faszerowana papryka z jaglaną

Papryka faszerowana kaszą jaglaną i warzywami

Faszerowane warzywa to wg mnie ładny i ciekawy sposób na podanie obiadu. W tym przepisie udało mi się też przemycić kaszę jaglaną, która choć bardzo zdrowa nie należy do przysmaków mojego Synka. Taka wersja papryki faszerowanej bardzo przypadła nam do gustu- jest smaczna, zdrowa i przyjemnie rozgrzewa w coraz zimniejsze wieczory.

Papryka faszerowana kaszą jaglaną i warzywami to ciekawie podany ale i prosty oraz zdrowy pomysł na jesienny obiad- polecam!

Składniki (na 4 porcje):

  • 4 czerwone papryki,
  • 3/4 szklanki kaszy jaglanej,
  • 2 szklanki wrzącej wody,
  • 1  łyżka masła klarowanego,
  • 1/2 puszki kukurydzy,
  • ok. 300 g gotowanej marchewki,
  • 100 g sera żółtego,
  • 2 ząbki czosnku,
  • przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie,

Przygotowanie:

  • paprykę dokładnie myję, odkrawam górną część („kapelusz”), oraz oczyszczam z nasionek i białych błonek,
  • kaszę jaglaną przekładam do rondelka i przez kilka minut prażę ją na niewielkim ogniu, aż zacznie przyjemnie- orzechowo pachnieć, wtedy do kaszy jaglanej dodaję masło oraz zalewam wrzącą wodą (uwaga na parę), mieszam i gotuję 20-30 minut na minimalnym gazie,
  • ugotowaną marchewkę kroję w kostkę,
  • ser żółty ścieram na tarce o małych oczkach,
  • lekko przegotowaną, ugotowaną kaszę przekładam do miski, dodaję pozostałe składniki: kukurydzę, marchewkę i przeciśnięty czosnek, przyprawy oraz starty ser żółty,
  • gotowy farszem nadziewam papryki i przykrywam je „kapeluszami”,
  • papryki przekładam do naczynia do zapiekania, do którego można wlać niewielką ilość wody (ok. 1/3 szklanki),
  • całość zapiekam 25-30 minut, w temperaturze 180 stopni.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:
Rozgrzewające (wege) dania EDYCJA II

sałatka boczek

Szybka sałatka z rukolą

Wcale jesienią nie zaczęłam mniej gotować, piec itp., jednak coraz ciężej uchwycić mi potrawy w dobrym świetle (chyba się powtarzam, przynajmniej w myślach  ;-) ). Generalnie na zrobienie zdjęć w świetle dziennym, to zostają mi tylko weekendy, albo szybki powrót do domu. Tym razem się udało :)

Zapraszam na smaczną i bardzo szybką w przyrządzeniu sałatkę. Przepis ten sprawdza się idealnie jeśli nagle wpadają do Ciebie znajomi lub sąsiad przychodzi obejrzeć z Twoim mężem mecz :)

Składniki (na 1 porcję):

  • duża garść rukoli,
  • 1/2 czerwonej papryki,
  • 1/2 słoika suszonych pomidorów,
  • 1 garść suszonych śliwek,
  • kilka plasterków wędzonego boczku,
  • 1- 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów,
  • garść pestek z słonecznika,

Przygotowanie:

  • na talerzu układam rukolę,
  • na rukoli układam pokrojoną w słupki paprykę,
  • następnie dodaję przekrojone na pół suszone pomidory oraz pokrojone w paseczki suszone śliwki,
  • na wierzchu układam pokrojone plasterki boczku wędzonego,
  • całość polewam olejem z suszonych pomidorów oraz posypuję podprażonymi na suchej patelni pestkami słonecznika.

Smacznego! :)

zupa brokuł- kalafior

Zupa krem brokułowo- kalafiorowa z koperkiem i pestkami słonecznika

Pozostając w weekendowym temacie spacerów po lesie proponuję przepis na zupę z kalafiora i brokuła, które mój Synek nazywa „małymi drzewkami” :)

Połączenie kalafiora i brokuła zdecydowanie do mnie przemawia. Choć brokuł to często wykorzystywane przeze mnie warzywo, to jednak jako samodzielny składnik zupy krem- zupełnie nie podchodził mi jej smak. Poniższe zestawienie: brokuł+ kalafior jest jednak dla mnie smakowo idealne- polecam tą szybką w przygotowaniu i smaczną zupę!

Składniki (na ok 6 porcji):

  • 1 nieduży kalafior,
  • 1 duży brokuł (ok. 400 dkg),
  • 1 łyżka domowej bulionetki,
  • ok. 1,5- 2 l wody,
  • przyprawy: sól, pieprz, szczypta czosnku,
  • pęczek koperku,
  • szklanka pestek ze słonecznika,

Przygotowanie:

  • warzywa myję i dzielę na mniejsze części,
  • do dużego garnka wlewam wodę, dodaję bulionetkę, szczyptę soli i zagotowuję,
  • do gotującej się wody dodaję kalafiora i gotuję ok 15 minut,
  • po tym czasie dodaję podzielone cząstki brokułów  (UWAGA: jeśli woda nie przykrywa warzyw, to należy dolać wody) i gotuję następne 15 minut,
  • po tym czasie zupę zdejmuję z kuchenki,
  • po lekkim przestudzeniu zupę doprawiam i miksuję blenderem ręcznym,

UWAGA! Jeśli wcześniej do zupy dolewaliśmy wody, przed zmiksowaniem należy odlać ją do szklanki i ewentualnie dolać jeśli po zmiksowaniu zupa jest zbyt gęsta.

  • pestki słonecznika prażę kilka minut na suchej patelni,
  • zupę podaję posypaną koperkiem i  prażonymi pestkami słonecznika.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:

Szybkie zupy!

sałatka z buraka z serem kozim

Sałatka z rukoli, buraka i sera koziego z nerkowcami i pestkami dyni

Poniżej przedstawiam wam moje weekendowe śniadanie czyli sałatkę z rukoli, buraka i sera koziego z nerkowcami i pestkami z dyni. Ja już swoją porcję zjadłam- pychotka!

Zapraszam do wypróbowania tego smacznego i zdrowego połączenia. Z prostych składników powstaje naprawdę smaczne i eleganckie danie. Jeśli nie na śniadanie, to na kolację z gośćmi również prezentować się będzie znakomicie- sami popatrzcie!

Składniki (na jedną porcję):

  • garść rukoli,
  • 1 burak,
  • 1/2 rolady koziego serka pleśniowego,
  • 1 łyżka oliwy,
  • mała garść nerkowców,
  • mała garść pestek z dyni,

Przygotowanie:

  • buraka myję, zawijam w folię i piekę w piekarniku nagrzanym na ok 180 stopni przez ok. godzinę (najlepiej zrobić to „przy okazji” pieczenia czegoś innego, np. mięsa, ciasta itp.),
  • ostudzonego buraka kroję w ok. 0,5 cm plastry,
  • na talerzu układam rukolę, a na niej plastry buraka,
  • roladę sera koziego również kroję w ok. 0,5 cm plastry i wkładam pojedyncze plastry pomiędzy buraki,
  • całość przez środek polewam oliwą,
  • na suchej patelni prażę nerkowce i pestki z dyni, które następnie przekładam na wierzch sałatki.

Smacznego! :)

przekąska z jabłkami

Koperty z ciasta francuskiego z jabłkami w pieprzu, z serem pleśniowym i tymiankiem

Zapraszam na szybką i smaczną przekąskę na ciepło. Bardzo ją lubię bo jest szybka i dość oryginalna, a przy tym naprawdę smaczna. Podaję ją na początku kolacji, lub jako dodatek do sałatki.

Składniki:

  • płat gotowego ciasta francuskiego,
  • 2-3 jabłka,
  • 1 łyżka pieprzu,
  • 2 łyżki masła klarowanego,
  • opakowanie serka pleśniowego camembert,
  • tymianek,
  • białko jaja,

Przygotowanie:

  • jabłka myję, obieram, pozbawiam gniazd nasiennych, kroję na 8, a następnie na ok 0,5 cm plastry,
  • na patelni rozpuszczam masło i wrzucam na nie plasterki jabłka, które posypuję pieprzem i lekko tymiankiem,
  • jabłka smażę ok 5-7 minut,  a następnie lekko studzę,
  • ciasto francuskie kroję na kwadraty,
  • na środek każdego kwadracika ciasta wykładam ok. 1 łyżkę przestudzonych jabłek,
  • na jabłkach kładę plasterek serka,
  • następnie sklejam ciasto, tak aby powstały koperty lub sakiewki,
  • wierzch smaruje roztrzepanym białkiem jajka oraz obficie posypuję tymiankiem,
  • piekę w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni ok. 20 minut,
  • podaję lekko przestudzone.

Smacznego! :)

pesto z rukoli i nerkowców

Pesto z rukoli i nerkowców

Zapraszam na przepis na przepyszne pesto z rukoli i nerkowców. Rukola to moja ulubiona sałata, a nerkowce to moje ulubione orzechy, ich połączenie w aromatyczne pesto jest dla mnie  idealne.

Pesto z rukoli i nerkowców doskonale spełnia się w roli smarowidła do kanapki, dodatku do mięs, lub makaronów. Naprawdę szczerze polecam!

Składniki:

  • dwie garści rukoli,
  • 100 g orzechów nerkowca,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 80 ml oliwy z oliwek,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • 1/2 łyżeczki octu balsamicznego,
  • sól, pieprz- do smaku,

Przygotowanie: Wszystkie  składniki umieszczam w blenderze kielichowym i miksuję do uzyskania jednolitej konsystencji.

Smacznego! :)

ciasto cytrynowe

Cytrynowe ciasto owsiane z ricottą, słonecznikiem, sezamem i żurawiną

Choć pomysłów w głowie nie brakuje, ani chęci, to ostatnio niestety czas nie jest moim sprzymierzeńcem w gotowaniu i pieczeniu. Jednak czasem udaje mi się wykraść troszkę czasu na upieczenie lub ugotowanie czegoś smacznego :)

Poniższe ciasto w założeniu miało być śniadaniową przekąską, ale w obliczu spontanicznej wizyty sąsiadów okazało się również że jest smacznym deserem. Smaczne i pożywne o wspaniałym cytrynowym smaku i zapachu- zapraszam!

Składniki:

  • 200 g masła,
  • 8 łyżek stołowych serka ricotta,
  • 1 szklanka cukru,
  • 1 jajko,
  • skórka starta z jednej cytryny,
  • sok z 1 cytryny,
  • 1  szklanka mąki,
  • 1  szklanki płatków owsianych,
  • 1/4 szklanki otrębów owsianych,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • duża garść sezamu,
  • duża garść pestek słonecznika,
  • duża garść żurawiny,

Polewa:

  • 1 kopiata łyżka stołowa cukru pudru,
  • sok z 1 cytryny,

Przygotowanie:

  • masło rozpuszczam,
  • wszystkie składniki suche począwszy od mąki, płatków, otrębów, soli po sezam, ziarna słonecznika i żurawinę umieszczam w jednej misce i mieszam,
  • w drugiej misce ucieram mikserem  ucieram masło z twarożkiem i cukrem, a następnie dodaję jajko, sok i skórkę z cytryny i ostrożnie łącze,
  • do suchych składników dodaję mokre i przy użyciu łyżki wszystko łączę na w miarę jednolitą masę,
  • ciasto przekładam do silikonowej formy i piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 20-25 minut,
  • na przestudzone ciasto wylewamy polewę, którą uzyskujemy mieszając cukier z sokiem z cytryny, aż do jednolitego połączenia.

Smacznego! :)

ciasteczka francuskie

Szybkie i smaczne ciasteczka z ciasta francuskiego z nutellą

Szybkość jest ostatnio moim atrybutem, tym razem też tak jest. Te ciasteczka robi się szybko i są naprawde smaczne :) Idealne na weekendową przekąskę.

Składniki (na ok. 12 sztuk):

  • płat ciasta francuskiego,
  • nutella,
  • czerwona porzeczka- 3/4 szklanki,
  • 1 jajko,

Przygotowanie:

  • płat ciasta tnę na nieduże prostokąty- 12 sztuk,
  • na każdym kawałku ciasta wykładam łyżeczkę nutelli i lekko rozsmarowuję,
  • na nutelli układam garstkę umytych czerwonych porzeczek,
  • brzegi ciasteczek smaruję rozmieszanym jajkiem,
  • zapiekam 10- 12 minut w piekarniku rozgrzanym na 180 stopni.

Smacznego! :)

śliwki zapiekane w cieście

Śliwki zapiekane w cieście

Zapraszam do wypróbowania poniższego przepisu na śliwki zapiekane w cieście. To ciekawy, a zarazem smaczny sposób na podanie owoców. Nie jest to ciasto, a jednak naprawdę bardzo smaczny deser, którego przygotowanie nie zajmuje więcej niż 30 minut. Polecam!

Składniki (na ok 2 porcje):

  • ok. 15 śliwek węgierek,
  • 70 dkg mąki,
  • 35 dkg cukru,
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego,
  • 150 ml mleka,
  • 2 jajka,

Przygotowanie:

  • Śliwki myję, kroję na połówki, wyciągam pestki i układam w naczyniu do zapiekania,
  • mąkę, cukier, mleko i jajko mieszam z w blenderze kielichowym na gładkie ciasto,
  • gotowe ciasto wylewam na ułożone śliwki,
  • piekę ok. 20 minut w piekarniku z włączonym termoobiegiem w temperaturze 180 stopni,
  • przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Smacznego! :)

sałatka z figą

Sałatka z figą

Poniżej przedstawiam przepis na pyszną sałatkę, która znakomicie prezentuje się na stole, bardzo ładnie wygląda na talerzu, a więc idealnie pasuje na przyjęcie a przy tym- co najważniejsze- jest smaczna i zdrowa!

Podaję proporcję na jedną porcję.

Składniki:

  • garść świeżej rukoli,
  • garść orzechów włoskich,
  • 1/3 sera pleśniowego,
  • 1 bardzo dojrzała figa,
  • sos: 2 łyżki oliwy, odrobina octu balsamicznego, łyżka miodu, sól, pieprz,

Przygotowanie: Na talerzu układam rukolę, rozrzucam orzechy włoskie i pokrojony ser pleśniowy. Na wierzchu układam pokrojoną na 6 części figę. Wszystko polewam sosem- gotowe!

Smacznego! :)