Archiwa tagu: domowa wędlina

DSCN6379

Pieczony schab w harissie

Zdjęcie załączone do niniejszego postu przedstawia:

  • pieczony schab w harissie,
  • pasztet jajeczny,
  • jajka nadziewane awokado z koperkiem,

Dziś zapraszam Was na przepis na smaczny pieczony schab w harissie. Jeśli lubicie mięso, lub jecie je raz na jakiś czas- jak ja, starajcie się kupować mięso z dobrego najlepiej lokalnego źródła, oraz samodzielnie przygotowywać domowe wędliny. Taki schab pieczony w harissie jest dość pikantny, sprawdzi się doskonale jako mięso do obiadu, jak i jako wędlina do kanapek. Jego przygotowanie nie jest pracochłonne ani skomplikowane, a efekt- naprawdę smakowity! :)

W kolejnych wpisach przedstawię Wam przepisy na pozostałe potrawy ze zdjęcia.

Składniki:

  • ok. 1 kg kawałek ładnego schabu,
  • 1 łyżka soli,
  • 2-3 łyżki sproszkowanej przyprawy harissa (lub harissy z puszki),
  • 1-2 łyżki oliwy,
  • 2/3 szklanki wody,

Przygotowanie:

  • mięso dokładnie myję, osuszam i obcinam ewentualne błony,
  • mięso nacieram solą i przyprawą a następnie wstawiam do lodówki, po ok 12 godzinach mięso przekręcam i ponownie wkładam do lodówki na kolejne 12 godzin,
  • po upływie 24 godzin mięso przekładam do rękawa do pieczenia i polewam oliwą,
  • mięso w rękawie przekładam do brytfanki lub naczynia żaroodpornego na którego spód wylewam wodę, tak aby parowała w trakcie pieczenia się mięsa,
  • mięso piekę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok. 70- 75 minut.

Smacznego! :)