Archiwa kategorii: DESERY

czekoladowy pudding chia

Czekoladowy pudding chia z kwaśnym dżemem borówkowym

Pudding chia to poza owsianką i jaglanką mój ulubiony pomysł na śniadanie. Świetnie sprawdza się też w roli deseru. Tym razem przygotowałam jego czekoladową wersję z dodatkiem kakao. Czekoladowa / kakaowa część jest więc bardzo słodka, dlatego świetnie kontrastuje się z kwaśnym dżemem. Może to być dżem aroniowy, z czarnej porzeczki, u mnie był to tym razem kwaśny dżem borówkowy.

Składniki na 2-3 porcje:

  • ok. 300 ml mleka krowiego lub roślinnego,
  • 3 łyżeczki nasion chia,
  • 2-3 łyżki kakao,
  • słoik kwaśnego dżemu borówkowego,

Przygotowanie:

  • do wysokiej szklanki/ pojemnika lub słoika wlewam mleko oraz wsypuję nasiona chia i dodaję kakao,
  • słoik zamykam i intensywnie nim potrząsam,
  • słoik odstawiam do lodówki, początkowo potrząsam jeszcze kilka razy co jakiś czas,
  • słoik pozostawiam w lodówce na noc,
  • rano gotowy pudding przekładam do szklanek,
  • na wierzch dodaję 1-2 łyżki kwaśnego dżemu borówkowego,

Smacznego! :)

słodkie kulki

Moje magiczne słodkie kulki- surowe, bez cukru, mąki i jajek

Uwielbiam tą niepewność, kiedy podaję coś nowego i każę smakującym zgadywać co jedzą. Tak było i tym razem i nie padła żadna dobra odpowiedź ;)

Słodycz bez dodatku cukru, wiele osób udowadnia że to możliwe, tak też jest i w tym przypadku. Ponieważ sama jestem uzależniona od słodkiego smaku (czas nazwać rzeczy po imieniu), a wiem też jak dzieci przepadają za słodyczami, kombinuję co jakiś czas, aby podać coś co jest słodkie, a przy tym zdrowe, tym bardziej jeśli do mojego Synka przychodzą inni mali goście.

Choć zdjęcia nie oddają uroku kulek, bo były robione kiepskim sprzętem, przy kiepskim świetle, to gwarantuje ich smak jest genialny. 

To mały- tak na jeden kęs- i zdrowy smakołyk, a przy tym jeszcze pyszny, czego chcieć więcej… no może ładnej pogody :)

Składniki (na ok. 12 kulek wielkości orzecha włoskiego):

  • 3/4 szklanki nerkowców,
  • 1/2 szklanki ziaren słonecznika,
  • 1/2 szklanki suszonych daktyli+ ciepła woda do ich namoczenia,
  • 2 łyżki mleka roślinnego- opcjonalnie,
  • 1 łyżka kakao,
  • wiórki kokosowe, nasiona chia do obtoczenia,

Przygotowanie:

  • orzechy i ziarna słonecznika zmieliłam w młynku do kawy,
  • daktyle namoczyłam w ciepłej wodzie, przez ok 15 minut,
  • po tym czasie z daktyli odlałam wodę i je zmiksowałam z dodatkiem mleka roślinnego, 
  • do zmiksowanych daktyli dodałam kakao oraz zmielone orzechy,
  • całość dobrze wymieszałam i przy pomocy łyżki i dłoni formowałam kulki
  • każdą kulkę obtaczałam w nasionach chia, lub w wiórkach kokosowych,
  • schłodziłam w lodówce przed podaniem przez ok. 30 minut.

Smacznego! :)

pudding jaglany

Pudding jaglany bananowo- borówkowy z granatem

Bardzo lubię puddingi z kaszy jaglanej. Nie dość że są zdrowe, można je smacznie połączyć różnymi owocami, nie dość że przygotowuje się je naprawdę szybko (pod warunkiem, że mamy już ugotowaną kaszę, jeśli nie- to trzeba dodać te 20 minut), to przede wszystkim- można przygotować je z dzieckiem. Mi wspólne przygotowywanie dań nie tylko gwarantuje świetnie spędzony wspólny czas, ale przede wszystkim to, że przygotowane wspólnie danie w całości zniknie w buzi mojego Synka, a o to w kaszy jaglanej mi właśnie chodzi.

Choć na ogół, moje dziecko chętnie zjada kaszę jaglaną, to jednak raz na jakiś czas muszę w ten sposób pokombinować, być swoistym przemytnikiem zdrowych produktów.

Ten pudding powstał na potrzeby naszego wczorajszego śniadania. To połączenie owoców wykorzystywaliśmy już nie raz- bardzo nam smakuje.

Taki pudding na początek dnia, nie tylko świetnie smakuje i jest zdrowy, ale też doskonale syci i daje dużo energii na dzień dobry :)

Polecamy!

Składniki na ok. 6 porcji:

  • ok. 8 dużych łyżek ugotowanej kaszy jaglanej,
  • 1 dojrzały banan,
  • 1 szklanka borówek,
  • szklanka mleka krowiego lub roślinnego,
  • 1 łyżka miodu,
  • ½ granatu,

Przygotowanie:

  • w blenderze kielichowym umieszczam wszystkie produkty: rozdrobnioną kaszę, pokrojonego banana, umyte borówki, szklankę mleka, i słód,
  • wszystko razem miksujemy/ blendujemy na gładki pudding(ok 1-2 minut),
  • w tym czasie z połówki granatu wydrążamy ziarenka,
  • gotowy pudding przekładamy do przygotowanych pojemników i jego wierzch dekorujemy owocami granatu.

Smacznego! :)

serniczki z żurawiną z patelni

Szybkie serniczki z patelni z żurawiną

Zapraszam na szybki przepis na słodkie śniadanie/przekąskę z patelni. Moje dziecko przepada za tymi serniczkami, a ja też je uwielbiam, tym bardziej że ten przepis pochodzi z książki kucharskiej spisanej przez moją mamę. Szybkie serniczki z patelni z żurawiną  to wypróbowany i sprawdzony smakołyk. Polecam!

Składniki:

  • ok 300 gram twarogu chudego,
  • 2 łyżki mąki pszennej,
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej,
  • 3 jajka,
  • 3 łyżeczki cukru trzcinowego nierafinowanego lub innego słodu,
  • duża garść żurawiny,
  • szczypta soli,
  • masło klarowane do smażenia.

Przygotowanie:

  • do miski przełóż ser biały i rozgnieć go widelcem,
  • oddziel białka jajek od żółtek, białka przełóż do osobnego pojemnika, a żółtka dodaj do sera,
  • do sera dodaj jeszcze cukier, mąkę i żurawinę i wszystko razem wymieszaj,
  • do białek dodaj szczyptę soli i ubij je na sztywno,
  • biała delikatnie dodawaj partiami do masy serowej i delikatnie połącz je z masą przy użyciu łyżki,
  • na patelni rozpuść masło i nakładaj łyżką nieduże porcje ciasta, tworząc małe serniczki,
  • smaż na złoty kolor przez ok 2 minut z każdej strony,
  • przed podaniem możesz posypać cukrem pudrem.

Smacznego! :)

sałatka owocowa

Witaminowa bomba- Szybka sałatka owocowa

Jesień, nowe przedszkole to idealny czas na złapanie infekcji przez dzieci. Ja zawsze na początku września dla całej rodziny, a szczególnie dla mojego Synka przygotowuje uderzeniową dawkę witaminową, która ma wzmocnić Naszą odporność, żebyśmy tak łatwo nie poddali się chorobom.

W naszym codziennym menu częściej pojawiają się:

  • herbata z czystka,
  • sok z czarnego bzu
  • sok z malin,
  • miód,
  • kasza jaglana,
  • tran,
  • olej lniany,
  • soki samodzielnie wyciskane z owoców i warzyw,
  • sałatki owocowe itp.

Dzisiejszy pomysł na sałatkę powstał właśnie w ramach jesiennego wzmacniania. To połączenie łatwo dostępnych jesienią owoców. Jest smaczne i zdrowe. Zapraszam do wypróbowania!

Składniki:

  • 1 mango,
  • 3 kiwi,
  • 1 szklanka śliwek,
  • ok 150 g arbuza,
  • 1 łyżka sezamu,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • sok z 1/2 pomarańczy,

Przygotowanie:

  • wszystkie owoce dokładnie myje,
  • mango obieram ze skórki i kroję w kostkę,
  • kiwi obieram ze skórki i kroję w kostkę,
  • ze śliwek wyjmuje pestki i kroję je w 0,5 cm plastry,
  • z arbuza wyjmuję pestki, miąższ kroję w kostkę,
  • wszyskie owoce przekładam do miski,
  • dodaję sok, sezam i całość dokładnie mieszam i od razu podaję.

Smacznego! :)

mini serniczki z chaławą i truskawkami

Mini serniczki z chałwą i truskawkami- słodki prezent na dzień ojca

Ostatnio lubuję się w sernikach, prostych, szybkich i smacznych. Tym razem nie mogło być inaczej, bo do sernika tak idealnie przecież pasują truskawki :)

Serniczki przygotowuję się banalnie prosto więc można robić je wspólnie z dziećmi, np. jako słodki prezent na dzień ojca :)

Składniki (na ok 12 porcji):

  • 400 g twarogu chudego w kostce,
  • 100 g chałwy,
  • 100 ml gęstego jogurtu naturalnego,
  • 4 jajka,
  • truskawki do dekoracji,
  • cukier puder do posypania,

Przygotowanie:

  • ser kruszę na mniejsze kawałki i przekładam do misy malaksera i miksuję,
  • do sera dodaję jogurt i jajka i miksuję na gładką masę,
  • następnie dodaję pokruszoną chałwę i miksuję całość aż do uzyskania jednolitej serowej masy,
  • gotową masę serową przekładam do foremek- małych babeczek,
  • piekę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok 20- 25 minut,
  • po tym czasie foremki trzeba wyjąć z piekarnika i lekko przestudzić,
  • przestudzone serniczki wyjmuję z foremek i dekoruję świeżymi truskawkami, oraz delikatnie posypuję cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:

Przysmaki dla taty 5

sernik z masą krówkową

Prosty sernik z masą krówkową

W prostocie siła- to powiedzenie sprawdza się bardzo często w życiu, a więc i w kuchni. Prosty sernik, który ja przygotowuję dosłownie w kwadrans przy użyciu malaksera, a potem pozostaje już tylko oczekiwanie na upieczone i pyszne ciasto. Sernik z dodatkiem domowej masy krówowej- to  słodycz którą szybko da się polubić :).

Składniki ( na małą tortownicę):

  • 500 g twarogu chudego w kostce,
  • 150 g serka mascarpone,
  • 400 g gotowej masy krówkowej,
  • 5 jajek,
  • cukier puder do posypania.

Przygotowanie:

  • ser dzielę na mniejsze kawałki i przekładam do misy malaksera,
  • miksując dodaję pozostałe składniki, aż do połączenia i uzyskania jednolitej, kremowej masy serowej,
  • gotową masę serową przekładam do wysmarowanej tłuszczem foremki i wkładam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni,
  • piekę przez ok 45 minut,
  • po tym czasie sernik wyjmuję z piekarnika i po przestudzeniu wyjmuję z foremki.

Smacznego! :)

sernik z jabłkami i mango

Pieczony sernik na kruchym spodzie z jabłkami i musem mango

Pieczony sernik na kruchym spodzie z jabłkami i musem mango to moje dzisiejsze dzieło, idealnie pasuje do popołudniowej kawy wypitej na słonecznym balkonie, a i dla jutrzejszych gości myślę, że też coś zostanie :)

Pieczony sernik na kruchym spodzie z jabłkami i musem mango jest smaczny, lekki i orzeźwiający. Przygotowuje się go całkiem prosto, dlatego w jego przygotowaniu mogą pomóc dzieci- to dobry pomysł na wspólne spędzenie czasu.

Zapraszam na przepis :)

Składniki na kruchy spód:

  • 1/2 szklanki mąki pszennej,
  • 1/4 szklanki mąki orkiszowej,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 60 g pokrojonego masła,
  • 1/4 szklanki cukru pudru,
  • 1 żółtko,
  • 1 łyżka zimnej wody,

Przygotowanie ciasta:

  • wszystkie składniki ciasta zagniatamy,
  • z zagniecionego ciasta formujemy kulkę, przekładamy do miseczki i odstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę,
  • po tym czasie formę wyklejam ciastem, gdzieniegdzie nakłuwam widelcem,
  • ciasto piekę w piekarniku nagrzanym do 190 stopni z użyciem termoobiegu przez ok 15 minut,
  • po tym czasie ciasto wyciągam z piekarnika i lekko studzę.

Składniki na masę serwo- jabłkową:

  • 300 g sera półtłustego,
  • 200 ml gęstego jogurtu naturalnego,
  • 2 jajka,
  • 1 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej,
  • kilka kropli aromatu waniliowego,
  • 1/2 szklanki cukru pudru,
  • 60 g masła,
  • 2-3 średnie jabłka,

Przygotowanie sera:

  • białka jajek oddzielam od żółtek,
  • w mikserze ucieram masło z cukrem,
  • następnie stopniowo dodaję żółtka,
  • następnie dodaję na przemian ser i jogurt, oraz aromat,
  • pod koniec ubijania dodaję skrobię kukurydzianą,
  • białka ubijam trzepaczką aż będą sztywne, 
  • najlepiej łyżką, albo na najniższych obrotach miksera, do masy serowej dodaję ubite białka jaj,
  • jabłka myję, kroję na ósemki i usuwam gniazda nasienne, a następnie kroję je w plasterki,
  • na upieczonym spodzie układam plasterki jabłek i zalewam je masą serową,
  • piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z użyciem termoobiegu przez ok 40 minut- do zarumienienia,
  • po tym czasie wyjmuję sernik z piekarnika.

Składniki na mus:

  • 1 średnie mango,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • 1 łyżka agar-agar,
  • 2 łyżki wody,

Przygotowanie musu:

  • mango myję, obieram i okrawam cały miąższ do miseczki,
  • miąższ mango miksuję blenderem, 
  • następnie przekładam go do niewielkiego garnka, dodaję sok z cytryny i podgrzewam, co jakiś czas mieszając,
  • agar- agar rozpuszczam w wodzie,
  • do bardzo ciepłego mango dodaję agar- agar i mieszam razem- podgrzewam jeszcze ok 2 minut,
  • po tym czasie zdejmuję z kuchenki i lekko studzę, a następnie tak przygotowany mus wylewam na wierzch sernika.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:

Wiosenne słodkości!

deser tryskawkowy pudding z nutellowym serkiem

Małe co nieco- truskawkowy pudding chia z nutellowym serkiem mascarpone

Poniżej przedstawiam Wam mój pomysł na deser, który powstał pod wpływem chwili- właśnie dowiedziałam się, że następnego dnia odwiedzą nas sąsiedzi z dziećmi. Truskawkowy pudding chia z nutellowym serkiem mascarponem to świetny sposób na słodkie małe co nieco zarówno dla dzieciaków jak i dorosłych.

Polecam przygotować niewielkie porcje- jest naprawdę słodki. Ja do truskawek nie dodaję cukru- bo słodka warstwa serka doskonale równoważy ich lekko cierpki smak.

Zapraszam do wypróbowania!

Składniki (6-8 porcji):

  • opakowanie (450 g) mrożonych truskawek,
  • 2 łyżki cukru, lub miodu, (można pominąć),
  • sok wyciśnięty z 1/2 cytryny,
  • 3-4 łyżki nasion chia,
  • 500 g serka mascarpone,
  • 4-5 łyżek nutelli,
  • 6-8 biszkoptów „kocie języczki”

Przygotowanie:

  • truskawki lekko rozmrażam i przekładam je do niedużego garnuszka,
  • dodaję do truskawek sok z cytryny i cukier (lub miód),
  • całość delikatnie podgrzewam na kuchence, aż truskawki rozmrożą się i  zmiękną, i do rozpuszczenia się cukru (miodu) oraz  puszczenia soku przez truskawki,
  • truskawki zdejmuję z kuchenki i studzę,
  • przestudzone truskawki miksuję i dodaję do nich nasiona chia- mieszam i odstawiam do lodówki minimum na 1-2 godziny, a najlepiej na całą noc,
  • serek mascarpone miksuję razem z nutellą na jednolitą masę,
  • po przestudzeniu truskawkowy pudding chia przekładam do szklanek/ miseczek/ salaterek, do płowy wysokości naczyń,
  • w pudding „wbijam” po jednym biszkopcie,
  • na pudding dodaję masę z serka mascarpone,
  • całość schładzam w lodówce przez ok 1 godzinę.

Smacznego! :)

pomarańczowy pudding ryżowy

Pomarańczowy pudding ryżowy z cynamonem

Jeśli nie macie jeszcze pomysłu na weekendowy deser, polecam do wypróbowania poniższy przepis. Pomarańczowy pudding ryżowy z cynamonem jest naprawdę smaczny i bardzo słodki. Idealnie komponuje się z filiżanką gorzkiej czarnej kawy.

Zapraszam!

Składniki (na ok. 4 duże lub -6 małych porcji):

  • 2 szklanki mleka mleka,
  • 100 g ryżu,
  • skórka otarta z 1 pomarańczy,
  • 200 ml wody,
  • 70 ml soku wyciśniętego z pomarańczy,
  • szczypta soli,
  • 70 g cukru brązowego,
  • 3 żółtka,
  • 2-3 łyżki mielonego cynamonu,
  • kilka plastrów pomarańczy,

Przygotowanie:

  • do niedużego garnka z grubym dnem przesypuję wypłukany ryż, zalewam 200 ml wody i ok. 70 ml soku z pomarańczy oraz z dodatkiem szczypty soli- gotuje pod przykryciem, na niewielkim ogniu, aż do całkowitego wchłonięcia wody,
  • Do drugiego niedużego garnuszka z grubym dnem przekładam mleko i dodaję skórkę otartą z pomarańczy- razem zagotowuję,
  • Do ugotowanego ryżu stopniowo dodaję mleko, stale mieszając, po całkowitym dodaniu mleka- zdejmuję ryż z kuchenki,
  • Żółtka ucieram z cukrem w większym garnuszku,
  • Do utartych żółtek dodaję najpierw ok. 1-2 łyżek ryżu- dokładnie mieszam, a następnie stopniowo dodaję pozostały ryż i całość gotuję razem ok. 2 minut nieustannie mieszając,
  • Jeszcze ciepły pudding ryżowy przekładam do salaterek,
  • Wierzch deseru dekoruję plastrami pomarańczy i szczyptą mielonego cynamonu.

Smacznego! :)