DSCN5978

Mikstura na przeziębienie

Moje święta niewątpliwie nie wyglądały standardowo, dlatego że przez te kilka dni byłam dość mocno przeziębiona. Początkowo ilość obowiązków i świąteczny rozgardiasz sprawił, że zignorowałam początki przeziębienia. Walkę podjęłam późno, kiedy już czułam się bardzo źle. Moje działania znacząco poprawiły komfort mojego funkcjonowania i pomogła mi poczuć się lepiej, jednak nie uniknęłam tym razem wizyty u lekarza. Wiem że to moja wina, bo gdybym zaczęła działać na samym początku to po 3-4 dniach zapomniałabym o przeziębieniu i lekarstwach. Polka mądra po szkodzie ;)

Kiedy czuję, że atakuje mnie przeziębienie działam na wiele frontów, np.:

- spożywam więcej kaszy jaglanej (szczególnie przy infekcjach gardłowych, gdyż kasza świetnie wysusza śluz),

-jem więcej cytrusów, szczególnie grejpfrutów,

- zwiększam ilość ciepłego picia z dodatkiem startego imbiru, soku malinowego, lub soku z czarnego  bzu,

- 3 razy dziennie przygotowuje sobie moja „miksturę mocy”

Moja mikstura, to nie jest smakowy hit- niestety, ale bardzo skutecznie pozwala zwalczyć infekcje, więc naprawdę szczerze mogę ją polecić. Jej składniki są bardzo zdrowe i pomocne przy przeziębieniu, a ich połączenie tworzy naprawdę silną i skuteczną leczniczą miksturę.

Składniki (na 1 porcję):

  • 1 łyżka soku malinowego,
  • 1 łyżka miodu,
  • 1 łyżka oleju lnianego,
  • sok wyciśnięty z jednej cytryny,
  • 1 przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku,

Przygotowanie: Wszystkie składniki dokładnie mieszam do połączenia i natychmiast wypijam.

Na zdrowie! :)

piernikowe muffiny

Piernikowe muffiny z piernikowym kremem z serka mascarpone

Nie ma śniegu, pada deszcz, samopoczucie nie dopisuje… to nie są sprzyjające okoliczności, ale nawet to nie zabije magii tego wyjątkowego czasu Świąt. Zapachy, smaki, kolory, wszystko tworzy ten niepowtarzalny Świąteczny klimat, który chcemy żeby nigdy się nie kończył. 

Więc na święta, ale nie tylko proponuję piernikowe muffiny z piernikowym kremem z serka mascarpone. Robi się je niezwykle szybko, są też bardzo smaczne, co pozwala na to by więcej czasu spędzić z bliskimi na świętowaniu smakując takie małe, urocze muffinki. Zapraszam!

Składniki:

  • 400 g mąki,
  • 100 g cukru,
  • 11/2 łyżki kakao,
  • 2 łyżki przyprawy do piernika,
  • 1 ½ łyżeczki sody,
  • 150 ml mleka,
  • ¼ kostki masła,
  • 1 jajko,
  • 150 ml dżemu,
  • 2-3 łyżki syropu piernikowego,
  • opakowanie serka mascarpone,

Przygotowanie:

  • W jednej misce wymieszaj mąkę z cukrem, kakao, przyprawą i sodą,
  • W drugiej misce wymieszaj mleko, z rozpuszczonym masłem i jajkiem,
  • Mokre składniki połącz ze słodkimi, na końcu dodaj ulubiony dżem, wszystko krótko zmiksuj do połączenia się składników,
  • Ciasto przełóż do ¾ wysokości foremek i piecz przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni,
  • Muffinki przestudź na kratce,
  • Przygotuj krem: serek zmiksuj z syropem piernikowym lub miodem, przełóż do szprycy i udekoruj nim muffiny.

Smacznego! :)

naleśniki różano- kokosowe

Pancakes owsiano-kokosowe z płatkami róży i syropem różanym

Połączenie kokosu z różą jest moim ostatnim hitem, bardzo mi smakuje. Owsianka, o której już pisałam, często gości u mnie na śniadanie. Dziś dla odmiany naleśniki i to oczywiście owsiane.

To idealny przepis na niedzielne, leniwe śniadanie. Zapraszam!

Składniki (na ok 24 naleśniki):

  • 100 g mąki owsianej,
  • 100 g mąki pszennej,
  • 50 g wiórków kokosowych drobnych,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
  • 50 g cukru pudru,
  • 300 g jogurtu naturalnego
  • 60 g roztopionego masła,
  • 2 jajka,
  • masło klarowane do smażenia,
  • do podania na każdą porcję: wiórki kokosowe grube, suszone płatki różane, syrop różany.

Przygotowanie:

  • do blendera kielichowego dodaję wszystkie składniki, 
  • miksuję na gładką masę,
  • patelnię nagrzewam, dodaję odrobinę masła i łyżką przekładam na nią ciasto na naleśniki,
  • smażę ok 1- 1,5 minuty z każdej strony,
  • usmażone pancakes układamy na talerzach,
  • każdą porcję posypuję wiórkami kokosowymi i płatkami różanymi oraz polewam syropem różanym.

Smacznego! :)

pizza orkiszowa

Szybka pizza orkiszowa

Są takie dni kiedy mam ochotę na pizzę. Dawniej myśląc pizza myślałam: po pierwsze- niezdrowa, po drugie dużo pracy, po trzecie- długie oczekiwanie.

Z czasem moje zamiłowanie do pizzy nie zmalało, jednak nauczyłam się ją przyrządzać szybciej i zdrowiej. Taki jest ten przepis! Zapraszam.

Składniki (na 6 porcji):

  • 1 szklanka mąki orkiszowej,
  • duża szczypta soli,
  • 7 g świeżych drożdży,
  • 1/2 łyżeczki cukru,
  • 1/4 szklanki dobrze ciepłej wody,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Szklanka przecieru z pomidorów,
  • 2 ząbki czosnku,
  • garść oliwek,
  • 1/2  puszki kukurydzy,
  • Sól, pieprz, bazylia, oregano,
  • Ser mozzarella,

Przygotowanie:

  • Drożdże rozdrabniam, a następnie rozpuszczam w ciepłej wodzie,
  • Do wody z drożdżami dodaję cukier- całość dokładnie mieszam i odstawiam na 15 minut,
  • Do dużej miski wsypuję mąkę, sól, oliwę i drożdże- z tych składników wyrabiamy ciasto,
  • Wyrobione ciasto odstawiamy na ok. 30 minut,
  • Piekarnik nagrzewamy (wraz z blachą, na której będzie piekła się pizza) do temperatury 230 stopni,
  • W misce łączę przecier pomidorowy z przyprawami i rozgniecionym czosnkiem,
  • Ser kroję w plastry,
  • Wyrośnięte ciasto rozwałkowuję w miarę cienko i przekładam na papier dopieczenia,
  • Końcówki ciasta zakładam do środka tworząc rant,
  • Ciasto smaruję sosem pomidorowym, układam plastry sera i dodaję kukurydzę i oliwki, całość można dodatkowo posypać bazylią lub oregano,
  • Ciasto przekładam na rozgrzaną blachę i piekę przez ok. 12 minut, przez ostatnie dwie minuty używam termo obiegu z przyrumienieniem od góry,
  • Po wyjęciu z piekarnika kroję na kawałki.

Smacznego! :)

pieczone jabłka z bakaliami

Pieczone jabłka z bakaliami i amaretto

Pieczone jabłka to jeden z moich ulubionych zimowych deserów. W poniższej wersji dla dorosłych jabłka są smaczne i aromatyczne. Zapraszam do wypróbowania mojego pomysłu.

Składniki (na 2 porcje):

  • 2 jabłka,
  • garść rodzynek,
  • garść suszonych rodzynek,
  • garść migdałów,
  • ok 100-150 ml syropu amaretto,
  • 1 łyżka soku wyciśniętego z cytryny,

Przygotowanie:

  • bakalie kroje na mniejsze kawałki i przekładam do miseczki,
  • bakalie zalewam syropem i sokiem z cytryny, mieszam i pozostawiam do napęcznienia,
  • jabłka dokładnie myję i ścinam ich górną część z ogonkiem tak żeby powstała „czapeczka”,
  • środek jabłka wydrążam (ja robię to przy użyciu łyżki do lodów),
  • jabłka nadziewam przygotowanymi nasączonymi bakaliami,
  • nadziane jabłka przykrywam czapeczkami i piekę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok 10- 12 minut aż będą miękkie (w zależności od odmiany użytych jabłek),
  • podaję po lekkim przestudzeniu.

Smacznego! :)

rolada jabłkowa ciasto filo

Ciasto filo z jabłkami, migdałami i rodzynkami w rumie podane z sosem karmelowym

Zapraszam na szybki sposób na coś słodkiego. Ciasto filo, tak jak i ciasto francuskie, to coś co warto mieć zawsze w lodówce.

Kiedy zadzwonią goście, to w maksymalnie 30 minut możecie wyczarować coś bardzo apetycznego. 

Składniki:

  • 5 płatów ciasta filo,
  • 50 ml mleka,
  • 50 dkg rozpuszczonego masła,
  • 4-5 jabłek,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • 1 szklanka obranych migdałów,
  • 3/4 szklanki rodzynków,
  • 150 ml rumu,
  • sos karmelowy z tego przepisu,

Przygotowanie:

  • rodzynki moczę w rumie aż wchłoną alkohol,
  • migdały kroję na mniejsze kawałki,
  • jabłka dokładnie myję, obieram i kroję w niedużą kostkę, skrapiam sokiem z cytryny,
  • do jabłek dodaję migdały i namoczone rodzynki- wszystko mieszam,
  • ciasto filo rozkładam na wilgotnej ściereczce,
  • płaty smaruję przemiennie masłem i mlekiem,
  • na nasmarowanych płatach układam farsz,
  • następnie zawijam boki ciasta do środka i zwijam ciasto w roladę,
  • wierzch rolady smaruję pozostałym mlekiem,
  • piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut,
  • po wyjęciu z piekarnika ciasto kroję, przekładam na talerze i polewam sosem, podaję.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:

Wasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorów

owsianka z granetem i karmelem

Owsianka z gruszką, granatem i sosem karmelowym

Zapraszam na mój pomysł na weekendową owsiankę. Owsianka z gruszką, granatem i sosem karmelowym ma naprawdę nietuzinkowy smak. Warto spróbować :)

Owsianka, kawa, nic więcej mi nie potrzeba żeby dobrze rozpocząć weekend!

S kładniki (dla 2 osób):

  • 1/2 szklanki mleka,
  • 1/2 szklanki wody,
  • 3 łyżki płatków owsianych,
  • 1 łyżka zarodków pszennych,
  • 1 gruszka,
  • szczypta imbiru,
  • garść ziarenek granatu,
  • 1-2 łyżki sosu karmelowego z tego przepisu,

Przygotowanie:

  • gruszkę należy umyć dokładnie i obrać a następnie zetrzeć na tarce o grubych oczkach
  • ziarenka granatu trzeba oddzielić od owocu,
  • mleko z wodą zagotować, dodać płatki owsiane i zarodki pszenne i gotować jeszcze 3-4 minuty na niedużym ogniu,
  • wyłączyć gaz, dodać startą gruszkę, imbir  i wymieszać- pozostawić na jakieś 5 minut,
  • po tym czasie owsiankę należy przełożyć do miseczek, 
  • na wierzchu posypać ziarnami granatu i polać sosem karmelowym.

Smacznego! :)

łazanki z kiszoną kapustą i pieczarkami

Zapiekane łazanki z kiszoną kapustą, kiełbasą i pieczarkami

Osobiście nie przepadam za przygotowaniem dań z użyciem kapusty. Sama nie wiem skąd we mnie bierze się ta niechęć, unikam, nie lubię i już. Jest jednak jeden wyjątek- łazanki- te mogłabym przygotowywać nawet co tydzień. Nie wiem co w nich jest takiego wyjątkowego, może fakt, że to makaron z kapustą, ale je po prostu uwielbiam. Przygotowywać i jeść.

Zapraszam zatem na mój przepis na przepyszne łazanki z kiszoną kapustą, kiełbasą i pieczarkami, które ze smakiem zje każdy: mały i duży. Wedle upodobań można dodać mniej, lub więcej składników mięsnych, ale podane w przepisie ilości są optymalne. Dzięki zapieczeniu łazanki zyskują bardzo na smaku, dlatego polecam nie pomijać tego etapu przygotowań.

Zapraszam :)

Składniki (na ok 6 porcji):

  • 250 g makaronu łazanki,
  • 0,5 kg kiszonej kapusty,
  • 2 duże cebule,
  • ok. 400 g nietłustej kiełbasy,
  • ok 200 g ładnego boczku- najlepiej wędzonego,
  • 0,5 kg pieczarek,
  • masło klarowane do smażenia,
  • 2 łyżki oliwy, lub masła klarowanego do zapiekania,
  • Przyprawy: kminek, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól, majeranek, czosnek,

Przygotowanie:

  • kapustę odsączam, kroję na mniejsze kawałki i przekładam do garnka,
  • do kapusty dodaję: 1 łyżeczkę kminku, 1 liść laurowy, 2 ziarna ziela angielskiego, 4 ziarenka pieprzu, 
  • całość zalewam wodą i gotuję ok 30- 40 minut, aż kapusta będzie miękka,
  • cebulę obieram i kroję w niedużą kostkę i obsmażam na patelni, a następnie przekładam do naczynia żaroodpornego,
  • kiełbasę i boczek kroję także w niedużą kostkę i obsmażam wolniutko na patelni- wytapiając tłuszcz, a następnie przekładam do naczynia żaroodpornego,
  • pieczarki dokładnie myję i kroję na 4-6 części, a następnie duszę je do miękkości na patelni i przyprawiam: solą, pieprzem i granulowanym czosnkiem, 
  • miękkie pieczarki przekładam do naczynia żaroodpornego,
  • makaron gotuję w osolonej wodzie ok 8-10 minut, a następnie przekładam go do naczynia żaroodpornego,
  • ugotowaną i troszkę przestudzoną kapustę odsączam i również przekładam do naczynia żaroodpornego,
  • wszystko razem dokładnie mieszam, i posypuje dużą ilością majeranku, oraz wedle potrzeby doprawiam pozostałymi przyprawami,
  • łazanki polewam po wierzchu oliwą, lub 2 roztopionymi łyżkami masła klarowanego,
  • całość zapiekam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 20- 30 minut.

Smacznego! :)

gruszki w sosie karmelowym

Gruszki z konfiturą różaną w polewie karmelowej

Prawda, że gruszki z konfiturą różaną w polewie karmelowej oprószone kawałkami nerkowców wyglądają genialnie? Tak też smakują. Na dodatek, przyrządza się je całkiem szybko. Więc do dzieła :)

Zapraszam na przepis :)

Składniki (na 2 porcje):

  • 4 gruszki,
  • 1 szklanka cukru,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • 1 l. wody,
  • 2 łyżki konfitury różanej,
  • garść orzechów nerkowców,
  • sos karmelowy z tego przepisu,

Przygotowanie:

  • orzechy nerkowce pokroić na mniejsze części,
  • gruszki dokładnie myję i obieram, uważając przy tym żeby nie odciąć ogonka,
  • jeśli gruszka po obraniu nie stoi stabilnie, to z jej dolnej części odcinam nieduży plasterek, tak aby ją ustabilizować,
  • w rondelku zagotowuję wodę z cukrem i sokiem z cytryny,
  • kiedy woda się zagotuje, zmniejszam gaz na średni i wkładam do niego gruszki,
  • gotuję gruszki aż będą szkliste i lekko zmiękną,
  • gruszki wyjmuję z zalewy, odcedzam,
  • na każdy talerz przekładam po dwie gruszki,
  • dodaję po łyżce konfitury różanej,
  • całość polewam ciepłym sosem karmelowym i posypuję nerkowcami.

Smacznego! :)