Archiwa tagu: dynia

muffinki dyniowe z bakaliami

Muffinki dyniowe z bakaliami

Uwielbiam ciasta z dodatkiem dyni. Dodatek dyni gwarantuje doskonały smak, piękny kolor, oraz wilgotność przygotowanego ciasta. Muffinki z poniższego przepisu smakują niebywale, a na dodatek pełne są ulubionych bakalii. Polecam!

Babeczki są bardzo smaczne i wilgotne i w zasadzie nie potrzebują już żadnego dodatku. Moje muffinki zostały „udekorowane” przez mojego Synka, serkiem ricottą zmiksowaną z korzennym syropem dyniowym (można zastąpić miodem).

Składniki (na ok. 15 sztuk):

  • 1 szklanka mąki,
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 125 g masła,
  • 1/2 szklanka cukru,
  • 1 jajko,
  • 300 g suszonych owoców (śliwki, żurawina, rodzynki, morele, daktyle),
  • 50-70 g pestek z słonecznika,
  • 1/2 szklanki puree dyniowego,

Przygotowanie:

  • mikserem mieszam masło z cukrem aż powstanie jednolita masa,
  • dodaję jajko, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i puree dyniowe- całość miksuję, aż masa będzie jednolita i kremowa,
  • do ciasta dodaję pokrojone suszone owoce i pestki, delikatnie mieszam,
  • ciasto przekładam do foremek do 3/4 wysokości i piekę w 180 stopniach przez 20 minut.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:
Wasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorów

zupa dyniowa

Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym

Zapraszam na dość klasyczny przepis na zupę dyniową z mlekiem kokosowym. Bardzo ją lubię bo nie tylko świetnie smakuje ale i przepięknie wygląda.

Składniki (na ok. 8 porcji):

  • 1,5 kg dynia hokkaido,
  • 2 l wody,
  • 1 łyżka domowej bulionetki,
  • 1/3 ostrej papryczki,
  • duża puszka (400) mleka kokosowego,
  • garść pestek z dyni do posypania,

Przygotowanie:

  • dynię dokładnie myję, ale jej nie obieram, kroję na 6 części i wydrążam z pestek i miękkiego miąższu,
  • następnie dynię kroję w średniej wielkości kawałki, przekładam do garnka i zalewam wodą, w której mieszam bulionetkę,
  • do garnka dodaję pokrojony na mniejsze części kawałek umytej czerwonej ostrej papryczki- bez pestek,
  • dynię gotuję do miękkości i zestawiam z kuchenki,
  • kiedy ugotowana dynia lekko schłodzi się dodaję do garnka całe mleko kokosowe,
  • wszystko razem miksuję blenderem na gładki krem,
  • przed podaniem posypać pestkami z dyni.

Smacznego :) !