DSCN6379

Pieczony schab w harissie

Zdjęcie załączone do niniejszego postu przedstawia:

  • pieczony schab w harissie,
  • pasztet jajeczny,
  • jajka nadziewane awokado z koperkiem,

Dziś zapraszam Was na przepis na smaczny pieczony schab w harissie. Jeśli lubicie mięso, lub jecie je raz na jakiś czas- jak ja, starajcie się kupować mięso z dobrego najlepiej lokalnego źródła, oraz samodzielnie przygotowywać domowe wędliny. Taki schab pieczony w harissie jest dość pikantny, sprawdzi się doskonale jako mięso do obiadu, jak i jako wędlina do kanapek. Jego przygotowanie nie jest pracochłonne ani skomplikowane, a efekt- naprawdę smakowity! :)

W kolejnych wpisach przedstawię Wam przepisy na pozostałe potrawy ze zdjęcia.

Składniki:

  • ok. 1 kg kawałek ładnego schabu,
  • 1 łyżka soli,
  • 2-3 łyżki sproszkowanej przyprawy harissa (lub harissy z puszki),
  • 1-2 łyżki oliwy,
  • 2/3 szklanki wody,

Przygotowanie:

  • mięso dokładnie myję, osuszam i obcinam ewentualne błony,
  • mięso nacieram solą i przyprawą a następnie wstawiam do lodówki, po ok 12 godzinach mięso przekręcam i ponownie wkładam do lodówki na kolejne 12 godzin,
  • po upływie 24 godzin mięso przekładam do rękawa do pieczenia i polewam oliwą,
  • mięso w rękawie przekładam do brytfanki lub naczynia żaroodpornego na którego spód wylewam wodę, tak aby parowała w trakcie pieczenia się mięsa,
  • mięso piekę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok. 70- 75 minut.

Smacznego! :)

koktajl z wodą kokosową

Wiosenny koktajl z wodą kokosową i nasionami chia

Zapraszam Was na przepis na genialny w smaku i nietypowy w swojej konsystencji (gęsty) koktajl. Wodę kokosową z nasionami chia  trzeba przygotować sobie dzień wcześniej, za to rana już tylko kilka minut dzieli nas od smacznego śniadania w postaci tego pożywnego koktajlu.

W zależności od potrzeb, możemy przygotować ten koktajl w wersji chłodzącej- dodajemy wtedy mrożone banany, lub w wersji śniadaniowej- dodajemy wtedy świeżego banana. Zapraszam!

Składniki:

  • mała puszka wody kokosowej,
  • 2 łyżki nasion chia,
  • szklanka mrożonych plastrów banana- jeśli chcemy uzyskać chłodzący koktajl, lub świeżo pokrojonego banana jeśli nie zależy nam na schłodzeniu,
  • 1 mango,
  • 1 szklanka mrożonych owoców aronii,

Przygotowanie:

  • wodę kokosową przelej do 0,5 l słoika i dodaj do niej nasiona chia, wszystko razem zamieszaj i odstaw do lodówki na noc,
  • rano, do blendera kielichowego wlewam wodę z nasionkami oraz dodaję pozostałe owoce i wszystko razem miksuję na gładki koktajl.

Smacznego! :)

zupa pomidorowa z soczewicą

Zupa pomidorowa z soczewicą i serowymi grzankami

Czasem mam ochotę na gęstą, pachnącą zupę pomidorową. Super jest kiedy można ją przygotować ze świeżych, pachnących pomidorów,  lub  zupę ze świeżych i suszonych pomidorów z bazylią, ale kiedy brak jest świeżych warzyw, to można sięgnąć także po te zamknięte w słoikach i puszkach-i tak ja zrobiłam tym razem. Połączenie pomidorów z puszki z pomidorami suszonymi w aromatycznej zalewie oraz dodatek soczewicy i aromatycznych przypraw sprawia, że zupa jest gęsta, syta i naprawdę smaczna. Dodatkowo serowe grzanki i mamy idealne rozgrzewające i pachnące danie!

Polecam!

Składniki ( na ok 4-6 porcji):

  • 1,5 litra wywaru warzywnego, lub mięsnego,
  • 1 szklanka soczewicy czerwonej,
  • 1 słoik suszonych pomidorów w zalewie,
  • 1 puszka pomidorów,
  • przyprawy: 1 łyżka czerwonej słodkiej papryki, 3/4 łyżeczki czosnku granulowanego, 1/2 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki, 1/3 łyżeczki harrisy,

Grzanki:

  • 1 bagietka,
  • 3-4 plastry sera żółtego,

Przygotowanie:

  • do garnka wlewam przygotowany wywar warzywny lub mięsny i całość podgrzewam,
  • do gorącego wywaru dodaję soczewicę i gotuję przez ok 15 minut,
  • następnie dodaję pomidory z puszki, gotuję jeszcze jakieś 5 minut, po tym czasie zdejmuję z kuchenki i dodaję lekko odsączone pomidory z zalewy oraz przyprawy,
  • całość miksuję blenderem,

Grzanki:

  • bagietkę kroję na mniejsze kawałki, układam na nich plasterki sera,
  • całość zapiekam na górnej półce piekarnika nagrzanego do 200 stopni przez ok 10 minut.

Smacznego! :)

pomarańczowy pudding ryżowy

Pomarańczowy pudding ryżowy z cynamonem

Jeśli nie macie jeszcze pomysłu na weekendowy deser, polecam do wypróbowania poniższy przepis. Pomarańczowy pudding ryżowy z cynamonem jest naprawdę smaczny i bardzo słodki. Idealnie komponuje się z filiżanką gorzkiej czarnej kawy.

Zapraszam!

Składniki (na ok. 4 duże lub -6 małych porcji):

  • 2 szklanki mleka mleka,
  • 100 g ryżu,
  • skórka otarta z 1 pomarańczy,
  • 200 ml wody,
  • 70 ml soku wyciśniętego z pomarańczy,
  • szczypta soli,
  • 70 g cukru brązowego,
  • 3 żółtka,
  • 2-3 łyżki mielonego cynamonu,
  • kilka plastrów pomarańczy,

Przygotowanie:

  • do niedużego garnka z grubym dnem przesypuję wypłukany ryż, zalewam 200 ml wody i ok. 70 ml soku z pomarańczy oraz z dodatkiem szczypty soli- gotuje pod przykryciem, na niewielkim ogniu, aż do całkowitego wchłonięcia wody,
  • Do drugiego niedużego garnuszka z grubym dnem przekładam mleko i dodaję skórkę otartą z pomarańczy- razem zagotowuję,
  • Do ugotowanego ryżu stopniowo dodaję mleko, stale mieszając, po całkowitym dodaniu mleka- zdejmuję ryż z kuchenki,
  • Żółtka ucieram z cukrem w większym garnuszku,
  • Do utartych żółtek dodaję najpierw ok. 1-2 łyżek ryżu- dokładnie mieszam, a następnie stopniowo dodaję pozostały ryż i całość gotuję razem ok. 2 minut nieustannie mieszając,
  • Jeszcze ciepły pudding ryżowy przekładam do salaterek,
  • Wierzch deseru dekoruję plastrami pomarańczy i szczyptą mielonego cynamonu.

Smacznego! :)

granola jabłkowo bananowa

Genialna granola jabłkowo- bananowa

Może ostatnio za często dodaję na bloga pomysły na smaczne granole, częściej niż na owsianki, a to przecież nie jest „granolowy” blog ;) Nie mogłam jednak dłużej zwlekać z dodaniem tego przepisu na granolę, bo jest po prostu genialny! Nie będę ukrywać, to najlepsza granola jaką kiedykolwiek jadłam, jest smaczna, chrupiąca, słodka i pełna smacznych dodatków. Zdecydowanie mój, i mojej rodziny faworyt! Gorąco polecam :)

Składniki (na ok. 2 słoiki o pojemności 1 litr):

  • szklanka płatków owsianych,
  • szklanka płatków jaglanych,
  • 1 szklanka pestek słonecznika,
  • 2 szklanki pokrojonych orzechów włoskich,
  • 1 szklanka soku jabłkowego,
  • 3-4 łyżki miodu,
  • 2-3 łyżki oleju,
  • 1 szklanka chipsów bananowych,
  • 1 szklanka jagód goji,
  • 1 szklanka chipsów jabłkowych,
  • 3 łyżki nasion chia,

Przygotowanie:

  • Płatki owsiane, płatki jaglane, pestki słonecznika, pokrojone orzechy włoskie wsypuję i mieszam w jednej misce,
  • w niedużym garnuszku lekko podgrzewam sok jabłkowy z miodem i olejem, a następnie zalewam nim składniki przygotowane w misce,
  • wszystko dokładnie mieszam aż do połączenia- kiedy wszystko będzie dokładnie posklejane,
  • całość wykłam na blachę do pieczenia wyłożoną folią aluminiową,
  • piekę w piekarniku nagrzanym do ok 175 stopni bez termoobiegu przez ok 15-18 minut uważając aby granola się przyrumieniła,
  • w tym czasie granolę dwu, trzy-krotnie mieszam, tak aby wszystko opiekło się równomiernie,
  • po tym czasie wyłączam piekarnik i studzę granolę,
  • do przestudzonej granoli dodaję pozostałe składniki: pokruszone chipsy bananowe, jagody goji, pokrojone chipsy jabłkowe, nasiona chia, wszystko dokładnie mieszam,
  • przestudzoną granolę przekładam do słoików, lub szczelnych pojemników- gotowe.

Smacznego! :)

murzynek serowy

Szybki murzynek serowy

Zapraszam na szybki przepis na pysznego serowego murzynka. Połączenie sera z ciemnym ciastem- to połączenie naprawdę bardzo smaczne, to przepis z książki kucharskiej mojej mamy, więc to smaki mojego domu. Polecam!

Masa serowa:

  • ¾ szi cukru,
  • 60 dkg sera białego(dwukrotnie zmielonego) , lub twarogu sernikowego,
  • 2 całe jaja,
  • ½ kostki stopionej margaryny lub masła,
  • 1 opakowanie sera waniliowego,
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,

Ciemne ciasto:

  • 1 szklanka cukru,
  • 2 całe jaja,
  • 1 szklanka mleka,
  • 2 i ½ szklanki mleka,
  • 2 łyżki mleka,
  • ½ szklanki oleju,
  • 1 łyżeczka sody,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

Przygotowanie:

  • Wszystkie składniki masy serowej i ciemnego ciasta zmiksować w osobnych miskach,
  • Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i natłuścić,
  • Wylać ciemne ciasto na blachę,
  • Na ciemne ciasto wylać masę serową,
  • Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 40- 45 minut,
  • Wyjąć z blaszki po ostudzeniu.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:

Wielkanocne Smaki - edycja V

pieczone frytki z batatów

Pieczone frytki z batatów

Zapraszam na pomysł na szybką przekąskę, lub dodatek do obiadu. Pieczone bataty, trudno do końca nazwać frytkami, ponieważ nie są tak chrupkie jak powinny być „prawdziwe” frytki, są bardziej wilgotne, ale za to naprawdę pyszne i zdrowe, a na dodatek przygotowuje się je całkiem szybko. Polecam!

Składniki:

  • ok. 1 kg batatów,
  • 2-3 łyżki oliwy,
  • przyprawy: sól,  pieprz, czosnek, czerwona papryka, estragon= po 1/2 łyżeczki wymieszanych razem w mieszankę przypraw,

Przygotowanie:

  • piekarnik rozgrzewam do 190-200 stopni,
  • blachę z piekarnika wykładam folią aluminiową lub papierem do pieczenia,
  • bataty dobrze szoruję, osuszam i kroję w słupki tak jak na frytki, a następnie układam ciasno na blaszce,
  • tak przygotowane bataty polewam oliwą i posypuje wcześniej przygotowaną mieszanką przypraw,
  • piekę przez ok 20-30 minut, ostatnie 5 minut z użyciem termoobiegu.

Smacznego! :)

deser malinowe chia z jogurtem

Malinowy pudding chia z jogurtem naturalnym, kiwi i płatkami migdałowymi- pomysł na zdrowy i smaczny deser

Zapraszam na mój pomysł na smaczny i w miarę szybki deser, który z powodzeniem można podać kiedy mamy gości, ale jak dla mnie idealnie sprawdza się też jako śniadanie lub lekka kolacja.

W mojej piwnicy mam kilka słoików domowych malin w miodowym syropie, które teraz z powodzeniem wykorzystuję, czekając na sezon malinowy. Ich połączenie z nasionami chia i mlekiem jest wg mnie przepyszne, więc teraz praktycznie codziennie w lodówce mam słoik takiego puddingu- słodkiego i smacznego, ale i zdrowego.

Składniki (dla 2 osób):

  • 1/2 szklanki mleka/ mleka roślinnego,
  • 1/4 szklanki soku malinowego,
  • 1/4 szklanki wody,
  • 3 łyżki malin,
  • 2-3 łyżki nasion chia,
  • mały kubek jogurtu naturalnego,
  • 2 kiwi,
  • garść płatków migdałowych,

Przygotowanie:

  • w słoiku umieścić: mleko, wodę, syrop, owoce i nasiona,
  • zawartość słoika należy dokładnie wymieszać, a następnie odstawić- najlepiej do lodówki na całą noc, nie zapominając jednak o tym aby kilka razy słoikiem potrząsnąć, lub zamieszać zawartość,
  • rano, zawartość słoika krótko zblenderować- aby rozdrobnić owoce,
  • pudding przełożyć do szklanek, tak aby stanowiły połowę deseru,
  • na puddingu chia wyłożyć jogurt naturalny- po ok. 2 łyżki,
  • kiwi umyć, pokroić w półplasterki i ułożyć na jogurcie naturalnym,
  • całość posypać płatkami migdałowymi.

Smacznego! :)

makowe muffinki

Makowe muffinki z kandyzowanym imbirem

Choć do świąt jeszcze daleko, warto dobrze się do nich przygotować. Zaplanować zakupy, porządki itp. Dla mnie ważne jest aby domowe sprawunki były nie tylko czasem pracy ale i wspólnej zabawy, wspólnych zakupów. Moje dziecko chętnie współpracuje ze mną w kuchni, więc zawsze staram się zaplanować takie potrawy, które możemy przygotować wspólnie.

Takie są właśnie poniższe muffinki makowe. Ponieważ przygotowuje się je niezwykle łatwo, bez problemu poradzi sobie z tym zadaniem każdy mały kucharz. Zdobienie to też domena Mojego Synka, polewy, posypki, lukry- dużo w tym zabawy.

Makowe muffinki nie tylko są proste w przygotowaniu ale i smaczne. Dzięki dodatkowi kandyzowanego imbiru są niebanalne w smaku, zaś dzięki użyciu posypki cukrowej są kolorowe jak pisanki.

Zapraszam na przepis!

Składniki (na 14 muffinek):

  • 300 g mąki pszennej,
  • 130 g cukru,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • szczypta soli,
  • 110 g suchego maku,
  • 4 jajka,
  • 240 g roztopionego masła,
  • 100 ml soku z cytryny
  • skórka otarta z z cytryn i 1 pomarańczy,
  • garść kandyzowanego imbiru, pokrojonego na małe kawałki,
  • do zdobienia: gotowa (lub domowa) polewa, posypka cukrowa itp.

Przygotowanie:

  • w jednej misce łącze suche składniki: mąkę, cukier, proszek, sodę, sól i mak,
  • w drugiej misce łącze mokre składniki: jajka, masło i sok z cytryny,
  • do suchych składników dodaję składniki mokre, oraz starte skórki cytrusów i kandyzowany imbir,
  • do każdej z foremek nakładam ciasto ciasto do 2/3 wysokości,
  • muffinki piekę w piekarniku nagranym do 180 stopni ok. 20 minut.

Smacznego! :-)

granola dyniowa

Dyniowa granola z nerkowcami i sezamem

Ta granola to naprawdę moje smaki, bo jestem wielką fanką dyni. Dyniowa granola z nerkowcami i sezamem nie tylko jest ładna i aromatyczna, smaczna i pożywna. Jest to inna granola niż pozostałe, nie taka chrupiąca, bardziej wilgotna- ale w smaku doskonała.

Można ją przechowywać 3-4 dni w słoiku, przy potrzebie dłuższego przechowywania słoik lub inny pojemnik, w którym jest granola najlepiej jest przełożyć do lodówki.

Składniki:

  • szklanka płatków owsianych,
  • szklanka płatków jaglanych,
  • 1 szklanka sezamu,
  • 1 szklanka pestek z dyni,
  • 2 szklanki nerkowców,
  • 1 szklanka puree z dyni z tego przepisu,
  • 3-4 łyżki miodu,
  • 2-3 łyżki oleju,

Przygotowanie:

  • wszystkie składniki sypkie mieszam w jednej misce,
  • w drugiej dokładnie łącze puree z miodem i olejem,
  • masę z puree dodaję do suchych składników i wszystko dokładnie mieszam aż do połączenia- kiedy wszystko będzie dokładnie posklejane i obtoczone w masie,
  • całość wykłam na blachę do pieczenia wyłożoną folią aluminiową,
  • piekę w piekarniku nagrzanym do ok 175 stopni bez termoobiegu przez ok 15-18 minut uważając aby granola się przyrumieniła,
  • w tym czasie granolę dwu, trzy-krotnie mieszam, tak aby wszystko opiekło się równomiernie,
  • po tym czasie wyłączam piekarnik i studzę granolę,
  • przestudzoną granolę przekładam do słoików, lub szczelnych pojemników- gotowe.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:
Wiosenny detoks

Zapraszam do wspólnej smacznej podróży po moich kulinarnych wyczynach :)