Archiwa kategorii: ciasteczka

słodkie kulki

Moje magiczne słodkie kulki- surowe, bez cukru, mąki i jajek

Uwielbiam tą niepewność, kiedy podaję coś nowego i każę smakującym zgadywać co jedzą. Tak było i tym razem i nie padła żadna dobra odpowiedź ;)

Słodycz bez dodatku cukru, wiele osób udowadnia że to możliwe, tak też jest i w tym przypadku. Ponieważ sama jestem uzależniona od słodkiego smaku (czas nazwać rzeczy po imieniu), a wiem też jak dzieci przepadają za słodyczami, kombinuję co jakiś czas, aby podać coś co jest słodkie, a przy tym zdrowe, tym bardziej jeśli do mojego Synka przychodzą inni mali goście.

Choć zdjęcia nie oddają uroku kulek, bo były robione kiepskim sprzętem, przy kiepskim świetle, to gwarantuje ich smak jest genialny. 

To mały- tak na jeden kęs- i zdrowy smakołyk, a przy tym jeszcze pyszny, czego chcieć więcej… no może ładnej pogody :)

Składniki (na ok. 12 kulek wielkości orzecha włoskiego):

  • 3/4 szklanki nerkowców,
  • 1/2 szklanki ziaren słonecznika,
  • 1/2 szklanki suszonych daktyli+ ciepła woda do ich namoczenia,
  • 2 łyżki mleka roślinnego- opcjonalnie,
  • 1 łyżka kakao,
  • wiórki kokosowe, nasiona chia do obtoczenia,

Przygotowanie:

  • orzechy i ziarna słonecznika zmieliłam w młynku do kawy,
  • daktyle namoczyłam w ciepłej wodzie, przez ok 15 minut,
  • po tym czasie z daktyli odlałam wodę i je zmiksowałam z dodatkiem mleka roślinnego, 
  • do zmiksowanych daktyli dodałam kakao oraz zmielone orzechy,
  • całość dobrze wymieszałam i przy pomocy łyżki i dłoni formowałam kulki
  • każdą kulkę obtaczałam w nasionach chia, lub w wiórkach kokosowych,
  • schłodziłam w lodówce przed podaniem przez ok. 30 minut.

Smacznego! :)

ciasteczka z ciasta francuskiego z ananasem

Pomysł na szybki deser- ananasowe krążki w cieście francuskim

Kiedy mamy mało czasu, a jednocześnie chcemy „wyczarować” coś słodkiego i smacznego, musimy być kreatywni. Jeśli potrzebujemy:

  • czegoś czego całkowite przygotowanie nie zajmnie więcej niż 30 minut,
  • czegoś co nie będzie wymagało długiej listy składników,
  • a jednocześnie czegoś co będzie smaczne.,

to zapraszam do wypróbowania mojego pomysłu na smaczne ananasowe krążki w cieście francuskim- słodką, małą przekąskę.

Składniki:

  • 1 świeży ananas, lub odsączone plastry ananasa z puszki,
  • gotowe mrożone ciasto francuskie,
  • 2-3 łyżki cukru pudru,
  • 1 białko jaja lub 50 ml mleka,
  • tłuszcz do smarowania blachy,

Przygotowanie:

  • z ciasta francuskiego wyrój krążki o średnicy o 0,5-1 cm większe niż plastry ananasa,
  • krążki ciasta ułóż na blaszce wyłożonej papierem i wysmarowanej tłuszczem,
  • na krążkach ciasta ułóż krążki ananasa,
  • brzegi ciasta wysmarować białkiem lub mlekiem,
  • wierzch ananasa posyp cukrem pudrem,
  • piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z włączonym termoobiegiem aż do rozpuszczenia cukru i zarumienienia ciastek, ok 15 minut.

Smacznego! :)

ciastka owsiane z lemon crude

Kokosowe ciastka owsiane z lemon crude

Powoli wracam do gry ;) a raczej do rzeczywistości. Na dobry początek zachęcam do wypróbowania poniższego przepisu na ciastka owsiane. Ich przygotowanie jest szybkie ale i magiczne- na pewno spodoba się małym pomocnikom ;). Później te ciasteczka znikają również szybko, w magicznych, niewytłumaczalnych okolicznościach ;)

Ciastka owsiane to jedna z moich ulubionych przekąsek. Te kokosowe owsiane ciastka z dodatkiem lemon crude to po prostu pychotka. Zapraszam!

Składniki (na ok 12 dużych ciastek):

  • 1 szklanka płatków owsianych,
  • 1 szklanka wiórków kokosowych,
  • 1 szklanka mąki owsianej,
  • ¾ szklanki cukru trzcinowego,
  • 3 łyżki lemon crude,
  • 110 g masła,
  • 50 g miodu,
  • 2/3 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 1 łyżka wrzącej wody,

Przygotowanie:

  • W misce łączę płatki owsiane, z wiórkami, mąką i cukrem,
  • W garnuszku z grubym dnem podgrzewam masło z miodem i lemon crudem,
  • W niedużej szklance sodę oczyszczoną zalewam łyżką wrzątku i dokładnie, ale krótko mieszam,
  • Rozmieszaną sodę dodaję do garnuszka w którym podgrzewa się masło z miodem i lemon crudem, w efekcie czego masa znacznie zwiększa swoją objętość i zamienia się w pianę,
  • Pianę intensywnie mieszam, a następnie zalewam nią składniki przygotowane w misce,
  • Z wymieszanego ciasta formuję kule o wielkości ½ pięści, które układam na blaszce w sporych odstępach,
  • Kule ciasta spłaszczam,
  • Ciastka piekę ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni z włączonym termo obiegiem,
  • Ciastka wyjmuję z piekarnika i pozostawiam na blaszce do ostygnięcia,
  • Kiedy ostygną można je zjeść, albo przechowywać przez kilka dni w pojemniku.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:


Walentynkowe menu

dyniowe ciastka owsiane z masłem orzechowym

Dyniowe ciasteczka owsiane z masłem orzechowym- bez mąki, mleka i jajek

Zapraszam na przepis na pyszne dyniowe owsiane ciasteczka z masłem orzechowym. Szybkie, smaczne i zdrowe- czyli moje ulubione połączenie. Co ważne do ich przygotowania nie użyłam ani mąki, ani mleka, ani jajek. Wykluczając z diety powyższe produkty wcale nie trzeba rezygnować z słodkości- zobaczcie sami  jakie to proste :)

Składniki:

  • 1 szklanka puree z dyni z tego przepisu,
  • 1 szklanka płatków owsianych górskich,
  • 1 szklanka płatków jaglanych,
  • 1 szklanka pestek z dyni,
  • 1/2 szklanki sezamu,
  • sok wyciśnięty z 1 pomarańczy,
  • 3 łyżki (najlepiej domowego)  masła orzechowego,
  • olej do wysmarowania formy,

Przygotowanie:

  • wszystkie składniki wkładam do miski i mieszam drewnianą łyżką do połączenia,
  • z ciasta formuję kulki i wykładam na wyłożoną papierem i wysmarowaną olejem formę, w niedużych odstępach (ciastka nie urosną),
  • każdą kulkę spłaszczam przy użyciu łyżki, lub po prostu ręki,
  • piekę w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez ok 15 minut aż się zarumienią,
  • po upieczeniu przez chwilkę zostawiam jeszcze ciastka w  piekarniku przy uchylonej szybie,
  • przekładam ciastka na kratkę i pozostawiam do wystudzenia.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:

Niskokaloryczny styczeń

ciastka owsiane z makiem

Makowe ciastka owsiane z bakaliami

Zapraszam dzisiaj na mój kolejny owsiany pomysł i przepis na 2 śniadanie, lub na przekąskę w pracy- makowe ciastka owsiane z bakaliami.

W wersji „na jeden raz” celowo przygotowuję duże ciasteczka, wtedy jedno takie „ dostojne” ciasteczko :-)  zupełnie wystarczy na jeden posiłek.  Mój Synek zjada jedno ciastko na śniadanie lub podwieczorek. Ja zaś zabieram swoje ciastko do pracy i zjadam go popijając poranną kawę. Kiedy ciastka przygotowuję jako słodkość dla Gości, formuję mniejsze ciasteczka, a po upieczeniu ich wierzch dodatkowo zdobię rozpuszczoną gorzką czekoladą- prezentują się w tedy i smakują znakomicie.

Ciastka owsiane często goszczą w moim domu, a te makowe bardzo przypadły nam do gustu.Są zdrowie, sycące i smaczne- gorąco polecam!

Jedna porcja pieczenia wystarcza nam na cały tydzień. Do ich przechowywania świetnie sprawdza się duży słoik lub puszka.

Składniki na ok. 12 dużych ciastek:

  • 100 g mąki pszennej,
  • 50 g mąki owsianej,
  • 50 g płatków owsianych,
  • 50 g maku niebieskiego,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 100 g cukru,
  • 50 g pestek słonecznika, lub innych pestek lub pokrojonych orzechów,
  • 50 g suszonych moreli lub innych suszonych owoców,
  • 2 jajka,
  • 110 g masła,

 

Przygotowanie:

  • Masło rozpuszczam i lekko studzę,
  • Do miski wkładam mąki, płatki, mak, cukier, proszek do pieczenia i bakalie, wszystko razem mieszam przy użyciu łyżki,
  • Następnie dodaję masło oraz wybijam jaja i ponownie mieszam łyżką do połączenia,
  • Na wyłożoną papierem do pieczenia i wysmarowaną blachę łyżką nakładam ciasto formując duże ciastka, należy zachować spore odstępy, gdyż ciastka rosną,
  • Blachę z ciastkami wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni z włączonym termo obiegiem i piekę przez ok., 12-15 minut,
  • Ciastka wyjmuję z piekarnika i ostrożnie (bo po upieczeniu są bardzo kruche) przekładam na kratkę i pozostawiam do czasu aż wystygną.

Smacznego! :)

całoroczne pierniki

Całoroczne pierniki- przepis i pomysł na wspólną zabawę z dzieckiem

Zapraszam na przepis na pierniki, które można piec w dowolnym momencie i w zasadzie zaraz zjadać. Są miękkie, kruche- idealne.

Ja w piernikach lubię najbardziej ich smak, szczególnie moczonych w ciepłej herbacie. Moje dziecko w pomaganiu przy pieczeniu lubi wszystko: odmierzanie składników, mieszanie, wałkowanie, wycinanie ciastek z ciasta itp. Najbardziej jednak lubi dekorowanie, czerpie z tego duuużo radości- choćby dlatego warto je zrobić.

Co prawda wspólne przygotowanie ciastek z dzieckiem trwa dłużej, ale dla tej radości, zadowolenia dziecka, tego uśmiechu… naprawdę warto! :)

Składniki (ok 40 dużych pierników):

  • 200 g mąki żytniej,
  • 100 g mąki owsianej,
  • 100 g mąki tortowej,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
  • 70 g cukru trzcinowego,
  • 140 g miodu,
  • 110 g masła,
  • 1 pełna łyżka przyprawy do piernika,
  • 1-2 łyżki kakao,

Przygotowanie:

  • masło należy roztopić i przestudzić,
  • wszystkie składniki wsypuję/ przelewam do dużej miski i mieszam mikserem,
  • gotowa ciasto rozwałkowuję na blacie posypanym lekko mąką na grubość ok 0,5 cm i wykroić pierniczki w dowolnych kształtach,
  • gotowe ciastka układam na natłuszczonej blaszce i piekę 8 minut w piekarniku z włączonym termoobiegiem i ustawionym na 180 stopni,
  • po wyjęciu z piekarnika pierniczki studzę na kratce i potem można już je dekorować albo od razu zajadać.

Smacznego! :)

ciasteczka francuskie

Szybkie i smaczne ciasteczka z ciasta francuskiego z nutellą

Szybkość jest ostatnio moim atrybutem, tym razem też tak jest. Te ciasteczka robi się szybko i są naprawde smaczne :) Idealne na weekendową przekąskę.

Składniki (na ok. 12 sztuk):

  • płat ciasta francuskiego,
  • nutella,
  • czerwona porzeczka- 3/4 szklanki,
  • 1 jajko,

Przygotowanie:

  • płat ciasta tnę na nieduże prostokąty- 12 sztuk,
  • na każdym kawałku ciasta wykładam łyżeczkę nutelli i lekko rozsmarowuję,
  • na nutelli układam garstkę umytych czerwonych porzeczek,
  • brzegi ciasteczek smaruję rozmieszanym jajkiem,
  • zapiekam 10- 12 minut w piekarniku rozgrzanym na 180 stopni.

Smacznego! :)

ciastka owsianne ze ślwkami

Ciastka owsiane ze śliwkami

Ciastka owsiane sprawdzają się doskonale jako dodatek do śniadania, II śniadanie oraz przekąska zabrana ze sobą „na szybko” na spacer. To na pewno lepsze i zdrowsze rozwiązanie niż lizak, czy kupne ciastka dla Dużego i Małego.

Od dawna myślałam o zrobieniu ciastek owsianych w jakiejś nowej odsłonie. Kiedy zobaczyłam ten przepis, pomyślałam, że połączenie płatków owsianych z śliwkami, to świetny sposób na wykorzystanie lekko niedojrzałych śliwek, które akurat miałam w domu.

Przepis zmodyfikowałam- a jakże! i oto efekty: Ciastka wychodzą bardzo smaczne i aromatyczne. Taka paczuszka jak na zdjęciu- to świetny pomysł na drugie śniadanie do pracy.

Upieczone ciastka można przechowywać w zamkniętym pojemniku ok 2-3 dni.

Składniki na ok. 16-18 ciastek:

  • 1 szklanka płatków owsianych,
  • 1 szklanki mąki pszennej,
  • 2 łyżki maki amarantusowej,
  • 2  łyżka mielonego sezamu
  • 15 suszonych daktyli
  • 1 i 1/2 szklanki wydrylowanych świeżych śliwek
  • 1 łyżka miodu,
  • 1 jajko,

Przygotowanie:

  • w dużej misce mieszam płatki, mąkę i sezam,
  • w blenderze miksuję daktyle ze śliwkami i miodem,
  • masę z blendera dodaję do miski z suchymi składnikami, wbijam jajko i wszystko mieszam,
  • gotową masę odstawiam na ok. 15-20 minut,
  • po tym czasie na wyłożonej papierem i posmarowanej lekko olejem blaszce formuję i układam ciastka,
  • ciastka piekę w temperaturze 180 stopni przez 30 minut z termoobiegiem,
  • ciastka zdejmujemy z blachy i zostawiamy do wystygnięcia.

Smacznego :)