koktajl z banana, kiwi i jarmużu

Koktajl z banana, kiwi i jarmużu

Ostatnio jestem dość senna, osłabiona, drażliwa i ogólnie rzecz biorąc trudniejsza w odbiorze ;). Ogrom obowiązków, domowych, zawodowych, nieprzespane noce spędzone na nauce do sesji- wszystko to nie pozostaje bez wpływu na organizm. Aby przetrwać taki, trudniejszy czas skupiam się na szybkich, ale za to bardzo zdrowych posiłkach, dających witaminowego zastrzyku i energetycznego  kopa! :)

Dlatego dziś zapraszam na zdrowy i bardzo smaczny zielony koktajl. To prawdziwa bomba witaminowa, jego przygotowanie nie zajmuje więcej niż 5 minut, a na dodatek ładnie wygląda i dobrze smakuje. Polecam!

Składniki (na 3-4 porcje):

  • 1 bardzo dojrzały banan,
  • 2-3 dojrzałe kiwi,
  • duża garść jarmużu,
  • 1 szklanka mineralnej wody niegazowanej,
  • 1-2 łyżki miodu,

Przygotowanie:

  • banana i kiwi obrać i pokroić w mniejsze kawałki,
  • pokrojone owoce wraz z jarmużem i wodą umieścić w kielichu blendera,
  • zmiksować na koktajl, dosłodzić miodem.

Na zdrowie! :)

frużelina wiśnowa

Szybka frużelina wiśniowa i pomysł na śniadanie w słoiku

Zapraszam na szybki przepis i pomysł na śniadanie- w sam raz na niedzielny poranek. Frużeliny wiadomo najlepsze są ze swieżych owoców, przygotowana w lecie i zapasteryzowana może posłużyć przez całą zimę. Jeśli jednak mamy akurat przetworów, a jest środek wcale nie zimowej, ale jednak zimy,  nie mamy też żadnych mrożonek pod ręką, to możemy wykorzystać owoce w cukrze, lub po prostu kompot. 

Taka domowa frużelina smakuje obłędnie, a pokazany poniżej słoik z granolą, jogurtem i frużeliną wiśniową to naprawdę pomysł na genialne, smaczne i syte śniadanie, która doda energii na cały dzień. A więc smacznego i dobrego dnia!

Składniki:

  • 1 l słoik wiśni w cukrze,
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 100 ml zimnej wody,

Przygotowanie:

  • zawartość słoika czyli wiśnie razem z sokiem przelewam do garnka i podgrzewam do zagotowania,
  • w zimnej wodzie mieszam mąkę ziemniaczaną,
  • do gotujących się wiśni dodajemy wodę z mąką, cały czas mieszając, ponownie doprowadzamy do zagotowania, potem zmniejszamy gaz, gotujemy krótko aż owoce zgęstnieją ok. 2 minut,
  • gorącą frużelinę zjadamy od razu z naleśnikami lub goframi przelewam do słoików i przechowuję w lodówce kilka dni, dodając ją np. do jogurtu naturalnego,

UWAGA! zamiast wiśni w cukrze można użyć kompotu wiśniowego. Wtedy zamiast w wodzie, mąkę rozpuszczam właśnie w odlanym kompocie. Pozostałą zawartość słoika gotuję, ewentualnie dosładzając 2 łyżkami cukru. Wychodzi też pysznie :)

śniadanie w słoiku

Warstwy słoika:

  • garść domowej granoli czekoladowo- cynamonowa z tego przepisu,
  • 2 łyżki domowego jogurtu naturalnego,
  • 1 pokrojony banan,
  • 2 łyżki domowego jogurtu naturalnego,
  • duża łyżka domowej frużeliny wiśniowej z powyższego przepisu.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:

Niskokaloryczny styczeń

hummus dyniowy

Hummus z puree z pieczonej dyni

Podaje Wam dzisiaj kolejny, a na pewno nie ostatni, pomysł na urozmaicenie tradycyjnego hummusu. 

Warto sięgać po hummus i inne dania z ciecierzycą, gdyż jest ona bardzo zdrowa:

  • jest bogata w białko, potas i kwas foliowy,
  • zapobiega zaparciom, ma niewiele kalorii, a więc pomaga też dbać o sylwetkę,
  • obniża ciśnienie we krwi,
  • oraz sprzyja obniżeniu poziomu cholesterolu,

Dlatego ja zajadam się hummusem bezkarnie. Jeśli nie używam go jako pasy do pieczywa, to podaję go jako przekąskę. Wtedy hummus schładzam, rozcieram na płaskiej miseczce, skrapiam oliwą i przyprawami. Podaję go w towarzystwie pokrojonej bagietki i surowej marchewki pokrojonej w słupki.

Hummus z dodatkiem puree z pieczonej dyni jest naprawdę bardzo smaczny. Dość pikantny- nie żałuję w nim  czosnku, ale także delikatny- dzięki dyni, oraz lekko wędzony- dzięki dodatkowi wędzonej papryki. Warto go wypróbować, świetnie sprawdzi się jako przekąska, przystawka, lub jako po prostu kolacja. Zapraszam!

Składniki:

  • puszka ciecierzycy (400 ml),
  • 300 g puree z pieczonej dyni z tego przepisu,
  • 2 łyżki pasty sezamowej tahini,
  • 2  duże ząbki czosnku,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • 1 łyżka dobrej oliwy,
  • 3 łyżki zimnej wody,
  • szczypta czerwonej słodkiej wędzonej papryki, sól, pieprz,
  • do podania: szczypta czerwonej słodkiej wędzonej papryki, 2 łyżki oliwy,

Przygotowanie:  

  • ciecierzycę odcedzam i wraz z pozostałymi składnikami umieszczam w blenderze kielichowym i miksuję do czasu uzyskania idealnie gładkiej konsystencji. Gotowe!
DSCN6189

Domowa granola- czekoladowo- cynamonowa

Jeszcze niedawno słysząc o jogurtownicy myślałam że to fanaberia i kolejny „mebel” kuchenny do przestawiania. Czas pokazał jak bardzo się myliłam. Dziś nie wyobrażam sobie kuchni bez niej.  Dzięki niej mogę przygotować zdrowe jogurty na bazie mleka i bakterii. Nie ma w nich ani mleka w proszku, ani cukru ani innych udziwnień, których nie brakuje w dostępnych w sklepach jogurtach naturalnych.

Od kiedy w moimi domu pojawiła się jogurtownica, nieustannie przygotowujemy jogurty na bazie mleka krowiego (myślę że wegański jogurt to kwestia czasu i wprawy) i zajadamy się nim  na śniadanie. Aby nie popaść w monotonię jako dodatki do jogurtu stosujemy:

  • dżem owocowy,
  • płatki owsiane, lub jaglane,
  • bakalie,
  • frużeliny,
  • oraz domowe granole.

W dzisiejszym wpisie pokażę Wam mój sposób na smaczną, domową granolę, którą z powodzeniem można dodać do jogurtu, mleka, sałatki owocowej, lub zajadać się nią jako samodzielną przekąską. Połączenie czekolady i cynamonu bardzo mi odpowiada.

Lubię granolę, bo za każdym razem można wymyślić inne smakowe połączenie i dodać swoje ulubione składniki. Mi bardzo przypadły do gustu: granola dyniowa z żurawiną, granola kokosowa z różą, granola bananowo- pomarańczowa… Pomysłów i kombinacji są nieskończone możliwości…

Składniki (na dwa 1 l słoiki granoli):

  • 1 szklanka płatków owsianych górskich,
  • 1 szklanka płatków jaglanych,
  • 1 szklanka orzechów włoskich,
  • 1 szklanka orzechów laskowych,
  • 1 szklanka żurawiny,
  • 1 szklanka orkiszu dmuchanego,
  • 1/2 tabliczki czekolady gorzkiej, lub mlecznej,
  • 4 łyżki miodu,
  • 3 łyżki  dobrego kakao,
  • 3 łyżki oleju roślinnego,
  • 2 łyżeczki cynamonu,

Przygotowanie:

  • przekładam do dużej miski płatki i pokrojone orzechy,
  • w niedużym garnuszku mieszam: olej, miód, kakao i cynamon aż do połączenia (można ewentualnie troszkę podgrzać),
  • zawartość garnuszka wylewam na płatki i orzechy, dokładnie mieszam, tak aby w całości zostały pokryte masa czekoladową,
  • piekarnik nagrzewam do 170 stopni, blachę wykładam folią aluminiową i na nią przekładam płatki z orzechami w czekoladzie,
  • piekę bez termoobiegu przez ok 15-18 minut uważając aby granola się przyrumieniła (ja lubię mocniej przyrumienioną) ale nie spaliła,
  • w tym czasie granolę dwu, trzy-krotnie mieszam, tak aby wszystko opiekło się równomiernie,
  • po tym czasie wyłączam piekarnik i studzę granolę,
  • do przestudzonej granoli dodaję: żurawinę, drobno pokrojoną czekoladę i orkisz- mieszam,
  • przekładam do słoików, lub szczelnych pojemników.

Smacznego! :)

owsianko- jaglanka z persymoną

Śniadanie z dzieckiem: owsianko- jaglanka z persymoną

Choć generalnie udaje mi się przekonać swojego Synka do jedzenia zdrowych posiłków, owoców i warzyw tak ze śniadaniami mam problem. Mój przedszkolak najchętniej jadłby płatki z mlekiem na każde śniadanie, czasem na obiad i kolację też ;)

Sposobem na przekonanie go do niektórych posiłków jest ich ładne podanie- dlatego wg mnie ważna jest zastawa dla dzieci, oraz kolorowa, zachęcająca zawartość.

Persymona jest stosunkowo mało znanym owocem, częściej spotkamy go pod nazwą kaki lub szaron. Trudno go kupić w osiedlowym warzywniaku, ale już w popularnej sieci dyskontowej dostaniemy go bez problemu. Trudno mi jednoznacznie określić smak tego owocu, często można spotkać się z opinią, że to „pomidor o smaku śliwki”. 

W persymonie ciekawy jest nie tylko jej wygląd (warto wybierać te owoce które są miękkie, dojrzałe i pachnące) i smak, ale nie można też zapominać o jej właściwościach:

  • jest bogaty w witaminę A, C oraz błonnik,
  • zawiera przeciwutleniacze
  • ich spożywanie może przyczynić się do obniżenia poziomu cholesterolu jak i do leczenia nowotworów.

Zapraszam do wypróbowania tego owocu, np. jako dodatku do owsianki,a właściwie owsianko- jaglanki :).

Składniki (na 2 porcje):

  • 1 szklanka mleka,
  • 1/2 szklanki wody,
  • 4 łyżki płatków owsianych,
  • 4 łyżki płatków jaglanych,
  • mała garść pestek słonecznika,
  • 1 dojrzały owoc persymony,
  • miód do polania,

Przygotowanie:

  • mleko z wodą zagotowuję, zmniejszam gaz i dodaję płatki owsiane i jaglane, gotuję na niedużym gazie ok. 3- 4 minuty,
  • po tym czasie do płatków dorzucam pestki z słonecznika, mieszam i zdejmuję z kuchenki, pozostawiam na kilka minut,
  • owoc persymony dokładnie myję i obieram z skórki,a następnie kroję w kostkę,
  • do miseczek przekładam ugotowaną owsianko- jaglankę, na wierzch dodaję pokrojone kostki persymony, całość polewam odrobiną miodu.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:
Styczniowe Owsianki

dyniowe ciastka owsiane z masłem orzechowym

Dyniowe ciasteczka owsiane z masłem orzechowym- bez mąki, mleka i jajek

Zapraszam na przepis na pyszne dyniowe owsiane ciasteczka z masłem orzechowym. Szybkie, smaczne i zdrowe- czyli moje ulubione połączenie. Co ważne do ich przygotowania nie użyłam ani mąki, ani mleka, ani jajek. Wykluczając z diety powyższe produkty wcale nie trzeba rezygnować z słodkości- zobaczcie sami  jakie to proste :)

Składniki:

  • 1 szklanka puree z dyni z tego przepisu,
  • 1 szklanka płatków owsianych górskich,
  • 1 szklanka płatków jaglanych,
  • 1 szklanka pestek z dyni,
  • 1/2 szklanki sezamu,
  • sok wyciśnięty z 1 pomarańczy,
  • 3 łyżki (najlepiej domowego)  masła orzechowego,
  • olej do wysmarowania formy,

Przygotowanie:

  • wszystkie składniki wkładam do miski i mieszam drewnianą łyżką do połączenia,
  • z ciasta formuję kulki i wykładam na wyłożoną papierem i wysmarowaną olejem formę, w niedużych odstępach (ciastka nie urosną),
  • każdą kulkę spłaszczam przy użyciu łyżki, lub po prostu ręki,
  • piekę w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez ok 15 minut aż się zarumienią,
  • po upieczeniu przez chwilkę zostawiam jeszcze ciastka w  piekarniku przy uchylonej szybie,
  • przekładam ciastka na kratkę i pozostawiam do wystudzenia.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:

Niskokaloryczny styczeń

tarta z porem i łososiem

Tarta z ciasta francuskiego z porem i łososiem

Poniżej prezentuję przepis, który często, ba nawet bardzo często towarzyszy mi w ostatnim czasie. Bardzo przypadło mi do gustu takie połączenie smakowe, więc tartę z poniższego przepisu przygotowuję często, bardzo często.

Tartę z ciasta francuskiego z porem i łososiem przygotowuję na obiad dla siebie, ale także kiedy mam gości, także takich niezapowiedzianych, bo tartę przygotowuje się niezwykle szybko. Zbieram za nią same pochwały, więc w ciągu ostatnich 2 tygodni przygotowałam ją chyba 6 razy ;)

Składniki (na 6 porcji):

  • 1 łyżka oliwy do wysmarowania formy,
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego,
  • 1 duży por,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki masła klarowanego do smażenia,
  • 100 g wędzonego łososia np. sałatkowego,
  • 10 dkg sera żółtego,
  • 3 jajka,
  • 150-200 ml jogurtu naturalnego,
  • garść natki pietruszki (świeżej lub mrożonej)
  • pieprz, sól,

Przygotowanie:

  • oliwą natrzeć formę na tartę,
  • formę wyłożyć ciastem francuskim, tworząc rant,
  • pora obrać, przekroić na pół,a następnie na cienkie pół plastry,
  • na patelni rozgrzać tłuszcz i wrzucić na niego pokrojonego pora i smażyć ok 4-5 minut,
  • pod koniec smażenia dodać przeciśnięty przez praskę czosnek,
  • usmażonego pora z czosnkiem  wyłożyć na cieście francuskim,
  • następnie ułożyć kawałki łososia i posypać startym serem żółtym i pokrojoną natką pietruszki,
  • w wysokim naczyniu wymieszać: jajka z jogurtem i przyprawami, a następnie tak przygotowaną masę wylać na wierzch tarty,
  • zapiekać w piekarniku nagrzanym do 190 stopni z włączoną funkcją termoobiegu,
  • po lekkim przestudzeniu podawać z ketchupem lub sosem czosnkowym,

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:

 Tarta słodka czy wytrawna?

hummus

Hummus

Hummus, uwielbiam.

Poniżej podany przepis to moje (aktualnie ;-) ) proporcje idealne, na gęsty hummus, którym smaruję pieczywo. Takie proporcje najbardziej też odpowiadają mi smakowo, może posmakują też komuś jeszcze. Zachęcam do wypróbowania.

Kiedy tylko uda mi się kupić puszkę ciecierzycy, to wiadomo, że tylko po to by móc zrobić z niej hummus :) więc do dzieła!

Składniki:

  • puszka ciecierzycy (400 ml),
  • 2 łyżki pasty sezamowej tahini,
  • 2 ząbki czosnku,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • duża garść drobno pokrojonej świeżej natki pietruszki,
  • 1 łyżka dobrej oliwy,
  • 2 łyżki niegazowanej wody mineralnej,
  • szczypta czerwonej słodkiej papryki, sól, pieprz,

Przygotowanie: wszystkie składniki poza natką umieszczam w blenderze kielichowym i miksuję do czasu uzyskania idealnie gładkiej konsystencji. Pod koniec dodaję natkę, mieszam krótko. Gotowe!

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:

Niskokaloryczny styczeń

ciastka owsiane z makiem

Makowe ciastka owsiane z bakaliami

Zapraszam dzisiaj na mój kolejny owsiany pomysł i przepis na 2 śniadanie, lub na przekąskę w pracy- makowe ciastka owsiane z bakaliami.

W wersji „na jeden raz” celowo przygotowuję duże ciasteczka, wtedy jedno takie „ dostojne” ciasteczko :-)  zupełnie wystarczy na jeden posiłek.  Mój Synek zjada jedno ciastko na śniadanie lub podwieczorek. Ja zaś zabieram swoje ciastko do pracy i zjadam go popijając poranną kawę. Kiedy ciastka przygotowuję jako słodkość dla Gości, formuję mniejsze ciasteczka, a po upieczeniu ich wierzch dodatkowo zdobię rozpuszczoną gorzką czekoladą- prezentują się w tedy i smakują znakomicie.

Ciastka owsiane często goszczą w moim domu, a te makowe bardzo przypadły nam do gustu.Są zdrowie, sycące i smaczne- gorąco polecam!

Jedna porcja pieczenia wystarcza nam na cały tydzień. Do ich przechowywania świetnie sprawdza się duży słoik lub puszka.

Składniki na ok. 12 dużych ciastek:

  • 100 g mąki pszennej,
  • 50 g mąki owsianej,
  • 50 g płatków owsianych,
  • 50 g maku niebieskiego,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 100 g cukru,
  • 50 g pestek słonecznika, lub innych pestek lub pokrojonych orzechów,
  • 50 g suszonych moreli lub innych suszonych owoców,
  • 2 jajka,
  • 110 g masła,

 

Przygotowanie:

  • Masło rozpuszczam i lekko studzę,
  • Do miski wkładam mąki, płatki, mak, cukier, proszek do pieczenia i bakalie, wszystko razem mieszam przy użyciu łyżki,
  • Następnie dodaję masło oraz wybijam jaja i ponownie mieszam łyżką do połączenia,
  • Na wyłożoną papierem do pieczenia i wysmarowaną blachę łyżką nakładam ciasto formując duże ciastka, należy zachować spore odstępy, gdyż ciastka rosną,
  • Blachę z ciastkami wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni z włączonym termo obiegiem i piekę przez ok., 12-15 minut,
  • Ciastka wyjmuję z piekarnika i ostrożnie (bo po upieczeniu są bardzo kruche) przekładam na kratkę i pozostawiam do czasu aż wystygną.

Smacznego! :)

zupa marchwiowa z soczewicą

Zupa marchwiowa z czerwoną soczewicą

Zapraszam na kolejny przepis na zupę krem, tym razem jest to zupa marchwiowa z czerwoną soczewicą z dodatkiem ziemniaka i smażonej cebulki, przyprawiona imbirem. Doskonale smakuje, syci i rozgrzewa-idealna na zimowy obiad, lub kolacje.

Zapraszam!

Składniki (na 4-5  porcji):

  • 2  małe ziemniaki,
  • 500 g marchewek,
  • 1 szklanka czerwonej soczewicy,
  • 1 łyżka domowej bulionetki,
  • 1,5 l. wody,
  • 1 cebula,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 1-2 łyżki oleju lub masła klarowanego,
  • sól,pieprz, imbir,
  • 2 łyżki ziaren babki płesznik,

Przygotowanie:

  • ziemniaki i marchewki dokładnie myję i obieram,
  •  następnie kroję ziemniaki w kostkę, a marchewkę w ok 0.5 cm talarki,
  • warzywa zalewam 1 l wody, dodaję bulionetkę, mieszam i gotuję ok. 10 minut,
  • po tym czasie dodaję pozostałą wodę i przepłukaną soczewicę, gotuję kolejne 15 minut,
  • cebulę i czosnek obieram i drobno kroję, a następnie podsmażam ok 5 minut na patelni z rozgrzanym olejem lub masłem klarowanym,
  • do ugotowanej zupy dodaję podsmażoną cebulkę i czosnek, przyprawy: sól, pieprz do smaku i dużą szczyptę imbiru, wszystko razem miksuję na gładki krem,
  • przed podaniem, każdą porcję posypuję szczyptą ziaren babki płesznik.

Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji:

Zimowy obiad wegański