Archiwa kategorii: ZDROWIE

świeży sok z sokowirówki

Świeży sok na dzień dobry. Wzmacnia, oczyszcza, działa antynowotworow.

Przedstawiam Wam  dzisiaj, mój pomysł na świeży i smaczny sok. Użyłam do niego następujących składników, które naprawdę mają moc :)

  • marchewka- beta- karoten, witamina A
  • jabłka – pektyna, właściwości oczyszczające, witamina C
  • cytryna- beta-karoten, witaminy z grupy B i E, magnez,
  • pomarańcze- beta- karoten, witamina C
  • jarmuż- właściwości antynowotworowe, witamina C i K, błonnik

Mój sok, dzięki użytym warzywom ma właściwości: oczyszczające, wzmacniające i antynowotworowe.

Lubię przygotowywać świeże soki, bo nie tylko wiem co piję, ale też zawsze robię to z moim Synkiem, który bardzo dzielnie mi pomaga. A jak dziecko pomaga w przygotowaniu, to później nie ma też żadnych problemów aby spożyło to co przygotowało- o czym świadczy powyższe zdjęcie :)

Pierwszym i ważnym zadaniem mojego Synka jest umycie owoców. Jabłka, marchew, jarmuż płuczemy przez minutę najpierw w roztworze wody z sodą oczyszczoną (1 łyżeczka sody na 1 litr wody), taki zabieg usuwa pestycydy z owoców i warzyw. Następnie płuczemy warzywa pod bieżącą wodą. To bardzo ważny etap przygotowania soku, nie wymaga wielkich nakładów czasowych- zajmuje ok 2 minut, ani finansowych- bo soda jest bardzo tania, a naprawdę ma wpływ na nasze zdrowie. 

Przyznam że początkowo sama byłam sceptycznie nastawiona do takich dodatkowych „zabiegów”. Jednak kiedy umyte już warzywa i owoce po raz pierwszy wrzuciłam do wody z sodą, a następnie wodę z płukania przelałam do czystej szklanki- zniknęły wszystkie moje wątpliwości. Woda była żółtawa i brudna. Warto zrobić taki test- zachęcam.

Składniki: na ok 0,75 l soku:

  • 300 g marchewek,
  • 3 jabłka,
  • 1 cytryna,
  • 2 pomarańcze,
  • 3 garście pokrojonych liści jarmużu,

Przygotowanie:

  • marchewkę, jabłka i jarmuż dokładnie myję- tak jak opisałam powyżej,
  • cytrynę i pomarańczę sparzam wrzącą wodą,
  • marchewkę obieram, kroję na mniejsze kawałki,
  • jabłka kroję na ósemki i usuwam gniazda nasienne,
  • pomarańczę i cytrynę obieram ze skórki i kroję na mniejsze kawałki,
  • wszystkie warzywa „przepuszczam” przez sokowirówkę i przelewam do szklanek.

Na zdrowie! :)

sałatka owocowa

Witaminowa bomba- Szybka sałatka owocowa

Jesień, nowe przedszkole to idealny czas na złapanie infekcji przez dzieci. Ja zawsze na początku września dla całej rodziny, a szczególnie dla mojego Synka przygotowuje uderzeniową dawkę witaminową, która ma wzmocnić Naszą odporność, żebyśmy tak łatwo nie poddali się chorobom.

W naszym codziennym menu częściej pojawiają się:

  • herbata z czystka,
  • sok z czarnego bzu
  • sok z malin,
  • miód,
  • kasza jaglana,
  • tran,
  • olej lniany,
  • soki samodzielnie wyciskane z owoców i warzyw,
  • sałatki owocowe itp.

Dzisiejszy pomysł na sałatkę powstał właśnie w ramach jesiennego wzmacniania. To połączenie łatwo dostępnych jesienią owoców. Jest smaczne i zdrowe. Zapraszam do wypróbowania!

Składniki:

  • 1 mango,
  • 3 kiwi,
  • 1 szklanka śliwek,
  • ok 150 g arbuza,
  • 1 łyżka sezamu,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • sok z 1/2 pomarańczy,

Przygotowanie:

  • wszystkie owoce dokładnie myje,
  • mango obieram ze skórki i kroję w kostkę,
  • kiwi obieram ze skórki i kroję w kostkę,
  • ze śliwek wyjmuje pestki i kroję je w 0,5 cm plastry,
  • z arbuza wyjmuję pestki, miąższ kroję w kostkę,
  • wszyskie owoce przekładam do miski,
  • dodaję sok, sezam i całość dokładnie mieszam i od razu podaję.

Smacznego! :)

kasza gryczana z jarmużem

Kasza gryczana z jarmużem i kurczakiem

Jarmuż- to ostatnio bardzo popularne warzywo, można je kupić nawet w popularnym dyskoncie spożywczym. Warto po nie sięgnąć, bo to prawdziwe super food, gdyż np :

  • jest źródłem sulforafanu – przeciwutleniacza, o silnym działaniu antynowotworowym,
  • zawiera dużo witaminy K,
  • wspomaga oczyszczanie organizmu,
itd…

Jarmuż można wykorzystać w wielu potrawach: jako dodatek do sałatek, do zrobienia pesto,  popularne są również chipsy z jarmużu, koktajle z jego dodatkiem itp.

Mój dzisiejszy przepis to pomysł na dodanie jarmużu do obiadu. Jarmuż jako dodatek do kaszy i kurczaka sprawdza się znakomicie. Dzięki blanszowaniu zachowuje swoje właściwości zdrowotne a przy tym jest delikatnie chrupiący ale nie twardy- naprawdę smaczny.

Poniższy przepis to pomysł na szybki i zdrowy obiad, jego całe przygotowanie nie powinno zająć więcej niż 3 kwadranse. Zapraszam!

Składniki (na 2 porcje):

  • 100 g kaszy gryczanej, lub jeden woreczek kaszy gryczanej,
  • 1 łyżka domowej bulionetki,
  • 2 duże garści pokrojonego jarmużu,
  • 1 pierś z kurczaka,
  • 1 łyżka przyprawy do kurczaka,
  • 2 łyżki oliwy,
  • 2 łyżki masła klarowanego,
  • 10 dkg startego sera żółtego,
  • Przyprawy: sól, pieprz, czosnek,

Przygotowanie:

  • Kurczaka myję, kroję w niedużą kostkę i  obtaczam w przyprawach i oleju- odstawiam na 30 minut,
  • Jarmuż blanszuję we wrzącej wodzie z dodatkiem soli, a następnie przelewam zimną wodą i zostawiam do osuszenia,
  • Do garnka wlewam ok. 1 litra wody i dodaję bulionetkę, doprowadzam do wrzenia,
  • Do garnka dodaję opłukaną kaszę i gotuję ją ok. 20 minut, po tym czasie kaszę odcedzam,
  • Na patelni rozgrzewam masło i wrzucam na nią pokrojonego kurczaka- obsmażam go ok. 10 minut na złoty kolor,
  • Na patelnię dodaję pozostałe składniki potrawy: kaszę i jarmuż, wszystko razem smażę ok. 3-4 minut (w razie potrzeby można dodać więcej masła),
  • Na koniec całość  doprawiam do smaku przyprawami i posypuję startym serem żółtym, całość mieszam a następnie natychmiast podaję.

Smacznego! :)

hummus dyniowy

Hummus z puree z pieczonej dyni

Podaje Wam dzisiaj kolejny, a na pewno nie ostatni, pomysł na urozmaicenie tradycyjnego hummusu. 

Warto sięgać po hummus i inne dania z ciecierzycą, gdyż jest ona bardzo zdrowa:

  • jest bogata w białko, potas i kwas foliowy,
  • zapobiega zaparciom, ma niewiele kalorii, a więc pomaga też dbać o sylwetkę,
  • obniża ciśnienie we krwi,
  • oraz sprzyja obniżeniu poziomu cholesterolu,

Dlatego ja zajadam się hummusem bezkarnie. Jeśli nie używam go jako pasy do pieczywa, to podaję go jako przekąskę. Wtedy hummus schładzam, rozcieram na płaskiej miseczce, skrapiam oliwą i przyprawami. Podaję go w towarzystwie pokrojonej bagietki i surowej marchewki pokrojonej w słupki.

Hummus z dodatkiem puree z pieczonej dyni jest naprawdę bardzo smaczny. Dość pikantny- nie żałuję w nim  czosnku, ale także delikatny- dzięki dyni, oraz lekko wędzony- dzięki dodatkowi wędzonej papryki. Warto go wypróbować, świetnie sprawdzi się jako przekąska, przystawka, lub jako po prostu kolacja. Zapraszam!

Składniki:

  • puszka ciecierzycy (400 ml),
  • 300 g puree z pieczonej dyni z tego przepisu,
  • 2 łyżki pasty sezamowej tahini,
  • 2  duże ząbki czosnku,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • 1 łyżka dobrej oliwy,
  • 3 łyżki zimnej wody,
  • szczypta czerwonej słodkiej wędzonej papryki, sól, pieprz,
  • do podania: szczypta czerwonej słodkiej wędzonej papryki, 2 łyżki oliwy,

Przygotowanie:  

  • ciecierzycę odcedzam i wraz z pozostałymi składnikami umieszczam w blenderze kielichowym i miksuję do czasu uzyskania idealnie gładkiej konsystencji. Gotowe!
DSCN5978

Mikstura na przeziębienie

Moje święta niewątpliwie nie wyglądały standardowo, dlatego że przez te kilka dni byłam dość mocno przeziębiona. Początkowo ilość obowiązków i świąteczny rozgardiasz sprawił, że zignorowałam początki przeziębienia. Walkę podjęłam późno, kiedy już czułam się bardzo źle. Moje działania znacząco poprawiły komfort mojego funkcjonowania i pomogła mi poczuć się lepiej, jednak nie uniknęłam tym razem wizyty u lekarza. Wiem że to moja wina, bo gdybym zaczęła działać na samym początku to po 3-4 dniach zapomniałabym o przeziębieniu i lekarstwach. Polka mądra po szkodzie ;)

Kiedy czuję, że atakuje mnie przeziębienie działam na wiele frontów, np.:

- spożywam więcej kaszy jaglanej (szczególnie przy infekcjach gardłowych, gdyż kasza świetnie wysusza śluz),

-jem więcej cytrusów, szczególnie grejpfrutów,

- zwiększam ilość ciepłego picia z dodatkiem startego imbiru, soku malinowego, lub soku z czarnego  bzu,

- 3 razy dziennie przygotowuje sobie moja „miksturę mocy”

Moja mikstura, to nie jest smakowy hit- niestety, ale bardzo skutecznie pozwala zwalczyć infekcje, więc naprawdę szczerze mogę ją polecić. Jej składniki są bardzo zdrowe i pomocne przy przeziębieniu, a ich połączenie tworzy naprawdę silną i skuteczną leczniczą miksturę.

Składniki (na 1 porcję):

  • 1 łyżka soku malinowego,
  • 1 łyżka miodu,
  • 1 łyżka oleju lnianego,
  • sok wyciśnięty z jednej cytryny,
  • 1 przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku,

Przygotowanie: Wszystkie składniki dokładnie mieszam do połączenia i natychmiast wypijam.

Na zdrowie! :)

kiełki

Moja domowa hodowla kiełków

Swoją przygodę z kiełkami rozpoczęłam dość dawno. Pierwsze moje próby wyhodowania kiełków były różne, czasem bardzo nieudolne. Ale się nie poddawałam,  próbowałam i próbowałam. Aż kiedyś przypadkiem natrafiłam w internecie na zdjęcie kiełkownicy. Zakupiłam ją natychmiast. Wybrałam prostą, plastikową, przeźroczystą kiełkownicę. Nie chciałam poczynić dużych inwestycji nie będą pewna rezultatów.

To był strzał w dziesiątkę! Od tej pory cały czas jakieś nasiona moczę, przelewam, odlewam  i jemy :)

Co więcej taka kiełkownica pozwala na hodowlę różnego rodzaju kiełków w tym samym czasie (na trzech poziomach).

W kiełkownicy, na słoiku- nie ważne jak, ważne aby kiełki hodować i jeść.

Dlaczego warto jeść kiełki?

  • kiełki zawierają   duże ilości witamin, soli mineralnych i mikroelementów,
  • są łatwo przyswajalne przez organizm człowieka,
  • wspomagają trawienie, są lekkostrawne,
  • są mniej kaloryczne- w porównaniu do nasion,
  • wzmacniają system odpornościowy, mogą zapobiegać wielu schorzeniom, oraz mają działanie antynowotworowe- o ile są spożywane regularnie,

Moje ulubione kiełki:

  • soczewica,
  • fasola mung,
  • brokuł,
  • soja,
  • gorczyca.

Moja domowa hodowla kiełków w kiełkownicy:

  • do hodowli kiełków używam specjalnie do tego przeznaczonych nasion,
  • nasiona przepłukuję dokładnie na sitku letnią przegotowaną wodą,
  • nasiona umieszczam w słoiku i zalewam je letnią przegotowaną wodą,
  • pozostawiam na noc (to mój sposób, wystarczy jednak pozostawić na czas zgodny z instrukcją na opakowaniu nasion),
  • rano nasiona ponownie przepłukuję i przekładam do kiełkownicy,
  • kiełkownicę pozostawiam w jasnym, ciepłym miejscu (ale nie bezpośrednio na słońcu),
  • przelewam je w kiełkownicy ok 2-3 razy dziennie przez okres ok. 4 dni, po tym czasie kiełki są gotowe do spożycia,
  • przebieram nasiona, które nie wykiełkowały,
  • podaję na świeżo, lub przechowuję w lodówce do 3-4 dni (choć podobno można przechowywać nawet do 7 dni).

Zdjęcie poniżej przedstawia kiełki pod koniec drugiego dnia.

kiełki początek

Jak podawać (z czym jeść)  kiełki:

  • jako dodatek do zup,
  • jako składnik sałatek,
  • jako dodatek do kanapek.

Polecam! :)

czystek

Herbatka z czystka

Czystek kupiłam niedawno, przy okazji zakupu innych produktów ekologicznych. Zaciekawił mnie. Wiele można przeczytać o jego niesamowicie zdrowotnych właściwościach.

Przede wszystkim jest on bogaty w polifenole, czyli związki, które mają działanie antyoksydacyjne oraz wspierają układ immunologiczny człowieka.

Poleca się go stosować w celu podwyższenia odporności, ale także jako środek przeciw przeziębieniom i grypie. Picie herbatki z czystka wspomaga  profilaktykę nowotworową, ale także opóźnia procesy starzenia oraz co  bardzo ważne wypłukuje toksyny i metale ciężkie
z organizmu.

Herbatka mi najlepiej smakuje z dodatkiem cytryny i miodu. Podaję ją również z dodatkiem domowego soku malinowego albo truskawkowego mojemu 3 letniemu Synkowi. Należy on do grupy dzieci z „przewlekłym katarem” , z którym My Rodzice przewlekle walczymy, szczególnie intensywnie tak od września do kwietnia każdego roku. Trudno, na dzień dzisiejszy mi obiektywnie ocenić, wpływ podawania herbatki na zdrowie, bo szczęśliwie mamy czerwiec i jesteśmy w okresie „pozakatarowym”, zaobserwujemy to zapewne na jesieni. O naszych sposobach na podniesienie odporności dziecka napiszę w osobnym poście.

Na przygotowanie 1 filiżanki herbatki potrzeba:

  • 1 płaską łyżkę czystka
  • zalewamy wrzącą wodą
  • trzymamy pod przykryciem do 10 min.
  • dodajemy cytrynę, ewentualnie dosładzamy sokiem, syropem
    z agawy, albo miodem- ale po schłodzeniu herbatki.

Na zdrowie :)

Więcej o  właściwościach czystka polecam poczytać np. tutaj: http://www.akademiawitalnosci.pl/10-powodow-dla-ktorych-warto-pic-herbatke-z-czystka/