Archiwa kategorii: ŚNIADANIE

zapiekana kasza jaglana z twarogiem i cynamonowym jabłkiem

Zapiekana kasza jaglana z twarogiem i cynamonowymi jabłkami i rodzynkami

Choć uwielbiam zacząć dzień od owsianki, to na równi z nią chętnie rozpoczynam dzień od śniadania na bazie kaszy jaglanej. O jej właściwościach już pisałam- podsumowując- samo zdrowie. Warto więc czasem zamienić zwykłą kanapkę, lub niezwykłą owsiankę na niebanalną jaglankę.

Jaglanka idealnie sprawdzi się jeśli planujecie wiosenny detoks, który jest świetnym pomysłem na rozpoczęcie wiosny.

Zapraszam na zdrowy i smaczny pomysł na śniadanie z użyciem kaszy jaglanej.  Zapewniam, że posmakuje nie tylko dużym ale i małym smakoszom. Połączenie czegoś co jest smaczne i zdrowe- to dla mnie połączenie idealne. Zapiekana kasza jaglana z twarogiem i cynamonowymi jabłkami i rodzynkami podana z kleksem jogurtu naturalnego to pomysł na idealny początek dnia.  Zapraszam!

 

Składniki (na 2-3 porcje):

  • 1 szklanka ugotowanej (na mleku z dodatkiem 1 łyżki masła) kaszy jaglanej,
  • ok. 150 g twarogu,
  • 1 żółtko,
  • 1 łyżka cukru waniliowego , lub miodu,
  • 2 jabłka,
  • 1 łyżka cynamonu,
  • garść rodzynek,
  • 2 łyżki masła,
  • 2 łyżki cukru brązowego,

Przygotowanie:

  • Dno niedużego naczynia żaroodpornego wyklej ¾  kaszy jaglanej,
  • Twaróg wymieszaj z cukrem waniliowym lub miodem i 1 żółtkiem, a następnie wyłóż na kaszę,
  • Jabłka umyj, obierz i pokrój w małe plasterki,
  • Plasterki jabłka wymieszaj z cynamonem i rodzynkami a następnie wyłóż na twaróg,
  • Pozostałą cześć kaszy wymieszaj z masłem i cukrem tworząc kruszonkę i wyłóż  na wierzch- na jabłka,
  • Całość zapiekaj przez ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Smacznego :)

chlebek otrębowy

Szybki chlebek otrębowy

Przepis na poniższy chlebek to moja lekka modyfikacja przepisu autorstwa Agnieszki Maciąg z jej książki „Smak miłości”.

Korzystam z tego przepisu na chlebek z otrębami często, kiedy mam ochotę (taką na „już”, „teraz”) na świeże, zdrowe i sycące pieczywo. Chlebek nie wychodzi duży (mała keksówka), i dość szybko się wysusza, dlatego nie może być długo przechowywany,  więc idealnie sprawdzi się jako pieczywo na weekend, lub na wizytę gości. Jest smaczny i aromatyczny- trudno się powstrzymać od jego zjedzenia przed przestygnięciem.

Zapraszam do skorzystania z oryginalnego przepisu z książki lub mojej modyfikacji gdzie poza otrębami dodaję płatki jaglane i czarnuszkę, które świetnie wzbogacają smak chlebka.

Składniki:

  • 1 szklanka otrębów owsianych,
  • ½ szklanki płatków jaglanych,
  • ¾ szklanki mąki kukurydzianej,
  • 2 łyżeczki ziół prowansalskich, bazylii lub innych ulubionych ziół
  • 1 łyżeczka kminku,
  • 3 łyżki pestek słonecznika,
  • 1 łyżka ziaren czarnuszki,
  • 1 łyżka mielonego siemienia lnianego,
  • ½ łyżeczki soli,
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 400 ml mleka,
  • 1 duże jajko,
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego,
  • 1 łyżeczka miodu,
  • tłuszcz do wysmarowania foremki,
  • sezam do posypania z wierzchu,

Przygotowanie:

  • piekarnik nagrzewam do 200- 210 stopni z grzaniem góra- dół,
  • w jednej misce mieszam składniki suche, a w drugiej składniki mokre,
  • do składników suchych dodaję składniki mokre i mieszam całość do połączenia,
  • ciasto przekładam do natłuszczonej foremki i posypuję sezamem,
  • piekę ok. 30 minut- do suchego patyczka,
  • po wyłączeniu z piekarnika na ok. 15 minut pozostawiam chlebek w foremce a następnie wyciągam go z foremki i dostudzam na kratce, lub po prostu odwróconego wierzchem do góry.

Smacznego! :)

granola różana

Domowa granola różana z żurawiną i amarantusem

Zapraszam na kolejny pomysł na granolę, obiecuję że zaczaruje Was ten smak, mnie już dawno zaczarował :)

Granola różana z żurawiną i amarantusem jest delikatna i bardzo smaczna. Wyraźnie wyczuwalny smak róży przenosi nas do kwiatowego ogrodu :)

Składniki:

  • 1 szklanka płatków owsianych,
  • 1 szklanka płatków jaglanych,
  • 1 szklanka sezamu,
  • 2 szklanki suszonych płatków róży,
  • 1 i 1/2 szklanki mieszanki orzechów,
  • 1 szklanka żurawiny,
  • 1-2 łyżki oleju roślinnego,
  • 3-4 łyżki syropu różanego,
  • 1 szklanka amarantusa ekspandowanego,

Przygotowanie:

  • przekładam do dużej miski płatki, sezam i pokrojone orzechy,
  • syrop i olej wlewam do miski i  dokładnie mieszam tak aby całość była pokryta i lekko posklejana,
  • piekarnik nagrzewam do 170 stopni, blachę wykładam folią aluminiową i na nią przekładam płatki z orzechami w czekoladzie,
  • piekę bez termoobiegu przez ok 15-18 minut uważając aby granola się przyrumieniła,
  • w tym czasie granolę dwu, trzy-krotnie mieszam, tak aby wszystko opiekło się równomiernie,
  • po tym czasie wyłączam piekarnik i studzę granolę,
  • do przestudzonej granoli dodaję: żurawinę, płatki róży i amarantus,
  • przekładam do słoików, lub szczelnych pojemników- gotowe.

Smacznego! :)

frużelina wiśnowa

Szybka frużelina wiśniowa i pomysł na śniadanie w słoiku

Zapraszam na szybki przepis i pomysł na śniadanie- w sam raz na niedzielny poranek. Frużeliny wiadomo najlepsze są ze swieżych owoców, przygotowana w lecie i zapasteryzowana może posłużyć przez całą zimę. Jeśli jednak mamy akurat przetworów, a jest środek wcale nie zimowej, ale jednak zimy,  nie mamy też żadnych mrożonek pod ręką, to możemy wykorzystać owoce w cukrze, lub po prostu kompot. 

Taka domowa frużelina smakuje obłędnie, a pokazany poniżej słoik z granolą, jogurtem i frużeliną wiśniową to naprawdę pomysł na genialne, smaczne i syte śniadanie, która doda energii na cały dzień. A więc smacznego i dobrego dnia!

Składniki:

  • 1 l słoik wiśni w cukrze,
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 100 ml zimnej wody,

Przygotowanie:

  • zawartość słoika czyli wiśnie razem z sokiem przelewam do garnka i podgrzewam do zagotowania,
  • w zimnej wodzie mieszam mąkę ziemniaczaną,
  • do gotujących się wiśni dodajemy wodę z mąką, cały czas mieszając, ponownie doprowadzamy do zagotowania, potem zmniejszamy gaz, gotujemy krótko aż owoce zgęstnieją ok. 2 minut,
  • gorącą frużelinę zjadamy od razu z naleśnikami lub goframi przelewam do słoików i przechowuję w lodówce kilka dni, dodając ją np. do jogurtu naturalnego,

UWAGA! zamiast wiśni w cukrze można użyć kompotu wiśniowego. Wtedy zamiast w wodzie, mąkę rozpuszczam właśnie w odlanym kompocie. Pozostałą zawartość słoika gotuję, ewentualnie dosładzając 2 łyżkami cukru. Wychodzi też pysznie :)

śniadanie w słoiku

Warstwy słoika:

  • garść domowej granoli czekoladowo- cynamonowa z tego przepisu,
  • 2 łyżki domowego jogurtu naturalnego,
  • 1 pokrojony banan,
  • 2 łyżki domowego jogurtu naturalnego,
  • duża łyżka domowej frużeliny wiśniowej z powyższego przepisu.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:

Niskokaloryczny styczeń

DSCN6189

Domowa granola- czekoladowo- cynamonowa

Jeszcze niedawno słysząc o jogurtownicy myślałam że to fanaberia i kolejny „mebel” kuchenny do przestawiania. Czas pokazał jak bardzo się myliłam. Dziś nie wyobrażam sobie kuchni bez niej.  Dzięki niej mogę przygotować zdrowe jogurty na bazie mleka i bakterii. Nie ma w nich ani mleka w proszku, ani cukru ani innych udziwnień, których nie brakuje w dostępnych w sklepach jogurtach naturalnych.

Od kiedy w moimi domu pojawiła się jogurtownica, nieustannie przygotowujemy jogurty na bazie mleka krowiego (myślę że wegański jogurt to kwestia czasu i wprawy) i zajadamy się nim  na śniadanie. Aby nie popaść w monotonię jako dodatki do jogurtu stosujemy:

  • dżem owocowy,
  • płatki owsiane, lub jaglane,
  • bakalie,
  • frużeliny,
  • oraz domowe granole.

W dzisiejszym wpisie pokażę Wam mój sposób na smaczną, domową granolę, którą z powodzeniem można dodać do jogurtu, mleka, sałatki owocowej, lub zajadać się nią jako samodzielną przekąską. Połączenie czekolady i cynamonu bardzo mi odpowiada.

Lubię granolę, bo za każdym razem można wymyślić inne smakowe połączenie i dodać swoje ulubione składniki. Mi bardzo przypadły do gustu: granola dyniowa z żurawiną, granola kokosowa z różą, granola bananowo- pomarańczowa… Pomysłów i kombinacji są nieskończone możliwości…

Składniki (na dwa 1 l słoiki granoli):

  • 1 szklanka płatków owsianych górskich,
  • 1 szklanka płatków jaglanych,
  • 1 szklanka orzechów włoskich,
  • 1 szklanka orzechów laskowych,
  • 1 szklanka żurawiny,
  • 1 szklanka orkiszu dmuchanego,
  • 1/2 tabliczki czekolady gorzkiej, lub mlecznej,
  • 4 łyżki miodu,
  • 3 łyżki  dobrego kakao,
  • 3 łyżki oleju roślinnego,
  • 2 łyżeczki cynamonu,

Przygotowanie:

  • przekładam do dużej miski płatki i pokrojone orzechy,
  • w niedużym garnuszku mieszam: olej, miód, kakao i cynamon aż do połączenia (można ewentualnie troszkę podgrzać),
  • zawartość garnuszka wylewam na płatki i orzechy, dokładnie mieszam, tak aby w całości zostały pokryte masa czekoladową,
  • piekarnik nagrzewam do 170 stopni, blachę wykładam folią aluminiową i na nią przekładam płatki z orzechami w czekoladzie,
  • piekę bez termoobiegu przez ok 15-18 minut uważając aby granola się przyrumieniła (ja lubię mocniej przyrumienioną) ale nie spaliła,
  • w tym czasie granolę dwu, trzy-krotnie mieszam, tak aby wszystko opiekło się równomiernie,
  • po tym czasie wyłączam piekarnik i studzę granolę,
  • do przestudzonej granoli dodaję: żurawinę, drobno pokrojoną czekoladę i orkisz- mieszam,
  • przekładam do słoików, lub szczelnych pojemników.

Smacznego! :)

owsianko- jaglanka z persymoną

Śniadanie z dzieckiem: owsianko- jaglanka z persymoną

Choć generalnie udaje mi się przekonać swojego Synka do jedzenia zdrowych posiłków, owoców i warzyw tak ze śniadaniami mam problem. Mój przedszkolak najchętniej jadłby płatki z mlekiem na każde śniadanie, czasem na obiad i kolację też ;)

Sposobem na przekonanie go do niektórych posiłków jest ich ładne podanie- dlatego wg mnie ważna jest zastawa dla dzieci, oraz kolorowa, zachęcająca zawartość.

Persymona jest stosunkowo mało znanym owocem, częściej spotkamy go pod nazwą kaki lub szaron. Trudno go kupić w osiedlowym warzywniaku, ale już w popularnej sieci dyskontowej dostaniemy go bez problemu. Trudno mi jednoznacznie określić smak tego owocu, często można spotkać się z opinią, że to „pomidor o smaku śliwki”. 

W persymonie ciekawy jest nie tylko jej wygląd (warto wybierać te owoce które są miękkie, dojrzałe i pachnące) i smak, ale nie można też zapominać o jej właściwościach:

  • jest bogaty w witaminę A, C oraz błonnik,
  • zawiera przeciwutleniacze
  • ich spożywanie może przyczynić się do obniżenia poziomu cholesterolu jak i do leczenia nowotworów.

Zapraszam do wypróbowania tego owocu, np. jako dodatku do owsianki,a właściwie owsianko- jaglanki :).

Składniki (na 2 porcje):

  • 1 szklanka mleka,
  • 1/2 szklanki wody,
  • 4 łyżki płatków owsianych,
  • 4 łyżki płatków jaglanych,
  • mała garść pestek słonecznika,
  • 1 dojrzały owoc persymony,
  • miód do polania,

Przygotowanie:

  • mleko z wodą zagotowuję, zmniejszam gaz i dodaję płatki owsiane i jaglane, gotuję na niedużym gazie ok. 3- 4 minuty,
  • po tym czasie do płatków dorzucam pestki z słonecznika, mieszam i zdejmuję z kuchenki, pozostawiam na kilka minut,
  • owoc persymony dokładnie myję i obieram z skórki,a następnie kroję w kostkę,
  • do miseczek przekładam ugotowaną owsianko- jaglankę, na wierzch dodaję pokrojone kostki persymony, całość polewam odrobiną miodu.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:
Styczniowe Owsianki

hummus

Hummus

Hummus, uwielbiam.

Poniżej podany przepis to moje (aktualnie ;-) ) proporcje idealne, na gęsty hummus, którym smaruję pieczywo. Takie proporcje najbardziej też odpowiadają mi smakowo, może posmakują też komuś jeszcze. Zachęcam do wypróbowania.

Kiedy tylko uda mi się kupić puszkę ciecierzycy, to wiadomo, że tylko po to by móc zrobić z niej hummus :) więc do dzieła!

Składniki:

  • puszka ciecierzycy (400 ml),
  • 2 łyżki pasty sezamowej tahini,
  • 2 ząbki czosnku,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • duża garść drobno pokrojonej świeżej natki pietruszki,
  • 1 łyżka dobrej oliwy,
  • 2 łyżki niegazowanej wody mineralnej,
  • szczypta czerwonej słodkiej papryki, sól, pieprz,

Przygotowanie: wszystkie składniki poza natką umieszczam w blenderze kielichowym i miksuję do czasu uzyskania idealnie gładkiej konsystencji. Pod koniec dodaję natkę, mieszam krótko. Gotowe!

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:

Niskokaloryczny styczeń

naleśniki różano- kokosowe

Pancakes owsiano-kokosowe z płatkami róży i syropem różanym

Połączenie kokosu z różą jest moim ostatnim hitem, bardzo mi smakuje. Owsianka, o której już pisałam, często gości u mnie na śniadanie. Dziś dla odmiany naleśniki i to oczywiście owsiane.

To idealny przepis na niedzielne, leniwe śniadanie. Zapraszam!

Składniki (na ok 24 naleśniki):

  • 100 g mąki owsianej,
  • 100 g mąki pszennej,
  • 50 g wiórków kokosowych drobnych,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
  • 50 g cukru pudru,
  • 300 g jogurtu naturalnego
  • 60 g roztopionego masła,
  • 2 jajka,
  • masło klarowane do smażenia,
  • do podania na każdą porcję: wiórki kokosowe grube, suszone płatki różane, syrop różany.

Przygotowanie:

  • do blendera kielichowego dodaję wszystkie składniki, 
  • miksuję na gładką masę,
  • patelnię nagrzewam, dodaję odrobinę masła i łyżką przekładam na nią ciasto na naleśniki,
  • smażę ok 1- 1,5 minuty z każdej strony,
  • usmażone pancakes układamy na talerzach,
  • każdą porcję posypuję wiórkami kokosowymi i płatkami różanymi oraz polewam syropem różanym.

Smacznego! :)

owsianka z granetem i karmelem

Owsianka z gruszką, granatem i sosem karmelowym

Zapraszam na mój pomysł na weekendową owsiankę. Owsianka z gruszką, granatem i sosem karmelowym ma naprawdę nietuzinkowy smak. Warto spróbować :)

Owsianka, kawa, nic więcej mi nie potrzeba żeby dobrze rozpocząć weekend!

S kładniki (dla 2 osób):

  • 1/2 szklanki mleka,
  • 1/2 szklanki wody,
  • 3 łyżki płatków owsianych,
  • 1 łyżka zarodków pszennych,
  • 1 gruszka,
  • szczypta imbiru,
  • garść ziarenek granatu,
  • 1-2 łyżki sosu karmelowego z tego przepisu,

Przygotowanie:

  • gruszkę należy umyć dokładnie i obrać a następnie zetrzeć na tarce o grubych oczkach
  • ziarenka granatu trzeba oddzielić od owocu,
  • mleko z wodą zagotować, dodać płatki owsiane i zarodki pszenne i gotować jeszcze 3-4 minuty na niedużym ogniu,
  • wyłączyć gaz, dodać startą gruszkę, imbir  i wymieszać- pozostawić na jakieś 5 minut,
  • po tym czasie owsiankę należy przełożyć do miseczek, 
  • na wierzchu posypać ziarnami granatu i polać sosem karmelowym.

Smacznego! :)

różano-kokosowa owsianka

Moja owsiankowa królowa- owsianka różano-kokosowa

Muszę przyznać, że ta owsianka o smaku różano- kokosowym to moja naj, naj, naj, najbardziej ulubiona owsianka. Wg mnie jest niebanalna i genialna: smaczna, aromatyczna, śliczna…

Niby to tylko owsianka, ale jej smak, zapach i wygląd na mnie robi bardzo dobre wrażenie. Wykorzystałam do jej przygotowania moje różane zapasy przywiezione z Bułgarii i płatki różane z róż z ogródka mojej mamy.

W związku z tym, że nie mogę się powstrzymać, aby dalej o niej nie pisać w zachwytach ;) Więc zamiast wypisywać ody do owsianki przejdę do rzeczy. Oto przepis:

Składniki (na 1 dużą porcję):

  • 0,5 szklanki mleka kokosowego,
  • 0,5 szklanki wody,
  • 4 łyżki płatków owsianych,
  • 1 łyżka zarodków pszennych,
  • 1 łyżka konfitury różanej,
  • 1-2 łyżeczki syropu różanego,
  • nieduża garść suszonych płatków dzikiej róży,
  • nieduża garść dużych wiórków kokosowych,

Przygotowanie:

  • w garnku zagotowuję wodę z mlekiem,
  • dodaję płatki, zarodki i gotuję ok. 3 minut,
  • po tym czasie dodaję konfiturę, dokładnie mieszam i odstawiam na ok 5 minut,
  • po tym czasie przekładam owsiankę do miseczki, dekoruję płatkami róży i wiórkami,
  • całość polewam syropem różanym.

Smacznego! :)