minut,
  • przez sitko ustawione na szklance powoli, małymi partiami przelewam mleko i dokładnie odsączam wiórki,
  • odsączone wiórki ponownie zalewam ok. 1 szklanką wody i po ok. 15 minutach ponownie blenderuję i powtarzam proces przelewania i odsączania.

Z podanych proporcji wychodzi nieco ponad 2 szklanki pysznego
i zdrowego mleka kokosowego.

Smacznego :)

Zupa krem z cukinii i ziemniaków

Zupa krem z cukinii często gości na moim stole, gdyż jest szybka, zdrowa i smaczna. Uwielbiają ją domownicy, zajadają się nią goście, prosząc o podanie przepisu. Gorąco polecam!

Składniki (na ok. 4-5 porcji):

  • 3 nieduże, najlepiej młode cukinie
  • 2 średnie ziemniaki
  • 1½ łyżki masła klarowanego
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • ok.  1,5  litra wody
  • 1 łyżka domowej bulionetki warzywnej,
  • mała garść świeżej lub mrożonej natki pietruszki
  • sól
  • pieprz

Do dekoracji (na jedną porcję):

  • 1 łyżka jogurtu naturalnego lub śmietany 30%
  • 1 łyżka kiełków fasoli mung
  • szczypta sezamu

Przygotowanie:

  • warzywa myję i obieram,
  • ziemniaki kroję na dużą kostkę i wrzucam do gotującej się wody
    z bulionetką (lub wywarem warzywnym),
  • cukinię i cebulę kroje i podsmażam ok. 5 minut na rozgrzanej patelni z masłem klarowanym,
  • podsmażone warzywa dodaję do gotującego się bulionu,
  • gotuję do miękkości warzyw, czyli ok. 15 minut,
  • pod koniec gotowania dodaję czosnek, pietruszkę i przyprawy,
  • po ugotowaniu chwilę schładzam, po czym wszystkie składniki miksuję blenderem na gładki krem,
  • podaję na ciepło, lub na zimno dekorując każdy talerz łyżką jogurtu lub śmietanki, łyżką kiełków fasoli mung (mogą być inne kiełki) oraz szczyptą sezamu.

Smacznego :)