Archiwa kategorii: muffiny

makowe muffinki

Makowe muffinki z kandyzowanym imbirem

Choć do świąt jeszcze daleko, warto dobrze się do nich przygotować. Zaplanować zakupy, porządki itp. Dla mnie ważne jest aby domowe sprawunki były nie tylko czasem pracy ale i wspólnej zabawy, wspólnych zakupów. Moje dziecko chętnie współpracuje ze mną w kuchni, więc zawsze staram się zaplanować takie potrawy, które możemy przygotować wspólnie.

Takie są właśnie poniższe muffinki makowe. Ponieważ przygotowuje się je niezwykle łatwo, bez problemu poradzi sobie z tym zadaniem każdy mały kucharz. Zdobienie to też domena Mojego Synka, polewy, posypki, lukry- dużo w tym zabawy.

Makowe muffinki nie tylko są proste w przygotowaniu ale i smaczne. Dzięki dodatkowi kandyzowanego imbiru są niebanalne w smaku, zaś dzięki użyciu posypki cukrowej są kolorowe jak pisanki.

Zapraszam na przepis!

Składniki (na 14 muffinek):

  • 300 g mąki pszennej,
  • 130 g cukru,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • szczypta soli,
  • 110 g suchego maku,
  • 4 jajka,
  • 240 g roztopionego masła,
  • 100 ml soku z cytryny
  • skórka otarta z z cytryn i 1 pomarańczy,
  • garść kandyzowanego imbiru, pokrojonego na małe kawałki,
  • do zdobienia: gotowa (lub domowa) polewa, posypka cukrowa itp.

Przygotowanie:

  • w jednej misce łącze suche składniki: mąkę, cukier, proszek, sodę, sól i mak,
  • w drugiej misce łącze mokre składniki: jajka, masło i sok z cytryny,
  • do suchych składników dodaję składniki mokre, oraz starte skórki cytrusów i kandyzowany imbir,
  • do każdej z foremek nakładam ciasto ciasto do 2/3 wysokości,
  • muffinki piekę w piekarniku nagranym do 180 stopni ok. 20 minut.

Smacznego! :-)

piernikowe muffiny

Piernikowe muffiny z piernikowym kremem z serka mascarpone

Nie ma śniegu, pada deszcz, samopoczucie nie dopisuje… to nie są sprzyjające okoliczności, ale nawet to nie zabije magii tego wyjątkowego czasu Świąt. Zapachy, smaki, kolory, wszystko tworzy ten niepowtarzalny Świąteczny klimat, który chcemy żeby nigdy się nie kończył. 

Więc na święta, ale nie tylko proponuję piernikowe muffiny z piernikowym kremem z serka mascarpone. Robi się je niezwykle szybko, są też bardzo smaczne, co pozwala na to by więcej czasu spędzić z bliskimi na świętowaniu smakując takie małe, urocze muffinki. Zapraszam!

Składniki:

  • 400 g mąki,
  • 100 g cukru,
  • 11/2 łyżki kakao,
  • 2 łyżki przyprawy do piernika,
  • 1 ½ łyżeczki sody,
  • 150 ml mleka,
  • ¼ kostki masła,
  • 1 jajko,
  • 150 ml dżemu,
  • 2-3 łyżki syropu piernikowego,
  • opakowanie serka mascarpone,

Przygotowanie:

  • W jednej misce wymieszaj mąkę z cukrem, kakao, przyprawą i sodą,
  • W drugiej misce wymieszaj mleko, z rozpuszczonym masłem i jajkiem,
  • Mokre składniki połącz ze słodkimi, na końcu dodaj ulubiony dżem, wszystko krótko zmiksuj do połączenia się składników,
  • Ciasto przełóż do ¾ wysokości foremek i piecz przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni,
  • Muffinki przestudź na kratce,
  • Przygotuj krem: serek zmiksuj z syropem piernikowym lub miodem, przełóż do szprycy i udekoruj nim muffiny.

Smacznego! :)

muffinki dyniowe z bakaliami

Muffinki dyniowe z bakaliami

Uwielbiam ciasta z dodatkiem dyni. Dodatek dyni gwarantuje doskonały smak, piękny kolor, oraz wilgotność przygotowanego ciasta. Muffinki z poniższego przepisu smakują niebywale, a na dodatek pełne są ulubionych bakalii. Polecam!

Babeczki są bardzo smaczne i wilgotne i w zasadzie nie potrzebują już żadnego dodatku. Moje muffinki zostały „udekorowane” przez mojego Synka, serkiem ricottą zmiksowaną z korzennym syropem dyniowym (można zastąpić miodem).

Składniki (na ok. 15 sztuk):

  • 1 szklanka mąki,
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 125 g masła,
  • 1/2 szklanka cukru,
  • 1 jajko,
  • 300 g suszonych owoców (śliwki, żurawina, rodzynki, morele, daktyle),
  • 50-70 g pestek z słonecznika,
  • 1/2 szklanki puree dyniowego,

Przygotowanie:

  • mikserem mieszam masło z cukrem aż powstanie jednolita masa,
  • dodaję jajko, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i puree dyniowe- całość miksuję, aż masa będzie jednolita i kremowa,
  • do ciasta dodaję pokrojone suszone owoce i pestki, delikatnie mieszam,
  • ciasto przekładam do foremek do 3/4 wysokości i piekę w 180 stopniach przez 20 minut.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:
Wasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorów

owsiane muffinki z pastą sezamową i nutellą

Owsiane muffinki z pastą sezamową i nutellą

Mam w lodówce jeszcze słoiczek pasy sezamowej (tahini) przywieziony z wakacji. Poza używaniem jej do hummusu chciałam ją spożytkować w słodszy sposób. Tak powstały te muffinki, do których dodatkowo dodałam nutellę- tak powstała dodatkowo słodka niespodzianka w samym środeczku babeczki. Pomimo że obecność płatków owsianych i mąki owsianek jest w tych babeczkach praktycznie niewyczuwalna, to jednak dzięki temu są bardzo sycące. Jedna owsiana muffinka z pastą sezamową i nutellą, to idealny dodatek do porannej lub popołudniowej kawy. Zapraszam.

Składniki (na ok 14 sztuk):

  • 1 szklanka mąki pszennej,
  • 1 szklanka mąki owsianej,
  • 1/2 szklanki płatków owsianych,
  • 1/3 szklanki cukru trzcinowego,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
  • szczypta soli,
  • 1/2 szklanki oleju,
  • 1 szklanka mleka,
  • 1 jajo,
  • 2-3 łyżeczki pasty sezamowej (tahini),
  • kilka łyżeczek nutelli,
  • garść ziarenek sezamu,

Przygotowanie:

  • w jednej misce łącze suche składniki: mąkę, płatki, cukier, sodę i sól,
  • w drugiej misce łącze mokre składniki: olej, mleko i roztrzepane jajko,
  • do suchych składników dodaję składniki mokre, oraz pokruszoną pastę sezamową, całość mieszam,
  • do każdej z foremek nakładam po łyżce ciasta, a następnie po pół łyżeczki nutelli, resztę foremki dopełniam ciastem do 2/3 wysokości,
  • wierzch muffinek posypuję odrobiną sezamu,
  • muffinki piekę w piekarniku nagranym do 180 stopni ok. 20 minut.

Smacznego :) !

owsiane muffinki z jabłkiem i cynamonem

Owsiane muffinki z jabłkiem i cynamonem

Poniżej przepis na smaczne, pachnące już jesienią przepyszne muffinki, które zabrałam ze sobą na niedzielny piknik. Są syte- dzięki dodatkowi płatków i otrębów owsianych, wilgotne- dzięki dodatkowi jabłka i aromatyczne- dzięki dodatkowi cynamonu. Polecam na jesienne pikniki lub śniadania przy ostatnich letnich promieniach słońca.

Składniki (na ok. 16 sztuk):

  • 250 dkg mąki pszennej,
  • 50 dkg płatków owsianych górskich,
  • 50 dkg otrębów owsianych,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • szczypta soli,
  • 1 łyżka stołowa cynamonu,
  • 3 łyżki pestek słonecznika,
  • 1 łyżka ziaren siemienia lnianego,
  • 1 duże jabłko, lub 2 mniejsze,
  • 2 jaja,
  • 200 ml mleka,
  • 100 ml oleju,
  • 3 łyżki miodu,

Przygotowanie:

  • jabłko obieramy, wydrążamy i kroimy w niedużą kostkę, ewentualnie ścieramy na tarce o dużych oczkach,
  • w jednej misce łączymy suche składniki: mąkę, płatki, otręby proszek, pestki słonecznika i siemię lniane, sól, cynamon,
  • w drugiej misce łączymy mokre składniki: jaja, mleko, olej i miód
  • do suchych składników przelewamy składniki mokre i wszystko razem mieszamy (masa nie musi być idealnie gładka, nie należy mieszać zbyt długo),
  •  na końcu, do ciasta dodajemy jabłko i delikatnie mieszamy,
  • ciasto nakładamy do 2/3 wysokości foremek,
  • wierzch posypujemy sezamem,
  • pieczemy w 180 stopniach 20- 25 minut, aż będą rumiane,
  • piekarnik wyłączamy i można je chwilkę przestudzić w piekarniku,
  • podajemy wystudzone i posypane cukrem pudrem.

Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcjach:
Jabłko z cynamonem 2014

Ciasta bez miksera

DSCN4576

Muffinki z chałwą i sezamem

W dzisiejszym przepisie wykorzystałam przywiezione z Bułgarii zapasy chałwy, którą ja osobiście bardzo lubię. Babeczkami podzieliłam się oczywiście z współpracownikami, pstryknęłam szybkie zdjęcie i rozdałam muffinki do porannej kawy.

Muffinki z chałwą i sezamem wyszły bardzo smaczne, wilgotne i aromatyczne. Zapraszam na przepis!

Składniki (na ok 12-14 sztuk):

  • 250 dkg mąki,
  • 70 dkg cukru,
  • 1/2 opakowania cukru pudru,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 2 jajka,
  • 150 ml oleju,
  • 150 ml jogurtu naturalnego,
  • 20 ml mleka, 3 garście sezamu,
  • 3-4 łyżki pokruszonej chałwy,

Przygotowanie:

  • w jednej misce łączymy suche składniki: mąkę, proszek, cukier, 2 garście sezamu,
  • w drugiej misce łączymy mokre składniki: jaja, jogurt, mleko, olej,
  • do suchych składników przelewamy składniki mokre i wszystko razem mieszamy (masa nie musi być idealnie gładka, nie należy mieszać zbyt długo),
  •  na końcu, do ciasta dodajemy pokruszoną chałwę i delikatnie mieszamy,
  • ciasto nakładamy do 2/3 wysokości foremek,
  • wierzch posypujemy pozostałym sezamem,
  • pieczemy w 180 stopniach 25- 30 minut, aż będą rumiane,
  • piekarnik wyłączamy i można je chwilkę przestudzić w piekarniku,
  • podajemy wystudzone.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:
Ciacho na widelcu