zapiekana owsianka z owocami i bezową pianką

Zapiekana budyniowa owsianka z owocami i bezową pianką

Zapraszam na kolejny pomysł na owsiankę, tym razem zapiekaną z dodatkiem budyniu i owoców, która chowa się pod miękka i słodką bezową pianką. To pomysł na weekendowe śniadanie na ciepło. Choć przygotowanie takiej owsianki jest bardziej pracochłonne niż tradycyjny sposób, jednak zapewniam, że warto poświęcić 30-40 minut więcej, by cieszyć się jej smakiem.

To doskonały sposób na rozgrzewające i energetyzujące śniadanie w jesienne poranki.

Składniki (na ok. 3 porcje):

  • 1 i 1/2 szklanki mleka,
  • 1 szklanka płatków owsianych górskich,
  • 2 łyżki budyniu śmietankowego,
  • 2 banany,
  • 200 dkg czerwonej porzeczki,
  • 2 białka,
  • 2-3 łyżki cukru pudru,
  • szczypta soli,

Przygotowanie:

  • 1 szklankę mleka zagotowuję,
  • do gotującego się mleka wrzucam płatki owsiane i zmniejszam gaz, gotuję ok 2 minut,
  • w tym czasie z pozostałym mlekiem mieszam budyń waniliowy, po czym dodaję go do gotującej się owsianki i mieszając gotuję jeszcze ok 1-2 minut, aż owsianka zgęstnieje,
  • tak przygotowaną owsiankę przekładam do naczynia do zapiekania,
  • na owsiance układam umyte czerwone porzeczki na przemian z plastrami banana,
  • w misce ubijam na sztywno białka z dodatkiem szczypty soli, kiedy będą już sztywne dodaję po łyżce cukru nadal ubijając,
  • ubite białka z cukrem przekładam na owoce,
  • całość zapiekam w piekarniku przez ok 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni,
  • podaję po lekkim wystudzeniu.

Smacznego! :)

 

pulchne pancakesy z owocami

Pulchne owsiane pancakesy na jogurcie z owocami

Ostatnio niemal codziennie wieczorem, oraz w weekendowe poranki przygotowuję różnego rodzaju naleśniki. Na zewnątrz jest coraz zimniej, więc automatycznie włączyła się we mnie potrzeba rozgrzewania i jedzenia ciepłych potraw.

Pancakesy z owocami to świetny pomysł na ciepłe śniadanie lub kolacje. Owocowe nadzienie sprawia, że są aromatyczne i za każdym razem mogą smakować inaczej. Są szybkie w przygotowaniu, pulchne i bardzo smaczne. Uwielbiają je dorośli, kochają dzieci- czego chcieć więcej :)

Składniki (na ok.. 18-20 naleśników):

  • 200 dkg maki,
  • 50 dkg otrębów owsianych,
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej,
  • 250 dkg jogurtu naturalnego,
  • 50 dkg. masła,
  • 3-4 łyżki miodu,
  • 150-180 dkg owoców- u mnie czerwona porzeczka,
  • 2 łyżki masła klarowanego do smażenia,

Przygotowanie:

  • masło rozpuszczam,
  • wszystkie składniki poza owocami umieszczam w blenderze kielichowym i miksuję na jednolitą masę,
  • patelnię rozgrzewam i rozsmarowuję na niej odrobinę masła,
  • masę małą chochelka przekładam na rozgrzaną patelnię tworząc nieduże naleśniki, na których układam po ok. 1 łyżce owoców,
  • naleśniki smażę krótko ok. 1-2 minuty,
  • podaję na ciepło z ulubionym dżemem lub sosem.

Smacznego! :)

zupa z patisona i dyni

Jesienna zupa z patisona i dyni

Dziś kolejna zupa, tym razem jesienna :)

Jesień to czas kiedy jest coraz chłodniej i łatwiej złapać przeziębienie a nawet jesienną chandrę. Jesienią też zaczynamy potrzebować rozgrzania, szczególnie po spacerze w poszukiwaniu liści i kasztanów. Jesienią częściej przygotowuję rozgrzewające zupy z sezonowych warzyw. Patison, dynia- typowo jesienne warzywa połączyłam je w pyszny, smaczny, pożywny krem.

Składniki (na ok 5-6 porcji):

  • 1 duży patison, lub 2 mniejsze,
  • ok 300-400 dkg pieczonej dyni,
  • ok. 1,5 litra wody,
  • 1 łyżka domowej bulionetki,
  • duża garść pestek z dyni,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • przyprawy: sól, pieprz, szczypta imbiru, szczypta curry, szczypta czerwonej papryki,

Przygotowanie:

  • warzywa myję,
  • kawałek dyni zawijam w folię aluminiową i piekę w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni ok. 30 minut,
  • na rozgrzaną patelnie wrzucam pestki dyni i prażę ok 2-3 minut,
  • na kuchence stawiam garnek z wodą, do której dodaję bulionetkę- mieszam i zagotowuję,
  • patisona obieram, wydrążam nasiona i kroję na mniejsze kawałki, które dodaję do garnka z wodą, gotuję ok 20-25 minut- do miękkości,
  • upieczoną dynię wyjmuję z piekarnika i oddzielam miąższ od skórki,
  • zupę lekko studzę, dodaję do niej upieczony miąższ dyni, sok z cytryny i przyprawy,
  • wszystko razem miksuję na gładki krem,
  • zupę przed podaniem posypuję prażonymi pestkami dyni i podaję.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:

Dynia na słodko i słono

DSCN4843

Zupa marchwiowa z kaszą jaglaną

Kiedy w moim domu pojawia się katar reaguję od razu- gotując kaszę jaglaną. Ten przepis to smaczne i szybkie połączenie marchewki i kaszy jaglanej. Zapraszam na pożywną i zdrową zupę marchwiową z kaszą jaglaną, która przygotowuje się naprawdę bardzo szybko: kaszę jaglaną gotuję tutaj razem z marchewką dzięki czemu zaoszczędzam i gaz i czas. Zapraszam :)

Składniki (na ok 4-5 porcji):

  • 600-700 dkg marchewki,
  • 3/4 szklanki kaszy jaglanej,
  • 1 łyżka domowej bulionetki,
  • ok 4-5 szklanek wody,
  • przyprawy: pieprz, sól, słodka papryka, szczypta imbiru,

Przygotowanie:

  • marchewkę myję, obieram i kroję na ok. 2 cm talarki,
  • kaszę przepłukuję zimną, a następnie dwa razy wrzącą wodą,
  • wodę wlewam do garnka i dodaję do niej bulionetkę- mieszam,
  • pokrojoną marchewkę dodaję do gotującej się wody, następnie dodaję do niej kaszę,
  • całość gotuję przez ok 20-25 minut ewentualnie dodając wody,
  • po tym czasie marchewkę z kaszą zdejmuję z ognia, lekko studzę doprawiam i miksuję blenderem na w miarę gładki krem.

Smacznego! :)

apiekany banan z lemon curd

Zapiekany banan z lemon curd polany miodem

Zapraszam dziś na szybki i bardzo smaczny przepis na banana zapiekanego z lemon curd polanego miodem. Tak podany banan świetnie nadaje się na deser- wtedy dodatkowo można podać go z gałką ulubionych lodów, lub jako słodki, ciepły podwieczorek.

Słodycz banana i miodu przełamuje dodatek kremu lemon curd. Dla mnie jest to idealne połączenie słodko- kwaśne.

Zapieczenie banana zajmuje niewiele czasu, a już po chwili możemy się rozpływającym się w ustach, smacznym deserem.

Składniki (na 1 porcję):

  • 1 banan,
  • 2 łyżki kremu lemon curd,
  • 1 łyżka miodu,

Przygotowanie:

  • banana umyć i naciąć wzdłuż,
  • w nacięciu „nadziać” banana kremem lemon curd,
  • w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku zapiekać banana przez 20 minut,
  • po wyjęciu z piekarnika banana trzeba chwilkę ostudzić, a następnie polać miodem, ewentualnie dodać gałkę ulubionych lodów i gotowe.

Smacznego! :)

owsianka z orzechami

Daktylowa owsianka z brzoskwinią i orzechami pecan

Oto kolejna odsłona śniadaniowej owsianki, którą można przygotować wieczorem w domu i w słoiku zabrać do pracy, lub do szkoły. Owsianka z dodatkiem daktyli, brzoskwini i orzechów pecan, to świetny sposób na rozpoczęcie dnia w pracy. Jest słodka, smaczna i pożywna. Zachęcam do wypróbowania :)

Składniki (na 1-2 porcje):

  • 1 szklanka mleka,
  • 1 szklanka płatków owsianych górskich,
  • 1 łyżka otrębów pszennych,
  • 2 łyżki kremu daktylowego- z tego przepisu,
  • 1 brzoskwinia,
  • 2 garście orzechów pecan,
  • 1 łyżka miodu,

Przygotowanie:

  • brzoskwinie myję, obieram i kroję na mniejsze kawałki,
  • orzechy także kroję na mniejsze kawałki,
  • mleko zagotowuję i dodaję do niego płatki owsiane, otręby pszenne i krem daktylowy, dokładnie mieszam i gotuję na małym ogniu ok 3 minut,
  • ugotowane płatki lekko studzę i następnie miksuję blenderem na krem,
  • do słoika przekładam kolejno: krem owsiany, 1/2 pokrojonej brzoskwini i garść pokrojonych orzechów, krem owsiany, 1/2 pokrojonej brzoskwini, pozostałe orzechy i miód,
  • można spożywać od razu, lub po przechowywaniu w lodówce zabrać ze sobą do pracy lub szkoły.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:

Szkolne śniadania

sałatka arbuz

Sałatka z rukoli, ogórka, fety i arbuza

Poniżej przedstawiam swój pomysł na niecodzienne wykorzystanie arbuza. Sałatkę robi się szybko, a jest naprawdę smaczna.

Poniżej podam tylko składniki sałatki, ich ilość jest zależna od tego ile porcji chcecie przygotować. Ja przygotowałam porcję tylko dla siebie dodając dosłownie po garści składników. Składniki sosu podam w proporcjach dla 1 osoby, chcąc przygotować sałatkę dla większej ilości osób, należy proporcje składników odpowiednio zwiększyć.

Składniki:

  • świeża rukola,
  • arbuz,
  • feta,
  • ogórek,
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii,
  • sos porcja dla 1 osoby:  1 łyżeczka octu balsamicznego, 3 łyżeczki oliwy, 1 łyżeczka miodu, szczypta soli, pieprzu,

Przygotowanie: Wszystkie składniki łączymy w sałatkę i gotowe.

Smacznego! :)

koktajl owsiany

Owsiany koktajl z mango, jagodami goji i śliwkami

Dziś moja kolejna śniadaniowa propozycja z dodatkiem płatków owsianych. Pyszny, smaczny, gęsty, zdrowy i sycący koktajl- czego chcieć więcej od śniadania :).

Składniki (na ok 3-4 porcje):

  • 4łyżki płatków owsianych,
  • duża garść jagód goji,
  • 100-150 ml wrzącej wody,
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego,
  • 1 dojrzały owoc mango,
  • 4 żółte śliwki,
  • 2-3 łyżki miodu,

Przygotowanie:

  • płatki oraz jagody goji zalać wrzącą wodą i moczyć ok 10-15 minut,
  • namoczone płatki i jagody goji wrzucić do blendera kielichowego, dodać pozostałe składniki: obrane i wypestkowane mango i śliwki oraz jogurt i miód,
  • wszystkie składniki zmiksować blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji,
  • spożywać można natychmiast lub krótko przechowywać w lodówce.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:

Jagody goji - jedz to co najlepsze

DSCN4834

Kotleciki rybne z miruny z serkiem ricotta

Bardzo lubię ryby i dbam o to, aby często je jeść. Dysponuję aktualnie sporym zapasem mrożonej miruny. Wymusza to na mnie kombinowanie- zmienianie sposobu podania, dodatków- tak aby się ryba nikomu nie znudziła. Kotleciki są dobrą alternatywą od pieczonej ryby. Kotleciki rybne z miruny z serkiem ricotta są naprawdę delikatne i smaczne. Polecam!

Składniki (na ok. 6 porcji):

  • 600- 700 dkg mrożonego fileta miruny,
  • 3 łyżki serka ricotta,
  • 2 łyżki suszonej natki pietruszki,
  • 1 łyżka pieprzu cytrynowego,
  • 1 łyżka sproszkowanego czosnku,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego,
  • 2-3 jaja,
  • Do obtoczenia: jajo, bułka tarta,
  • Do smażenia: masło klarowane,

Przygotowanie:

  • wszystkie składniki umieszczam w misie robota kuchennego i miksuję na w miarę jednolitą masę,
  • z masy formuję kotleciki i obtaczam je w jajku i bułce tartej,
  • kotleciki krótko smażę na rozgrzanym masłem klarowanym,
  • podaję ciepłe.

Smacznego! :)

owsiane muffinki z jabłkiem i cynamonem

Owsiane muffinki z jabłkiem i cynamonem

Poniżej przepis na smaczne, pachnące już jesienią przepyszne muffinki, które zabrałam ze sobą na niedzielny piknik. Są syte- dzięki dodatkowi płatków i otrębów owsianych, wilgotne- dzięki dodatkowi jabłka i aromatyczne- dzięki dodatkowi cynamonu. Polecam na jesienne pikniki lub śniadania przy ostatnich letnich promieniach słońca.

Składniki (na ok. 16 sztuk):

  • 250 dkg mąki pszennej,
  • 50 dkg płatków owsianych górskich,
  • 50 dkg otrębów owsianych,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • szczypta soli,
  • 1 łyżka stołowa cynamonu,
  • 3 łyżki pestek słonecznika,
  • 1 łyżka ziaren siemienia lnianego,
  • 1 duże jabłko, lub 2 mniejsze,
  • 2 jaja,
  • 200 ml mleka,
  • 100 ml oleju,
  • 3 łyżki miodu,

Przygotowanie:

  • jabłko obieramy, wydrążamy i kroimy w niedużą kostkę, ewentualnie ścieramy na tarce o dużych oczkach,
  • w jednej misce łączymy suche składniki: mąkę, płatki, otręby proszek, pestki słonecznika i siemię lniane, sól, cynamon,
  • w drugiej misce łączymy mokre składniki: jaja, mleko, olej i miód
  • do suchych składników przelewamy składniki mokre i wszystko razem mieszamy (masa nie musi być idealnie gładka, nie należy mieszać zbyt długo),
  •  na końcu, do ciasta dodajemy jabłko i delikatnie mieszamy,
  • ciasto nakładamy do 2/3 wysokości foremek,
  • wierzch posypujemy sezamem,
  • pieczemy w 180 stopniach 20- 25 minut, aż będą rumiane,
  • piekarnik wyłączamy i można je chwilkę przestudzić w piekarniku,
  • podajemy wystudzone i posypane cukrem pudrem.

Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcjach:
Jabłko z cynamonem 2014

Ciasta bez miksera