Archiwa kategorii: bez pieczenia

czekoladowy pudding chia

Czekoladowy pudding chia z kwaśnym dżemem borówkowym

Pudding chia to poza owsianką i jaglanką mój ulubiony pomysł na śniadanie. Świetnie sprawdza się też w roli deseru. Tym razem przygotowałam jego czekoladową wersję z dodatkiem kakao. Czekoladowa / kakaowa część jest więc bardzo słodka, dlatego świetnie kontrastuje się z kwaśnym dżemem. Może to być dżem aroniowy, z czarnej porzeczki, u mnie był to tym razem kwaśny dżem borówkowy.

Składniki na 2-3 porcje:

  • ok. 300 ml mleka krowiego lub roślinnego,
  • 3 łyżeczki nasion chia,
  • 2-3 łyżki kakao,
  • słoik kwaśnego dżemu borówkowego,

Przygotowanie:

  • do wysokiej szklanki/ pojemnika lub słoika wlewam mleko oraz wsypuję nasiona chia i dodaję kakao,
  • słoik zamykam i intensywnie nim potrząsam,
  • słoik odstawiam do lodówki, początkowo potrząsam jeszcze kilka razy co jakiś czas,
  • słoik pozostawiam w lodówce na noc,
  • rano gotowy pudding przekładam do szklanek,
  • na wierzch dodaję 1-2 łyżki kwaśnego dżemu borówkowego,

Smacznego! :)

słodkie kulki

Moje magiczne słodkie kulki- surowe, bez cukru, mąki i jajek

Uwielbiam tą niepewność, kiedy podaję coś nowego i każę smakującym zgadywać co jedzą. Tak było i tym razem i nie padła żadna dobra odpowiedź ;)

Słodycz bez dodatku cukru, wiele osób udowadnia że to możliwe, tak też jest i w tym przypadku. Ponieważ sama jestem uzależniona od słodkiego smaku (czas nazwać rzeczy po imieniu), a wiem też jak dzieci przepadają za słodyczami, kombinuję co jakiś czas, aby podać coś co jest słodkie, a przy tym zdrowe, tym bardziej jeśli do mojego Synka przychodzą inni mali goście.

Choć zdjęcia nie oddają uroku kulek, bo były robione kiepskim sprzętem, przy kiepskim świetle, to gwarantuje ich smak jest genialny. 

To mały- tak na jeden kęs- i zdrowy smakołyk, a przy tym jeszcze pyszny, czego chcieć więcej… no może ładnej pogody :)

Składniki (na ok. 12 kulek wielkości orzecha włoskiego):

  • 3/4 szklanki nerkowców,
  • 1/2 szklanki ziaren słonecznika,
  • 1/2 szklanki suszonych daktyli+ ciepła woda do ich namoczenia,
  • 2 łyżki mleka roślinnego- opcjonalnie,
  • 1 łyżka kakao,
  • wiórki kokosowe, nasiona chia do obtoczenia,

Przygotowanie:

  • orzechy i ziarna słonecznika zmieliłam w młynku do kawy,
  • daktyle namoczyłam w ciepłej wodzie, przez ok 15 minut,
  • po tym czasie z daktyli odlałam wodę i je zmiksowałam z dodatkiem mleka roślinnego, 
  • do zmiksowanych daktyli dodałam kakao oraz zmielone orzechy,
  • całość dobrze wymieszałam i przy pomocy łyżki i dłoni formowałam kulki
  • każdą kulkę obtaczałam w nasionach chia, lub w wiórkach kokosowych,
  • schłodziłam w lodówce przed podaniem przez ok. 30 minut.

Smacznego! :)

pudding jaglany

Pudding jaglany bananowo- borówkowy z granatem

Bardzo lubię puddingi z kaszy jaglanej. Nie dość że są zdrowe, można je smacznie połączyć różnymi owocami, nie dość że przygotowuje się je naprawdę szybko (pod warunkiem, że mamy już ugotowaną kaszę, jeśli nie- to trzeba dodać te 20 minut), to przede wszystkim- można przygotować je z dzieckiem. Mi wspólne przygotowywanie dań nie tylko gwarantuje świetnie spędzony wspólny czas, ale przede wszystkim to, że przygotowane wspólnie danie w całości zniknie w buzi mojego Synka, a o to w kaszy jaglanej mi właśnie chodzi.

Choć na ogół, moje dziecko chętnie zjada kaszę jaglaną, to jednak raz na jakiś czas muszę w ten sposób pokombinować, być swoistym przemytnikiem zdrowych produktów.

Ten pudding powstał na potrzeby naszego wczorajszego śniadania. To połączenie owoców wykorzystywaliśmy już nie raz- bardzo nam smakuje.

Taki pudding na początek dnia, nie tylko świetnie smakuje i jest zdrowy, ale też doskonale syci i daje dużo energii na dzień dobry :)

Polecamy!

Składniki na ok. 6 porcji:

  • ok. 8 dużych łyżek ugotowanej kaszy jaglanej,
  • 1 dojrzały banan,
  • 1 szklanka borówek,
  • szklanka mleka krowiego lub roślinnego,
  • 1 łyżka miodu,
  • ½ granatu,

Przygotowanie:

  • w blenderze kielichowym umieszczam wszystkie produkty: rozdrobnioną kaszę, pokrojonego banana, umyte borówki, szklankę mleka, i słód,
  • wszystko razem miksujemy/ blendujemy na gładki pudding(ok 1-2 minut),
  • w tym czasie z połówki granatu wydrążamy ziarenka,
  • gotowy pudding przekładamy do przygotowanych pojemników i jego wierzch dekorujemy owocami granatu.

Smacznego! :)

serniczki z żurawiną z patelni

Szybkie serniczki z patelni z żurawiną

Zapraszam na szybki przepis na słodkie śniadanie/przekąskę z patelni. Moje dziecko przepada za tymi serniczkami, a ja też je uwielbiam, tym bardziej że ten przepis pochodzi z książki kucharskiej spisanej przez moją mamę. Szybkie serniczki z patelni z żurawiną  to wypróbowany i sprawdzony smakołyk. Polecam!

Składniki:

  • ok 300 gram twarogu chudego,
  • 2 łyżki mąki pszennej,
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej,
  • 3 jajka,
  • 3 łyżeczki cukru trzcinowego nierafinowanego lub innego słodu,
  • duża garść żurawiny,
  • szczypta soli,
  • masło klarowane do smażenia.

Przygotowanie:

  • do miski przełóż ser biały i rozgnieć go widelcem,
  • oddziel białka jajek od żółtek, białka przełóż do osobnego pojemnika, a żółtka dodaj do sera,
  • do sera dodaj jeszcze cukier, mąkę i żurawinę i wszystko razem wymieszaj,
  • do białek dodaj szczyptę soli i ubij je na sztywno,
  • biała delikatnie dodawaj partiami do masy serowej i delikatnie połącz je z masą przy użyciu łyżki,
  • na patelni rozpuść masło i nakładaj łyżką nieduże porcje ciasta, tworząc małe serniczki,
  • smaż na złoty kolor przez ok 2 minut z każdej strony,
  • przed podaniem możesz posypać cukrem pudrem.

Smacznego! :)

deser tryskawkowy pudding z nutellowym serkiem

Małe co nieco- truskawkowy pudding chia z nutellowym serkiem mascarpone

Poniżej przedstawiam Wam mój pomysł na deser, który powstał pod wpływem chwili- właśnie dowiedziałam się, że następnego dnia odwiedzą nas sąsiedzi z dziećmi. Truskawkowy pudding chia z nutellowym serkiem mascarponem to świetny sposób na słodkie małe co nieco zarówno dla dzieciaków jak i dorosłych.

Polecam przygotować niewielkie porcje- jest naprawdę słodki. Ja do truskawek nie dodaję cukru- bo słodka warstwa serka doskonale równoważy ich lekko cierpki smak.

Zapraszam do wypróbowania!

Składniki (6-8 porcji):

  • opakowanie (450 g) mrożonych truskawek,
  • 2 łyżki cukru, lub miodu, (można pominąć),
  • sok wyciśnięty z 1/2 cytryny,
  • 3-4 łyżki nasion chia,
  • 500 g serka mascarpone,
  • 4-5 łyżek nutelli,
  • 6-8 biszkoptów „kocie języczki”

Przygotowanie:

  • truskawki lekko rozmrażam i przekładam je do niedużego garnuszka,
  • dodaję do truskawek sok z cytryny i cukier (lub miód),
  • całość delikatnie podgrzewam na kuchence, aż truskawki rozmrożą się i  zmiękną, i do rozpuszczenia się cukru (miodu) oraz  puszczenia soku przez truskawki,
  • truskawki zdejmuję z kuchenki i studzę,
  • przestudzone truskawki miksuję i dodaję do nich nasiona chia- mieszam i odstawiam do lodówki minimum na 1-2 godziny, a najlepiej na całą noc,
  • serek mascarpone miksuję razem z nutellą na jednolitą masę,
  • po przestudzeniu truskawkowy pudding chia przekładam do szklanek/ miseczek/ salaterek, do płowy wysokości naczyń,
  • w pudding „wbijam” po jednym biszkopcie,
  • na pudding dodaję masę z serka mascarpone,
  • całość schładzam w lodówce przez ok 1 godzinę.

Smacznego! :)

pomarańczowy pudding ryżowy

Pomarańczowy pudding ryżowy z cynamonem

Jeśli nie macie jeszcze pomysłu na weekendowy deser, polecam do wypróbowania poniższy przepis. Pomarańczowy pudding ryżowy z cynamonem jest naprawdę smaczny i bardzo słodki. Idealnie komponuje się z filiżanką gorzkiej czarnej kawy.

Zapraszam!

Składniki (na ok. 4 duże lub -6 małych porcji):

  • 2 szklanki mleka mleka,
  • 100 g ryżu,
  • skórka otarta z 1 pomarańczy,
  • 200 ml wody,
  • 70 ml soku wyciśniętego z pomarańczy,
  • szczypta soli,
  • 70 g cukru brązowego,
  • 3 żółtka,
  • 2-3 łyżki mielonego cynamonu,
  • kilka plastrów pomarańczy,

Przygotowanie:

  • do niedużego garnka z grubym dnem przesypuję wypłukany ryż, zalewam 200 ml wody i ok. 70 ml soku z pomarańczy oraz z dodatkiem szczypty soli- gotuje pod przykryciem, na niewielkim ogniu, aż do całkowitego wchłonięcia wody,
  • Do drugiego niedużego garnuszka z grubym dnem przekładam mleko i dodaję skórkę otartą z pomarańczy- razem zagotowuję,
  • Do ugotowanego ryżu stopniowo dodaję mleko, stale mieszając, po całkowitym dodaniu mleka- zdejmuję ryż z kuchenki,
  • Żółtka ucieram z cukrem w większym garnuszku,
  • Do utartych żółtek dodaję najpierw ok. 1-2 łyżek ryżu- dokładnie mieszam, a następnie stopniowo dodaję pozostały ryż i całość gotuję razem ok. 2 minut nieustannie mieszając,
  • Jeszcze ciepły pudding ryżowy przekładam do salaterek,
  • Wierzch deseru dekoruję plastrami pomarańczy i szczyptą mielonego cynamonu.

Smacznego! :)

deser malinowe chia z jogurtem

Malinowy pudding chia z jogurtem naturalnym, kiwi i płatkami migdałowymi- pomysł na zdrowy i smaczny deser

Zapraszam na mój pomysł na smaczny i w miarę szybki deser, który z powodzeniem można podać kiedy mamy gości, ale jak dla mnie idealnie sprawdza się też jako śniadanie lub lekka kolacja.

W mojej piwnicy mam kilka słoików domowych malin w miodowym syropie, które teraz z powodzeniem wykorzystuję, czekając na sezon malinowy. Ich połączenie z nasionami chia i mlekiem jest wg mnie przepyszne, więc teraz praktycznie codziennie w lodówce mam słoik takiego puddingu- słodkiego i smacznego, ale i zdrowego.

Składniki (dla 2 osób):

  • 1/2 szklanki mleka/ mleka roślinnego,
  • 1/4 szklanki soku malinowego,
  • 1/4 szklanki wody,
  • 3 łyżki malin,
  • 2-3 łyżki nasion chia,
  • mały kubek jogurtu naturalnego,
  • 2 kiwi,
  • garść płatków migdałowych,

Przygotowanie:

  • w słoiku umieścić: mleko, wodę, syrop, owoce i nasiona,
  • zawartość słoika należy dokładnie wymieszać, a następnie odstawić- najlepiej do lodówki na całą noc, nie zapominając jednak o tym aby kilka razy słoikiem potrząsnąć, lub zamieszać zawartość,
  • rano, zawartość słoika krótko zblenderować- aby rozdrobnić owoce,
  • pudding przełożyć do szklanek, tak aby stanowiły połowę deseru,
  • na puddingu chia wyłożyć jogurt naturalny- po ok. 2 łyżki,
  • kiwi umyć, pokroić w półplasterki i ułożyć na jogurcie naturalnym,
  • całość posypać płatkami migdałowymi.

Smacznego! :)

frużelina wiśnowa

Szybka frużelina wiśniowa i pomysł na śniadanie w słoiku

Zapraszam na szybki przepis i pomysł na śniadanie- w sam raz na niedzielny poranek. Frużeliny wiadomo najlepsze są ze swieżych owoców, przygotowana w lecie i zapasteryzowana może posłużyć przez całą zimę. Jeśli jednak mamy akurat przetworów, a jest środek wcale nie zimowej, ale jednak zimy,  nie mamy też żadnych mrożonek pod ręką, to możemy wykorzystać owoce w cukrze, lub po prostu kompot. 

Taka domowa frużelina smakuje obłędnie, a pokazany poniżej słoik z granolą, jogurtem i frużeliną wiśniową to naprawdę pomysł na genialne, smaczne i syte śniadanie, która doda energii na cały dzień. A więc smacznego i dobrego dnia!

Składniki:

  • 1 l słoik wiśni w cukrze,
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 100 ml zimnej wody,

Przygotowanie:

  • zawartość słoika czyli wiśnie razem z sokiem przelewam do garnka i podgrzewam do zagotowania,
  • w zimnej wodzie mieszam mąkę ziemniaczaną,
  • do gotujących się wiśni dodajemy wodę z mąką, cały czas mieszając, ponownie doprowadzamy do zagotowania, potem zmniejszamy gaz, gotujemy krótko aż owoce zgęstnieją ok. 2 minut,
  • gorącą frużelinę zjadamy od razu z naleśnikami lub goframi przelewam do słoików i przechowuję w lodówce kilka dni, dodając ją np. do jogurtu naturalnego,

UWAGA! zamiast wiśni w cukrze można użyć kompotu wiśniowego. Wtedy zamiast w wodzie, mąkę rozpuszczam właśnie w odlanym kompocie. Pozostałą zawartość słoika gotuję, ewentualnie dosładzając 2 łyżkami cukru. Wychodzi też pysznie :)

śniadanie w słoiku

Warstwy słoika:

  • garść domowej granoli czekoladowo- cynamonowa z tego przepisu,
  • 2 łyżki domowego jogurtu naturalnego,
  • 1 pokrojony banan,
  • 2 łyżki domowego jogurtu naturalnego,
  • duża łyżka domowej frużeliny wiśniowej z powyższego przepisu.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:

Niskokaloryczny styczeń

gruszki w sosie karmelowym

Gruszki z konfiturą różaną w polewie karmelowej

Prawda, że gruszki z konfiturą różaną w polewie karmelowej oprószone kawałkami nerkowców wyglądają genialnie? Tak też smakują. Na dodatek, przyrządza się je całkiem szybko. Więc do dzieła :)

Zapraszam na przepis :)

Składniki (na 2 porcje):

  • 4 gruszki,
  • 1 szklanka cukru,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • 1 l. wody,
  • 2 łyżki konfitury różanej,
  • garść orzechów nerkowców,
  • sos karmelowy z tego przepisu,

Przygotowanie:

  • orzechy nerkowce pokroić na mniejsze części,
  • gruszki dokładnie myję i obieram, uważając przy tym żeby nie odciąć ogonka,
  • jeśli gruszka po obraniu nie stoi stabilnie, to z jej dolnej części odcinam nieduży plasterek, tak aby ją ustabilizować,
  • w rondelku zagotowuję wodę z cukrem i sokiem z cytryny,
  • kiedy woda się zagotuje, zmniejszam gaz na średni i wkładam do niego gruszki,
  • gotuję gruszki aż będą szkliste i lekko zmiękną,
  • gruszki wyjmuję z zalewy, odcedzam,
  • na każdy talerz przekładam po dwie gruszki,
  • dodaję po łyżce konfitury różanej,
  • całość polewam ciepłym sosem karmelowym i posypuję nerkowcami.

Smacznego! :)

sałatka owocowa

Szybka sałatka owocowa z pestkami i orzechami

Przedstawiam dzisiaj pomysł na zrobienie sałatki, która jest szybka i niebywale smaczna. Idealnie sprawdza się kiedy znajomi dzwonią, że za kwadrans wpadną „na kawę” lub kiedy sąsiadka zaglądnie ze swoim Maluchem, aby dzieci pobawiły się razem.

Szybkość to jej zdecydowana zaleta, ale też jest tak smaczna, że znajdzie swoich zwolenników zarówno u dzieci jak i u dorosłych. A wszystko czego potrzeba do jej przygotowania,  to tylko dwie puszki z owocami i dwie garści pestek i orzechów. Prawda, że to nieskomplikowane? Zatem do dzieła!

Składniki (na ok. 4-6 porcji):

  • puszka ananasa w syropie w kawałkach lub plastrach,
  • puszka brzoskwini w syropie,
  • nieduża garść pestek ze słonecznika,
  • nieduża garść pestek z dyni,
  • nieduża garść orzechów nerkowca,

Przygotowanie:

  • brzoskwinie i ananasa odsączyć z zalewy i pokroić na mniejsze kawałki, soku nie wylewać,
  • orzechy posiekać i razem z pestkami podprażyć na suchej patelni, a potem przestudzić,
  • do miski przełożyć owoce i pestki i wszytko razem wymieszać,
  •  do owoców i pestek dodać pół szklanki wymieszanej zalewy z brzoskwiń i ananasa- polać nią sałatkę.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:

Wasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorów