Archiwa kategorii: PRZYSTAWKI, PRZEKĄSKI

Jarmużowe pesto z nerkowcami

Jarmużowe pesto z nerkowcami

Świeże domowe jarmużowe pesto z nerkowcami- czy może być lepszy dodatek do pieczywa? Dla mnie domowe, pachnące pesto, to najlepsze z możliwych „smarowideł” do chleba, jest nie tylko pachnące, ale i zdrowe. Zapraszam do wypróbowania!

Składniki (na słoik 250 ml):

  • 3 duże garście umytego i pokrojonego jarmużu,
  • ¾ szklanki orzechów nerkowca,
  • 2 łyżki soku z cytryny,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 6 łyżek oliwy,
  • 2-3 łyżki wody,
  • Sól, pieprz- do smaku ( u mnie po ok. ½ łyżeczki)

Przygotowanie:

  • W kielichu blendera kielichowego umieścić wszystkie składniki i je zmiksować,
  • Dla uzyskania pożądanej gęstości można dodać więcej wody.

Smacznego! :)

szpinakowce

Szpinakowce- koperty z ciasta francuskiego ze szpinakiem i fetą

Ten przepis po prostu musiał pojawić się na blogu, jest dość klasyczny i prosty, to jedna z ulubionych przekąsek moich i mojej rodziny,a przede wszystkim mojego 4 letniego Synka. 

Szpinakowca można zjeść na śniadanie, II śniadanie w pracy, kolację, albo zabrać ze sobą na majówkę, piknik, czy też na wycieczkę do lasu.

Składniki (na 8 sztuk):

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego,
  • 1 opakowanie mrożonego szpinaku,
  • 3/4 opakowania serka feta,
  • 1-2 łyżki śmietanki 30%,
  • 1 cebula- opcjonalnie,
  • 1-2 łyżki masła klarowanego do smażenia,
  • 1-2 ząbki czosnku,
  • pieprz,
  • białko z 1 jajka,

Przygotowanie:

  • szpinak rozmrażam,
  • w wersji z cebulą; cebulę kroję na niedużą kostkę i podsmażam na patelni z 1 łyżką masła klarowanego,
  • rozmrożony szpinak wrzucam na rozgrzaną patelnię z pozostałym masłem i podsmażam do odparowania wody,
  • do szpinaku dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek, pokruszoną fetę, śmietanę i pieprz, opcjonalnie podsmażoną cebulkę,
  • podsmażam mieszając przez ok 3-5 minut do uzyskania jednolitej masy,
  • masę szpinakową zdejmuję z kuchenki i lekko studzę,
  • ciast francuskie rozkładam i kroję na 8 równych kawałków,
  • na środek każdego z kwadratów nakładam dużą łyżkę szpinakowej masy,
  • rogi kwadratów składam do środka i zlepiam ciasto ze sobą, tak żeby nie było widać szpinaku, (koperty otworzą się w trakcie pieczenia)
  • wierzch szpinakowców smaruję wymieszanym białkiem jaja,
  • piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z opcją termoobiegu przez ok 20-25 minut.

Smacznego! :)

DSCN6379

Pieczony schab w harissie

Zdjęcie załączone do niniejszego postu przedstawia:

  • pieczony schab w harissie,
  • pasztet jajeczny,
  • jajka nadziewane awokado z koperkiem,

Dziś zapraszam Was na przepis na smaczny pieczony schab w harissie. Jeśli lubicie mięso, lub jecie je raz na jakiś czas- jak ja, starajcie się kupować mięso z dobrego najlepiej lokalnego źródła, oraz samodzielnie przygotowywać domowe wędliny. Taki schab pieczony w harissie jest dość pikantny, sprawdzi się doskonale jako mięso do obiadu, jak i jako wędlina do kanapek. Jego przygotowanie nie jest pracochłonne ani skomplikowane, a efekt- naprawdę smakowity! :)

W kolejnych wpisach przedstawię Wam przepisy na pozostałe potrawy ze zdjęcia.

Składniki:

  • ok. 1 kg kawałek ładnego schabu,
  • 1 łyżka soli,
  • 2-3 łyżki sproszkowanej przyprawy harissa (lub harissy z puszki),
  • 1-2 łyżki oliwy,
  • 2/3 szklanki wody,

Przygotowanie:

  • mięso dokładnie myję, osuszam i obcinam ewentualne błony,
  • mięso nacieram solą i przyprawą a następnie wstawiam do lodówki, po ok 12 godzinach mięso przekręcam i ponownie wkładam do lodówki na kolejne 12 godzin,
  • po upływie 24 godzin mięso przekładam do rękawa do pieczenia i polewam oliwą,
  • mięso w rękawie przekładam do brytfanki lub naczynia żaroodpornego na którego spód wylewam wodę, tak aby parowała w trakcie pieczenia się mięsa,
  • mięso piekę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok. 70- 75 minut.

Smacznego! :)

granola jabłkowo bananowa

Genialna granola jabłkowo- bananowa

Może ostatnio za często dodaję na bloga pomysły na smaczne granole, częściej niż na owsianki, a to przecież nie jest „granolowy” blog ;) Nie mogłam jednak dłużej zwlekać z dodaniem tego przepisu na granolę, bo jest po prostu genialny! Nie będę ukrywać, to najlepsza granola jaką kiedykolwiek jadłam, jest smaczna, chrupiąca, słodka i pełna smacznych dodatków. Zdecydowanie mój, i mojej rodziny faworyt! Gorąco polecam :)

Składniki (na ok. 2 słoiki o pojemności 1 litr):

  • szklanka płatków owsianych,
  • szklanka płatków jaglanych,
  • 1 szklanka pestek słonecznika,
  • 2 szklanki pokrojonych orzechów włoskich,
  • 1 szklanka soku jabłkowego,
  • 3-4 łyżki miodu,
  • 2-3 łyżki oleju,
  • 1 szklanka chipsów bananowych,
  • 1 szklanka jagód goji,
  • 1 szklanka chipsów jabłkowych,
  • 3 łyżki nasion chia,

Przygotowanie:

  • Płatki owsiane, płatki jaglane, pestki słonecznika, pokrojone orzechy włoskie wsypuję i mieszam w jednej misce,
  • w niedużym garnuszku lekko podgrzewam sok jabłkowy z miodem i olejem, a następnie zalewam nim składniki przygotowane w misce,
  • wszystko dokładnie mieszam aż do połączenia- kiedy wszystko będzie dokładnie posklejane,
  • całość wykłam na blachę do pieczenia wyłożoną folią aluminiową,
  • piekę w piekarniku nagrzanym do ok 175 stopni bez termoobiegu przez ok 15-18 minut uważając aby granola się przyrumieniła,
  • w tym czasie granolę dwu, trzy-krotnie mieszam, tak aby wszystko opiekło się równomiernie,
  • po tym czasie wyłączam piekarnik i studzę granolę,
  • do przestudzonej granoli dodaję pozostałe składniki: pokruszone chipsy bananowe, jagody goji, pokrojone chipsy jabłkowe, nasiona chia, wszystko dokładnie mieszam,
  • przestudzoną granolę przekładam do słoików, lub szczelnych pojemników- gotowe.

Smacznego! :)

pieczone frytki z batatów

Pieczone frytki z batatów

Zapraszam na pomysł na szybką przekąskę, lub dodatek do obiadu. Pieczone bataty, trudno do końca nazwać frytkami, ponieważ nie są tak chrupkie jak powinny być „prawdziwe” frytki, są bardziej wilgotne, ale za to naprawdę pyszne i zdrowe, a na dodatek przygotowuje się je całkiem szybko. Polecam!

Składniki:

  • ok. 1 kg batatów,
  • 2-3 łyżki oliwy,
  • przyprawy: sól,  pieprz, czosnek, czerwona papryka, estragon= po 1/2 łyżeczki wymieszanych razem w mieszankę przypraw,

Przygotowanie:

  • piekarnik rozgrzewam do 190-200 stopni,
  • blachę z piekarnika wykładam folią aluminiową lub papierem do pieczenia,
  • bataty dobrze szoruję, osuszam i kroję w słupki tak jak na frytki, a następnie układam ciasno na blaszce,
  • tak przygotowane bataty polewam oliwą i posypuje wcześniej przygotowaną mieszanką przypraw,
  • piekę przez ok 20-30 minut, ostatnie 5 minut z użyciem termoobiegu.

Smacznego! :)

hummus dyniowy

Hummus z puree z pieczonej dyni

Podaje Wam dzisiaj kolejny, a na pewno nie ostatni, pomysł na urozmaicenie tradycyjnego hummusu. 

Warto sięgać po hummus i inne dania z ciecierzycą, gdyż jest ona bardzo zdrowa:

  • jest bogata w białko, potas i kwas foliowy,
  • zapobiega zaparciom, ma niewiele kalorii, a więc pomaga też dbać o sylwetkę,
  • obniża ciśnienie we krwi,
  • oraz sprzyja obniżeniu poziomu cholesterolu,

Dlatego ja zajadam się hummusem bezkarnie. Jeśli nie używam go jako pasy do pieczywa, to podaję go jako przekąskę. Wtedy hummus schładzam, rozcieram na płaskiej miseczce, skrapiam oliwą i przyprawami. Podaję go w towarzystwie pokrojonej bagietki i surowej marchewki pokrojonej w słupki.

Hummus z dodatkiem puree z pieczonej dyni jest naprawdę bardzo smaczny. Dość pikantny- nie żałuję w nim  czosnku, ale także delikatny- dzięki dyni, oraz lekko wędzony- dzięki dodatkowi wędzonej papryki. Warto go wypróbować, świetnie sprawdzi się jako przekąska, przystawka, lub jako po prostu kolacja. Zapraszam!

Składniki:

  • puszka ciecierzycy (400 ml),
  • 300 g puree z pieczonej dyni z tego przepisu,
  • 2 łyżki pasty sezamowej tahini,
  • 2  duże ząbki czosnku,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • 1 łyżka dobrej oliwy,
  • 3 łyżki zimnej wody,
  • szczypta czerwonej słodkiej wędzonej papryki, sól, pieprz,
  • do podania: szczypta czerwonej słodkiej wędzonej papryki, 2 łyżki oliwy,

Przygotowanie:  

  • ciecierzycę odcedzam i wraz z pozostałymi składnikami umieszczam w blenderze kielichowym i miksuję do czasu uzyskania idealnie gładkiej konsystencji. Gotowe!
hummus

Hummus

Hummus, uwielbiam.

Poniżej podany przepis to moje (aktualnie ;-) ) proporcje idealne, na gęsty hummus, którym smaruję pieczywo. Takie proporcje najbardziej też odpowiadają mi smakowo, może posmakują też komuś jeszcze. Zachęcam do wypróbowania.

Kiedy tylko uda mi się kupić puszkę ciecierzycy, to wiadomo, że tylko po to by móc zrobić z niej hummus :) więc do dzieła!

Składniki:

  • puszka ciecierzycy (400 ml),
  • 2 łyżki pasty sezamowej tahini,
  • 2 ząbki czosnku,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • duża garść drobno pokrojonej świeżej natki pietruszki,
  • 1 łyżka dobrej oliwy,
  • 2 łyżki niegazowanej wody mineralnej,
  • szczypta czerwonej słodkiej papryki, sól, pieprz,

Przygotowanie: wszystkie składniki poza natką umieszczam w blenderze kielichowym i miksuję do czasu uzyskania idealnie gładkiej konsystencji. Pod koniec dodaję natkę, mieszam krótko. Gotowe!

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:

Niskokaloryczny styczeń

przekąska z jabłkami

Koperty z ciasta francuskiego z jabłkami w pieprzu, z serem pleśniowym i tymiankiem

Zapraszam na szybką i smaczną przekąskę na ciepło. Bardzo ją lubię bo jest szybka i dość oryginalna, a przy tym naprawdę smaczna. Podaję ją na początku kolacji, lub jako dodatek do sałatki.

Składniki:

  • płat gotowego ciasta francuskiego,
  • 2-3 jabłka,
  • 1 łyżka pieprzu,
  • 2 łyżki masła klarowanego,
  • opakowanie serka pleśniowego camembert,
  • tymianek,
  • białko jaja,

Przygotowanie:

  • jabłka myję, obieram, pozbawiam gniazd nasiennych, kroję na 8, a następnie na ok 0,5 cm plastry,
  • na patelni rozpuszczam masło i wrzucam na nie plasterki jabłka, które posypuję pieprzem i lekko tymiankiem,
  • jabłka smażę ok 5-7 minut,  a następnie lekko studzę,
  • ciasto francuskie kroję na kwadraty,
  • na środek każdego kwadracika ciasta wykładam ok. 1 łyżkę przestudzonych jabłek,
  • na jabłkach kładę plasterek serka,
  • następnie sklejam ciasto, tak aby powstały koperty lub sakiewki,
  • wierzch smaruje roztrzepanym białkiem jajka oraz obficie posypuję tymiankiem,
  • piekę w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni ok. 20 minut,
  • podaję lekko przestudzone.

Smacznego! :)

pesto z rukoli i nerkowców

Pesto z rukoli i nerkowców

Zapraszam na przepis na przepyszne pesto z rukoli i nerkowców. Rukola to moja ulubiona sałata, a nerkowce to moje ulubione orzechy, ich połączenie w aromatyczne pesto jest dla mnie  idealne.

Pesto z rukoli i nerkowców doskonale spełnia się w roli smarowidła do kanapki, dodatku do mięs, lub makaronów. Naprawdę szczerze polecam!

Składniki:

  • dwie garści rukoli,
  • 100 g orzechów nerkowca,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 80 ml oliwy z oliwek,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • 1/2 łyżeczki octu balsamicznego,
  • sól, pieprz- do smaku,

Przygotowanie: Wszystkie  składniki umieszczam w blenderze kielichowym i miksuję do uzyskania jednolitej konsystencji.

Smacznego! :)

sałatka z figą

Sałatka z figą

Poniżej przedstawiam przepis na pyszną sałatkę, która znakomicie prezentuje się na stole, bardzo ładnie wygląda na talerzu, a więc idealnie pasuje na przyjęcie a przy tym- co najważniejsze- jest smaczna i zdrowa!

Podaję proporcję na jedną porcję.

Składniki:

  • garść świeżej rukoli,
  • garść orzechów włoskich,
  • 1/3 sera pleśniowego,
  • 1 bardzo dojrzała figa,
  • sos: 2 łyżki oliwy, odrobina octu balsamicznego, łyżka miodu, sól, pieprz,

Przygotowanie: Na talerzu układam rukolę, rozrzucam orzechy włoskie i pokrojony ser pleśniowy. Na wierzchu układam pokrojoną na 6 części figę. Wszystko polewam sosem- gotowe!

Smacznego! :)