Archiwa kategorii: makarony

makaron z pikantnym pesto z rukolo

Makaron z pikantnym pesto z rukoli

Jeśli tak jak ja czasem macie ochotę na szybki, lekki ale i pożywny i smaczny obiad to makaron z pesto sprawdzi się w tej roli znakomicie. Jako, że pesto z rukoli należy do moich ulubionych, to modyfikując je z pasty do kanapek przeradza się w wyśmienity sos do makaronu.

Pokusiłam się na dodanie pieprzu z cytryną, nie chodzi mi tu o sproszkowaną przyprawę, ale taką prawdziwą przyprawę z kawałkami pieprzu, cytryny i soli morskiej- jest genialna.

Składniki (na 4-5 porcji):

  • 2 szklanki suchego makaronu (u mnie makaron z mąki semolina ze szpinakiem i pomidorami),
  • duża garść rukoli,
  • garść nerkowców,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 3-4 łyżki oliwy,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • 1 łyżka pieprzu cytrynowego z solą morską,
  • 100 g sera brie,
  • pieprz i sól do smaku,

Przygotowanie:

  • ulubiony makaron należy ugotować- zgodnie z informacjami zamieszonymi na opakowaniu, a następnie odcedzić i ponownie przełożyć do garnka,
  • w blenderze kielichowym stopniowo umieść wszystkie składniki pesto i i miksować aż do uzyskania w miarę jednolitej masy,
  • gotowe pesto przełóż do makaronu,
  • wszystko razem wymieszaj, tak aby pesto pokryło cały makaron,
  • podawaj i jedz od razu.

Smacznego! :)

makaron shreka

Makaron Shreka- czyli makaron z szpinakowym pesto z fetą z dodatkiem smażonego kurczaka

Dziś przedstawiam propozycję na obiad ze szpinakiem, którą pokochają nawet dzieci. Szpinak- to dla wielu nie brzmi dobrze. Ja sama twierdzę, że jeśli ktoś mówi, że nie lubi szpinaku, to znaczy że nie jadł go jeszcze dobrze zrobionego :) Ten przepis potwierdza, że odpowiednio podany szpinak może być dla dzieci nie tylko smaczny ale i atrakcyjny.

Na dodatek przepis jest niezwykle szybki, po wcześniejszym przygotowaniu kurczaka całość zajmuje dosłownie pół godziny- licząc czas jedzenia ;)

Makaron Shreka- już sama nazwa brzmi dobrze, przyjemnie dla ucha, ale ten makaron naprawdę ma piękny, zielony kolor i jest przy tym bardzo smaczny. Nie można się mu oprzeć.

Składniki:

  • ok 200 g makaronu (u mnie orkiszowy),
  • 200 g świeżego szpinaku,
  • 3/4- 1 szklanka orzechów nerkowca,
  • 2-3 ząbki czosnku,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • 50-70 ml oliwy,
  • 3/4 sera feta,
  • sól, pieprz,
  • podwójna pierś z kurczaka,
  • przyprawa do kurczaka,
  • masło klarowane do smażenia,

Przygotowanie:

  • kurczaka kroję w niedużą kostkę i obtaczam w przyprawie, odstawiam do lodówki minimum na 1 godzinę,
  • makaron gotuję w osolonej wodzie, odcedzam,
  • w blenderze kielichowym umieszczam: nerkowce, szpinak, czosnek, sok z cytryny i oliwę- wszytko razem miksuję na pesto,
  • pod koniec dodaję do pesto ser feta i doprawiam pieprzem, krótko miksuję, ewentualnie dosalam,
  • pesto łączę z makaronem i gotowy makaron przekładam na talerze,
  • kurczaka smażę ok. 7-10 minut na patelni  z rozgrzanym tłuszczem i wykładam na makaron.

Smacznego! :)

makaron z soczewicą i pomidorami

Makaron orkiszowy z soczewicą, bakłażanem i pomidorami

Bardzo lubię czerwoną soczewicę i chętnie przygotowuję potrawy z jej udziałem. Poniżej przedstawiam przepis na makaron orkiszowy z soczewicą, bakłażanem i pomidorami. To fantastyczne syte i rozgrzewające danie- idealne na ciepły zimowy obiad po powrocie z pracy. Zachęcam do wypróbowania!

Składniki  (na 4-5 osób):

  • 1 cebula,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 1 mały bakłażan,
  • ¾ szklanki soczewicy czerwonej,
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 1 puszka krojonych pomidorów w zalewie,
  • 3 łyżki domowego ketchupu,
  • 2 szklanki makaronu orkiszowego,
  • masło klarowane do smażenia (ok. 3-4 łyżek),
  • 3 szklanki wody,
  • przyprawy:
    • 2 łyżki papryki słodkiej,
    • 1 łyżeczka papryki ostrej,
    • 1 łyżeczka cynamonu,
    • 1 łyżeczka wędzonej papryki słodkiej,
    • szczypta imbiru,
    • sól,
    • pieprz,
    • do podania:
      • wegański parmezan z migdałów (w wersji nie wegetariańskiej: może to tez być parmezan lub starty ser żółty),
      • świeża natka pietruszki,

Przygotowanie:

  • Czosnek i cebulę obieram i bardzo drobno kroję,
  • Na patelni podsmażam czosnek z cebulą- przez ok. 3 minuty,
  • Bakłażana myję, obieram i kroję w drobną kostkę- wrzucam na patelnię do cebulki,
  • Soczewicę także dodaję na patelnię i podsmażam ok. 3 minuty,
  • W osobnym garnku podgrzewam wodę, dodaję do niej pomidory z zalewą i przyprawy- wszystko mieszam,
  • Zawartość patelni przekładam do garnka z pomidorami i duszę całość pod przykryciem przez ok. 15 minut,
  • Po tym czasie całość doprawiam solą i pieprzem oraz dodaje ketchup i kukurydzę, mieszam,
  • Całość duszę na niewielkim ogniu jeszcze ok. 5 minut,
  • W tym czasie w osolonej wodzie gotuję makaron orkiszowy, ugotowany, odcedzony makaron dodaję do soczewicy z pomidorami i całość mieszam,
  • Gotową potrawę przekładam do miseczek, posypuję parmezanem i  pokrojoną natką pietruszki.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:
Wegetariański obiad IV