Archiwa kategorii: ciasta

mini serniczki z chaławą i truskawkami

Mini serniczki z chałwą i truskawkami- słodki prezent na dzień ojca

Ostatnio lubuję się w sernikach, prostych, szybkich i smacznych. Tym razem nie mogło być inaczej, bo do sernika tak idealnie przecież pasują truskawki :)

Serniczki przygotowuję się banalnie prosto więc można robić je wspólnie z dziećmi, np. jako słodki prezent na dzień ojca :)

Składniki (na ok 12 porcji):

  • 400 g twarogu chudego w kostce,
  • 100 g chałwy,
  • 100 ml gęstego jogurtu naturalnego,
  • 4 jajka,
  • truskawki do dekoracji,
  • cukier puder do posypania,

Przygotowanie:

  • ser kruszę na mniejsze kawałki i przekładam do misy malaksera i miksuję,
  • do sera dodaję jogurt i jajka i miksuję na gładką masę,
  • następnie dodaję pokruszoną chałwę i miksuję całość aż do uzyskania jednolitej serowej masy,
  • gotową masę serową przekładam do foremek- małych babeczek,
  • piekę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok 20- 25 minut,
  • po tym czasie foremki trzeba wyjąć z piekarnika i lekko przestudzić,
  • przestudzone serniczki wyjmuję z foremek i dekoruję świeżymi truskawkami, oraz delikatnie posypuję cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:

Przysmaki dla taty 5

sernik z masą krówkową

Prosty sernik z masą krówkową

W prostocie siła- to powiedzenie sprawdza się bardzo często w życiu, a więc i w kuchni. Prosty sernik, który ja przygotowuję dosłownie w kwadrans przy użyciu malaksera, a potem pozostaje już tylko oczekiwanie na upieczone i pyszne ciasto. Sernik z dodatkiem domowej masy krówowej- to  słodycz którą szybko da się polubić :).

Składniki ( na małą tortownicę):

  • 500 g twarogu chudego w kostce,
  • 150 g serka mascarpone,
  • 400 g gotowej masy krówkowej,
  • 5 jajek,
  • cukier puder do posypania.

Przygotowanie:

  • ser dzielę na mniejsze kawałki i przekładam do misy malaksera,
  • miksując dodaję pozostałe składniki, aż do połączenia i uzyskania jednolitej, kremowej masy serowej,
  • gotową masę serową przekładam do wysmarowanej tłuszczem foremki i wkładam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni,
  • piekę przez ok 45 minut,
  • po tym czasie sernik wyjmuję z piekarnika i po przestudzeniu wyjmuję z foremki.

Smacznego! :)

sernik z jabłkami i mango

Pieczony sernik na kruchym spodzie z jabłkami i musem mango

Pieczony sernik na kruchym spodzie z jabłkami i musem mango to moje dzisiejsze dzieło, idealnie pasuje do popołudniowej kawy wypitej na słonecznym balkonie, a i dla jutrzejszych gości myślę, że też coś zostanie :)

Pieczony sernik na kruchym spodzie z jabłkami i musem mango jest smaczny, lekki i orzeźwiający. Przygotowuje się go całkiem prosto, dlatego w jego przygotowaniu mogą pomóc dzieci- to dobry pomysł na wspólne spędzenie czasu.

Zapraszam na przepis :)

Składniki na kruchy spód:

  • 1/2 szklanki mąki pszennej,
  • 1/4 szklanki mąki orkiszowej,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 60 g pokrojonego masła,
  • 1/4 szklanki cukru pudru,
  • 1 żółtko,
  • 1 łyżka zimnej wody,

Przygotowanie ciasta:

  • wszystkie składniki ciasta zagniatamy,
  • z zagniecionego ciasta formujemy kulkę, przekładamy do miseczki i odstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę,
  • po tym czasie formę wyklejam ciastem, gdzieniegdzie nakłuwam widelcem,
  • ciasto piekę w piekarniku nagrzanym do 190 stopni z użyciem termoobiegu przez ok 15 minut,
  • po tym czasie ciasto wyciągam z piekarnika i lekko studzę.

Składniki na masę serwo- jabłkową:

  • 300 g sera półtłustego,
  • 200 ml gęstego jogurtu naturalnego,
  • 2 jajka,
  • 1 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej,
  • kilka kropli aromatu waniliowego,
  • 1/2 szklanki cukru pudru,
  • 60 g masła,
  • 2-3 średnie jabłka,

Przygotowanie sera:

  • białka jajek oddzielam od żółtek,
  • w mikserze ucieram masło z cukrem,
  • następnie stopniowo dodaję żółtka,
  • następnie dodaję na przemian ser i jogurt, oraz aromat,
  • pod koniec ubijania dodaję skrobię kukurydzianą,
  • białka ubijam trzepaczką aż będą sztywne, 
  • najlepiej łyżką, albo na najniższych obrotach miksera, do masy serowej dodaję ubite białka jaj,
  • jabłka myję, kroję na ósemki i usuwam gniazda nasienne, a następnie kroję je w plasterki,
  • na upieczonym spodzie układam plasterki jabłek i zalewam je masą serową,
  • piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z użyciem termoobiegu przez ok 40 minut- do zarumienienia,
  • po tym czasie wyjmuję sernik z piekarnika.

Składniki na mus:

  • 1 średnie mango,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • 1 łyżka agar-agar,
  • 2 łyżki wody,

Przygotowanie musu:

  • mango myję, obieram i okrawam cały miąższ do miseczki,
  • miąższ mango miksuję blenderem, 
  • następnie przekładam go do niewielkiego garnka, dodaję sok z cytryny i podgrzewam, co jakiś czas mieszając,
  • agar- agar rozpuszczam w wodzie,
  • do bardzo ciepłego mango dodaję agar- agar i mieszam razem- podgrzewam jeszcze ok 2 minut,
  • po tym czasie zdejmuję z kuchenki i lekko studzę, a następnie tak przygotowany mus wylewam na wierzch sernika.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:

Wiosenne słodkości!

murzynek serowy

Szybki murzynek serowy

Zapraszam na szybki przepis na pysznego serowego murzynka. Połączenie sera z ciemnym ciastem- to połączenie naprawdę bardzo smaczne, to przepis z książki kucharskiej mojej mamy, więc to smaki mojego domu. Polecam!

Masa serowa:

  • ¾ szi cukru,
  • 60 dkg sera białego(dwukrotnie zmielonego) , lub twarogu sernikowego,
  • 2 całe jaja,
  • ½ kostki stopionej margaryny lub masła,
  • 1 opakowanie sera waniliowego,
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,

Ciemne ciasto:

  • 1 szklanka cukru,
  • 2 całe jaja,
  • 1 szklanka mleka,
  • 2 i ½ szklanki mleka,
  • 2 łyżki mleka,
  • ½ szklanki oleju,
  • 1 łyżeczka sody,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

Przygotowanie:

  • Wszystkie składniki masy serowej i ciemnego ciasta zmiksować w osobnych miskach,
  • Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i natłuścić,
  • Wylać ciemne ciasto na blachę,
  • Na ciemne ciasto wylać masę serową,
  • Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 40- 45 minut,
  • Wyjąć z blaszki po ostudzeniu.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:

Wielkanocne Smaki - edycja V

rolada jabłkowa ciasto filo

Ciasto filo z jabłkami, migdałami i rodzynkami w rumie podane z sosem karmelowym

Zapraszam na szybki sposób na coś słodkiego. Ciasto filo, tak jak i ciasto francuskie, to coś co warto mieć zawsze w lodówce.

Kiedy zadzwonią goście, to w maksymalnie 30 minut możecie wyczarować coś bardzo apetycznego. 

Składniki:

  • 5 płatów ciasta filo,
  • 50 ml mleka,
  • 50 dkg rozpuszczonego masła,
  • 4-5 jabłek,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • 1 szklanka obranych migdałów,
  • 3/4 szklanki rodzynków,
  • 150 ml rumu,
  • sos karmelowy z tego przepisu,

Przygotowanie:

  • rodzynki moczę w rumie aż wchłoną alkohol,
  • migdały kroję na mniejsze kawałki,
  • jabłka dokładnie myję, obieram i kroję w niedużą kostkę, skrapiam sokiem z cytryny,
  • do jabłek dodaję migdały i namoczone rodzynki- wszystko mieszam,
  • ciasto filo rozkładam na wilgotnej ściereczce,
  • płaty smaruję przemiennie masłem i mlekiem,
  • na nasmarowanych płatach układam farsz,
  • następnie zawijam boki ciasta do środka i zwijam ciasto w roladę,
  • wierzch rolady smaruję pozostałym mlekiem,
  • piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut,
  • po wyjęciu z piekarnika ciasto kroję, przekładam na talerze i polewam sosem, podaję.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:

Wasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorów

ciasto cytrynowe

Cytrynowe ciasto owsiane z ricottą, słonecznikiem, sezamem i żurawiną

Choć pomysłów w głowie nie brakuje, ani chęci, to ostatnio niestety czas nie jest moim sprzymierzeńcem w gotowaniu i pieczeniu. Jednak czasem udaje mi się wykraść troszkę czasu na upieczenie lub ugotowanie czegoś smacznego :)

Poniższe ciasto w założeniu miało być śniadaniową przekąską, ale w obliczu spontanicznej wizyty sąsiadów okazało się również że jest smacznym deserem. Smaczne i pożywne o wspaniałym cytrynowym smaku i zapachu- zapraszam!

Składniki:

  • 200 g masła,
  • 8 łyżek stołowych serka ricotta,
  • 1 szklanka cukru,
  • 1 jajko,
  • skórka starta z jednej cytryny,
  • sok z 1 cytryny,
  • 1  szklanka mąki,
  • 1  szklanki płatków owsianych,
  • 1/4 szklanki otrębów owsianych,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • duża garść sezamu,
  • duża garść pestek słonecznika,
  • duża garść żurawiny,

Polewa:

  • 1 kopiata łyżka stołowa cukru pudru,
  • sok z 1 cytryny,

Przygotowanie:

  • masło rozpuszczam,
  • wszystkie składniki suche począwszy od mąki, płatków, otrębów, soli po sezam, ziarna słonecznika i żurawinę umieszczam w jednej misce i mieszam,
  • w drugiej misce ucieram mikserem  ucieram masło z twarożkiem i cukrem, a następnie dodaję jajko, sok i skórkę z cytryny i ostrożnie łącze,
  • do suchych składników dodaję mokre i przy użyciu łyżki wszystko łączę na w miarę jednolitą masę,
  • ciasto przekładam do silikonowej formy i piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 20-25 minut,
  • na przestudzone ciasto wylewamy polewę, którą uzyskujemy mieszając cukier z sokiem z cytryny, aż do jednolitego połączenia.

Smacznego! :)

ciasto owsiane z brzoskwiniami

Szbkie owsiane ciasto z brzoskwiniami

Kolejne ciasto typu, łatwo, szybko, pożywnie nie za słodko. Jak to w tygodniu- pieczone równocześnie z obiadem, żeby nie marnować miejsca w piekarniku. Połowę rozdzieliłam w pracy do pierwszej kawy, herbaty-  w tej roli sprawdziło się doskonale.

Ciasto jest bardzo szybkie, składniki sypkie odmierzane są szklanką, wymaga tylko zamieszania na jednolitą masę i jest gotowe do włożenia do piekarnika. Dodatek płatków owsianych czyni ciasto konkretniejszym i sytszym, zaś dodatek brzoskwini nadaje ciastu wilgotności i smaku.

Zapraszam do przetestowania przepisu i podzielenia się wrażeniami :)

Składniki:

  • 1 i ½ szklanki mąki,
  • 1 i ½ szklanki płatków owsianych,
  • 1 szklanka cukru
  • ½ opakowania cukru waniliowego,
  • 1 szklanka mleka,
  • 3 jajka,
  • 4 brzoskwinie,

Przygotowanie:

  • w jednej misce połączyć składniki suche,
  • w drugiej misce połączyć składniki mokre i następnie dodać je do suchych,
  • wymieszać na miarę jednolitą masę, i przełożyć do formy,
  • na wierzchu ciasta ułożyć pokrojone brzoskwinie,
  • piec w piekarniku nagrzanym na ok 180- 190 stopni przez ok. 40- 50 minut,
  • chłodzić na kratce, podawać po wystudzeniu.

Smacznego! :)