Archiwa kategorii: DLA DZIECI

mini serniczki z chaławą i truskawkami

Mini serniczki z chałwą i truskawkami- słodki prezent na dzień ojca

Ostatnio lubuję się w sernikach, prostych, szybkich i smacznych. Tym razem nie mogło być inaczej, bo do sernika tak idealnie przecież pasują truskawki :)

Serniczki przygotowuję się banalnie prosto więc można robić je wspólnie z dziećmi, np. jako słodki prezent na dzień ojca :)

Składniki (na ok 12 porcji):

  • 400 g twarogu chudego w kostce,
  • 100 g chałwy,
  • 100 ml gęstego jogurtu naturalnego,
  • 4 jajka,
  • truskawki do dekoracji,
  • cukier puder do posypania,

Przygotowanie:

  • ser kruszę na mniejsze kawałki i przekładam do misy malaksera i miksuję,
  • do sera dodaję jogurt i jajka i miksuję na gładką masę,
  • następnie dodaję pokruszoną chałwę i miksuję całość aż do uzyskania jednolitej serowej masy,
  • gotową masę serową przekładam do foremek- małych babeczek,
  • piekę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok 20- 25 minut,
  • po tym czasie foremki trzeba wyjąć z piekarnika i lekko przestudzić,
  • przestudzone serniczki wyjmuję z foremek i dekoruję świeżymi truskawkami, oraz delikatnie posypuję cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:

Przysmaki dla taty 5

sernik z jabłkami i mango

Pieczony sernik na kruchym spodzie z jabłkami i musem mango

Pieczony sernik na kruchym spodzie z jabłkami i musem mango to moje dzisiejsze dzieło, idealnie pasuje do popołudniowej kawy wypitej na słonecznym balkonie, a i dla jutrzejszych gości myślę, że też coś zostanie :)

Pieczony sernik na kruchym spodzie z jabłkami i musem mango jest smaczny, lekki i orzeźwiający. Przygotowuje się go całkiem prosto, dlatego w jego przygotowaniu mogą pomóc dzieci- to dobry pomysł na wspólne spędzenie czasu.

Zapraszam na przepis :)

Składniki na kruchy spód:

  • 1/2 szklanki mąki pszennej,
  • 1/4 szklanki mąki orkiszowej,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 60 g pokrojonego masła,
  • 1/4 szklanki cukru pudru,
  • 1 żółtko,
  • 1 łyżka zimnej wody,

Przygotowanie ciasta:

  • wszystkie składniki ciasta zagniatamy,
  • z zagniecionego ciasta formujemy kulkę, przekładamy do miseczki i odstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę,
  • po tym czasie formę wyklejam ciastem, gdzieniegdzie nakłuwam widelcem,
  • ciasto piekę w piekarniku nagrzanym do 190 stopni z użyciem termoobiegu przez ok 15 minut,
  • po tym czasie ciasto wyciągam z piekarnika i lekko studzę.

Składniki na masę serwo- jabłkową:

  • 300 g sera półtłustego,
  • 200 ml gęstego jogurtu naturalnego,
  • 2 jajka,
  • 1 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej,
  • kilka kropli aromatu waniliowego,
  • 1/2 szklanki cukru pudru,
  • 60 g masła,
  • 2-3 średnie jabłka,

Przygotowanie sera:

  • białka jajek oddzielam od żółtek,
  • w mikserze ucieram masło z cukrem,
  • następnie stopniowo dodaję żółtka,
  • następnie dodaję na przemian ser i jogurt, oraz aromat,
  • pod koniec ubijania dodaję skrobię kukurydzianą,
  • białka ubijam trzepaczką aż będą sztywne, 
  • najlepiej łyżką, albo na najniższych obrotach miksera, do masy serowej dodaję ubite białka jaj,
  • jabłka myję, kroję na ósemki i usuwam gniazda nasienne, a następnie kroję je w plasterki,
  • na upieczonym spodzie układam plasterki jabłek i zalewam je masą serową,
  • piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z użyciem termoobiegu przez ok 40 minut- do zarumienienia,
  • po tym czasie wyjmuję sernik z piekarnika.

Składniki na mus:

  • 1 średnie mango,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • 1 łyżka agar-agar,
  • 2 łyżki wody,

Przygotowanie musu:

  • mango myję, obieram i okrawam cały miąższ do miseczki,
  • miąższ mango miksuję blenderem, 
  • następnie przekładam go do niewielkiego garnka, dodaję sok z cytryny i podgrzewam, co jakiś czas mieszając,
  • agar- agar rozpuszczam w wodzie,
  • do bardzo ciepłego mango dodaję agar- agar i mieszam razem- podgrzewam jeszcze ok 2 minut,
  • po tym czasie zdejmuję z kuchenki i lekko studzę, a następnie tak przygotowany mus wylewam na wierzch sernika.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:

Wiosenne słodkości!

szpinakowce

Szpinakowce- koperty z ciasta francuskiego ze szpinakiem i fetą

Ten przepis po prostu musiał pojawić się na blogu, jest dość klasyczny i prosty, to jedna z ulubionych przekąsek moich i mojej rodziny,a przede wszystkim mojego 4 letniego Synka. 

Szpinakowca można zjeść na śniadanie, II śniadanie w pracy, kolację, albo zabrać ze sobą na majówkę, piknik, czy też na wycieczkę do lasu.

Składniki (na 8 sztuk):

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego,
  • 1 opakowanie mrożonego szpinaku,
  • 3/4 opakowania serka feta,
  • 1-2 łyżki śmietanki 30%,
  • 1 cebula- opcjonalnie,
  • 1-2 łyżki masła klarowanego do smażenia,
  • 1-2 ząbki czosnku,
  • pieprz,
  • białko z 1 jajka,

Przygotowanie:

  • szpinak rozmrażam,
  • w wersji z cebulą; cebulę kroję na niedużą kostkę i podsmażam na patelni z 1 łyżką masła klarowanego,
  • rozmrożony szpinak wrzucam na rozgrzaną patelnię z pozostałym masłem i podsmażam do odparowania wody,
  • do szpinaku dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek, pokruszoną fetę, śmietanę i pieprz, opcjonalnie podsmażoną cebulkę,
  • podsmażam mieszając przez ok 3-5 minut do uzyskania jednolitej masy,
  • masę szpinakową zdejmuję z kuchenki i lekko studzę,
  • ciast francuskie rozkładam i kroję na 8 równych kawałków,
  • na środek każdego z kwadratów nakładam dużą łyżkę szpinakowej masy,
  • rogi kwadratów składam do środka i zlepiam ciasto ze sobą, tak żeby nie było widać szpinaku, (koperty otworzą się w trakcie pieczenia)
  • wierzch szpinakowców smaruję wymieszanym białkiem jaja,
  • piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z opcją termoobiegu przez ok 20-25 minut.

Smacznego! :)

deser tryskawkowy pudding z nutellowym serkiem

Małe co nieco- truskawkowy pudding chia z nutellowym serkiem mascarpone

Poniżej przedstawiam Wam mój pomysł na deser, który powstał pod wpływem chwili- właśnie dowiedziałam się, że następnego dnia odwiedzą nas sąsiedzi z dziećmi. Truskawkowy pudding chia z nutellowym serkiem mascarponem to świetny sposób na słodkie małe co nieco zarówno dla dzieciaków jak i dorosłych.

Polecam przygotować niewielkie porcje- jest naprawdę słodki. Ja do truskawek nie dodaję cukru- bo słodka warstwa serka doskonale równoważy ich lekko cierpki smak.

Zapraszam do wypróbowania!

Składniki (6-8 porcji):

  • opakowanie (450 g) mrożonych truskawek,
  • 2 łyżki cukru, lub miodu, (można pominąć),
  • sok wyciśnięty z 1/2 cytryny,
  • 3-4 łyżki nasion chia,
  • 500 g serka mascarpone,
  • 4-5 łyżek nutelli,
  • 6-8 biszkoptów „kocie języczki”

Przygotowanie:

  • truskawki lekko rozmrażam i przekładam je do niedużego garnuszka,
  • dodaję do truskawek sok z cytryny i cukier (lub miód),
  • całość delikatnie podgrzewam na kuchence, aż truskawki rozmrożą się i  zmiękną, i do rozpuszczenia się cukru (miodu) oraz  puszczenia soku przez truskawki,
  • truskawki zdejmuję z kuchenki i studzę,
  • przestudzone truskawki miksuję i dodaję do nich nasiona chia- mieszam i odstawiam do lodówki minimum na 1-2 godziny, a najlepiej na całą noc,
  • serek mascarpone miksuję razem z nutellą na jednolitą masę,
  • po przestudzeniu truskawkowy pudding chia przekładam do szklanek/ miseczek/ salaterek, do płowy wysokości naczyń,
  • w pudding „wbijam” po jednym biszkopcie,
  • na pudding dodaję masę z serka mascarpone,
  • całość schładzam w lodówce przez ok 1 godzinę.

Smacznego! :)

makowe muffinki

Makowe muffinki z kandyzowanym imbirem

Choć do świąt jeszcze daleko, warto dobrze się do nich przygotować. Zaplanować zakupy, porządki itp. Dla mnie ważne jest aby domowe sprawunki były nie tylko czasem pracy ale i wspólnej zabawy, wspólnych zakupów. Moje dziecko chętnie współpracuje ze mną w kuchni, więc zawsze staram się zaplanować takie potrawy, które możemy przygotować wspólnie.

Takie są właśnie poniższe muffinki makowe. Ponieważ przygotowuje się je niezwykle łatwo, bez problemu poradzi sobie z tym zadaniem każdy mały kucharz. Zdobienie to też domena Mojego Synka, polewy, posypki, lukry- dużo w tym zabawy.

Makowe muffinki nie tylko są proste w przygotowaniu ale i smaczne. Dzięki dodatkowi kandyzowanego imbiru są niebanalne w smaku, zaś dzięki użyciu posypki cukrowej są kolorowe jak pisanki.

Zapraszam na przepis!

Składniki (na 14 muffinek):

  • 300 g mąki pszennej,
  • 130 g cukru,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • szczypta soli,
  • 110 g suchego maku,
  • 4 jajka,
  • 240 g roztopionego masła,
  • 100 ml soku z cytryny
  • skórka otarta z z cytryn i 1 pomarańczy,
  • garść kandyzowanego imbiru, pokrojonego na małe kawałki,
  • do zdobienia: gotowa (lub domowa) polewa, posypka cukrowa itp.

Przygotowanie:

  • w jednej misce łącze suche składniki: mąkę, cukier, proszek, sodę, sól i mak,
  • w drugiej misce łącze mokre składniki: jajka, masło i sok z cytryny,
  • do suchych składników dodaję składniki mokre, oraz starte skórki cytrusów i kandyzowany imbir,
  • do każdej z foremek nakładam ciasto ciasto do 2/3 wysokości,
  • muffinki piekę w piekarniku nagranym do 180 stopni ok. 20 minut.

Smacznego! :-)

zapiekana kasza jaglana z twarogiem i cynamonowym jabłkiem

Zapiekana kasza jaglana z twarogiem i cynamonowymi jabłkami i rodzynkami

Choć uwielbiam zacząć dzień od owsianki, to na równi z nią chętnie rozpoczynam dzień od śniadania na bazie kaszy jaglanej. O jej właściwościach już pisałam- podsumowując- samo zdrowie. Warto więc czasem zamienić zwykłą kanapkę, lub niezwykłą owsiankę na niebanalną jaglankę.

Jaglanka idealnie sprawdzi się jeśli planujecie wiosenny detoks, który jest świetnym pomysłem na rozpoczęcie wiosny.

Zapraszam na zdrowy i smaczny pomysł na śniadanie z użyciem kaszy jaglanej.  Zapewniam, że posmakuje nie tylko dużym ale i małym smakoszom. Połączenie czegoś co jest smaczne i zdrowe- to dla mnie połączenie idealne. Zapiekana kasza jaglana z twarogiem i cynamonowymi jabłkami i rodzynkami podana z kleksem jogurtu naturalnego to pomysł na idealny początek dnia.  Zapraszam!

 

Składniki (na 2-3 porcje):

  • 1 szklanka ugotowanej (na mleku z dodatkiem 1 łyżki masła) kaszy jaglanej,
  • ok. 150 g twarogu,
  • 1 żółtko,
  • 1 łyżka cukru waniliowego , lub miodu,
  • 2 jabłka,
  • 1 łyżka cynamonu,
  • garść rodzynek,
  • 2 łyżki masła,
  • 2 łyżki cukru brązowego,

Przygotowanie:

  • Dno niedużego naczynia żaroodpornego wyklej ¾  kaszy jaglanej,
  • Twaróg wymieszaj z cukrem waniliowym lub miodem i 1 żółtkiem, a następnie wyłóż na kaszę,
  • Jabłka umyj, obierz i pokrój w małe plasterki,
  • Plasterki jabłka wymieszaj z cynamonem i rodzynkami a następnie wyłóż na twaróg,
  • Pozostałą cześć kaszy wymieszaj z masłem i cukrem tworząc kruszonkę i wyłóż  na wierzch- na jabłka,
  • Całość zapiekaj przez ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Smacznego :)

ciastka owsiane z lemon crude

Kokosowe ciastka owsiane z lemon crude

Powoli wracam do gry ;) a raczej do rzeczywistości. Na dobry początek zachęcam do wypróbowania poniższego przepisu na ciastka owsiane. Ich przygotowanie jest szybkie ale i magiczne- na pewno spodoba się małym pomocnikom ;). Później te ciasteczka znikają również szybko, w magicznych, niewytłumaczalnych okolicznościach ;)

Ciastka owsiane to jedna z moich ulubionych przekąsek. Te kokosowe owsiane ciastka z dodatkiem lemon crude to po prostu pychotka. Zapraszam!

Składniki (na ok 12 dużych ciastek):

  • 1 szklanka płatków owsianych,
  • 1 szklanka wiórków kokosowych,
  • 1 szklanka mąki owsianej,
  • ¾ szklanki cukru trzcinowego,
  • 3 łyżki lemon crude,
  • 110 g masła,
  • 50 g miodu,
  • 2/3 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 1 łyżka wrzącej wody,

Przygotowanie:

  • W misce łączę płatki owsiane, z wiórkami, mąką i cukrem,
  • W garnuszku z grubym dnem podgrzewam masło z miodem i lemon crudem,
  • W niedużej szklance sodę oczyszczoną zalewam łyżką wrzątku i dokładnie, ale krótko mieszam,
  • Rozmieszaną sodę dodaję do garnuszka w którym podgrzewa się masło z miodem i lemon crudem, w efekcie czego masa znacznie zwiększa swoją objętość i zamienia się w pianę,
  • Pianę intensywnie mieszam, a następnie zalewam nią składniki przygotowane w misce,
  • Z wymieszanego ciasta formuję kule o wielkości ½ pięści, które układam na blaszce w sporych odstępach,
  • Kule ciasta spłaszczam,
  • Ciastka piekę ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni z włączonym termo obiegiem,
  • Ciastka wyjmuję z piekarnika i pozostawiam na blaszce do ostygnięcia,
  • Kiedy ostygną można je zjeść, albo przechowywać przez kilka dni w pojemniku.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:


Walentynkowe menu

owsianko- jaglanka z persymoną

Śniadanie z dzieckiem: owsianko- jaglanka z persymoną

Choć generalnie udaje mi się przekonać swojego Synka do jedzenia zdrowych posiłków, owoców i warzyw tak ze śniadaniami mam problem. Mój przedszkolak najchętniej jadłby płatki z mlekiem na każde śniadanie, czasem na obiad i kolację też ;)

Sposobem na przekonanie go do niektórych posiłków jest ich ładne podanie- dlatego wg mnie ważna jest zastawa dla dzieci, oraz kolorowa, zachęcająca zawartość.

Persymona jest stosunkowo mało znanym owocem, częściej spotkamy go pod nazwą kaki lub szaron. Trudno go kupić w osiedlowym warzywniaku, ale już w popularnej sieci dyskontowej dostaniemy go bez problemu. Trudno mi jednoznacznie określić smak tego owocu, często można spotkać się z opinią, że to „pomidor o smaku śliwki”. 

W persymonie ciekawy jest nie tylko jej wygląd (warto wybierać te owoce które są miękkie, dojrzałe i pachnące) i smak, ale nie można też zapominać o jej właściwościach:

  • jest bogaty w witaminę A, C oraz błonnik,
  • zawiera przeciwutleniacze
  • ich spożywanie może przyczynić się do obniżenia poziomu cholesterolu jak i do leczenia nowotworów.

Zapraszam do wypróbowania tego owocu, np. jako dodatku do owsianki,a właściwie owsianko- jaglanki :).

Składniki (na 2 porcje):

  • 1 szklanka mleka,
  • 1/2 szklanki wody,
  • 4 łyżki płatków owsianych,
  • 4 łyżki płatków jaglanych,
  • mała garść pestek słonecznika,
  • 1 dojrzały owoc persymony,
  • miód do polania,

Przygotowanie:

  • mleko z wodą zagotowuję, zmniejszam gaz i dodaję płatki owsiane i jaglane, gotuję na niedużym gazie ok. 3- 4 minuty,
  • po tym czasie do płatków dorzucam pestki z słonecznika, mieszam i zdejmuję z kuchenki, pozostawiam na kilka minut,
  • owoc persymony dokładnie myję i obieram z skórki,a następnie kroję w kostkę,
  • do miseczek przekładam ugotowaną owsianko- jaglankę, na wierzch dodaję pokrojone kostki persymony, całość polewam odrobiną miodu.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:
Styczniowe Owsianki

całoroczne pierniki

Całoroczne pierniki- przepis i pomysł na wspólną zabawę z dzieckiem

Zapraszam na przepis na pierniki, które można piec w dowolnym momencie i w zasadzie zaraz zjadać. Są miękkie, kruche- idealne.

Ja w piernikach lubię najbardziej ich smak, szczególnie moczonych w ciepłej herbacie. Moje dziecko w pomaganiu przy pieczeniu lubi wszystko: odmierzanie składników, mieszanie, wałkowanie, wycinanie ciastek z ciasta itp. Najbardziej jednak lubi dekorowanie, czerpie z tego duuużo radości- choćby dlatego warto je zrobić.

Co prawda wspólne przygotowanie ciastek z dzieckiem trwa dłużej, ale dla tej radości, zadowolenia dziecka, tego uśmiechu… naprawdę warto! :)

Składniki (ok 40 dużych pierników):

  • 200 g mąki żytniej,
  • 100 g mąki owsianej,
  • 100 g mąki tortowej,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
  • 70 g cukru trzcinowego,
  • 140 g miodu,
  • 110 g masła,
  • 1 pełna łyżka przyprawy do piernika,
  • 1-2 łyżki kakao,

Przygotowanie:

  • masło należy roztopić i przestudzić,
  • wszystkie składniki wsypuję/ przelewam do dużej miski i mieszam mikserem,
  • gotowa ciasto rozwałkowuję na blacie posypanym lekko mąką na grubość ok 0,5 cm i wykroić pierniczki w dowolnych kształtach,
  • gotowe ciastka układam na natłuszczonej blaszce i piekę 8 minut w piekarniku z włączonym termoobiegiem i ustawionym na 180 stopni,
  • po wyjęciu z piekarnika pierniczki studzę na kratce i potem można już je dekorować albo od razu zajadać.

Smacznego! :)

pulchne pancakesy z owocami

Pulchne owsiane pancakesy na jogurcie z owocami

Ostatnio niemal codziennie wieczorem, oraz w weekendowe poranki przygotowuję różnego rodzaju naleśniki. Na zewnątrz jest coraz zimniej, więc automatycznie włączyła się we mnie potrzeba rozgrzewania i jedzenia ciepłych potraw.

Pancakesy z owocami to świetny pomysł na ciepłe śniadanie lub kolacje. Owocowe nadzienie sprawia, że są aromatyczne i za każdym razem mogą smakować inaczej. Są szybkie w przygotowaniu, pulchne i bardzo smaczne. Uwielbiają je dorośli, kochają dzieci- czego chcieć więcej :)

Składniki (na ok.. 18-20 naleśników):

  • 200 dkg maki,
  • 50 dkg otrębów owsianych,
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej,
  • 250 dkg jogurtu naturalnego,
  • 50 dkg. masła,
  • 3-4 łyżki miodu,
  • 150-180 dkg owoców- u mnie czerwona porzeczka,
  • 2 łyżki masła klarowanego do smażenia,

Przygotowanie:

  • masło rozpuszczam,
  • wszystkie składniki poza owocami umieszczam w blenderze kielichowym i miksuję na jednolitą masę,
  • patelnię rozgrzewam i rozsmarowuję na niej odrobinę masła,
  • masę małą chochelka przekładam na rozgrzaną patelnię tworząc nieduże naleśniki, na których układam po ok. 1 łyżce owoców,
  • naleśniki smażę krótko ok. 1-2 minuty,
  • podaję na ciepło z ulubionym dżemem lub sosem.

Smacznego! :)