Archiwa tagu: jarmuż

kasza gryczana z jarmużem

Kasza gryczana z jarmużem i kurczakiem

Jarmuż- to ostatnio bardzo popularne warzywo, można je kupić nawet w popularnym dyskoncie spożywczym. Warto po nie sięgnąć, bo to prawdziwe super food, gdyż np :

  • jest źródłem sulforafanu – przeciwutleniacza, o silnym działaniu antynowotworowym,
  • zawiera dużo witaminy K,
  • wspomaga oczyszczanie organizmu,
itd…

Jarmuż można wykorzystać w wielu potrawach: jako dodatek do sałatek, do zrobienia pesto,  popularne są również chipsy z jarmużu, koktajle z jego dodatkiem itp.

Mój dzisiejszy przepis to pomysł na dodanie jarmużu do obiadu. Jarmuż jako dodatek do kaszy i kurczaka sprawdza się znakomicie. Dzięki blanszowaniu zachowuje swoje właściwości zdrowotne a przy tym jest delikatnie chrupiący ale nie twardy- naprawdę smaczny.

Poniższy przepis to pomysł na szybki i zdrowy obiad, jego całe przygotowanie nie powinno zająć więcej niż 3 kwadranse. Zapraszam!

Składniki (na 2 porcje):

  • 100 g kaszy gryczanej, lub jeden woreczek kaszy gryczanej,
  • 1 łyżka domowej bulionetki,
  • 2 duże garści pokrojonego jarmużu,
  • 1 pierś z kurczaka,
  • 1 łyżka przyprawy do kurczaka,
  • 2 łyżki oliwy,
  • 2 łyżki masła klarowanego,
  • 10 dkg startego sera żółtego,
  • Przyprawy: sól, pieprz, czosnek,

Przygotowanie:

  • Kurczaka myję, kroję w niedużą kostkę i  obtaczam w przyprawach i oleju- odstawiam na 30 minut,
  • Jarmuż blanszuję we wrzącej wodzie z dodatkiem soli, a następnie przelewam zimną wodą i zostawiam do osuszenia,
  • Do garnka wlewam ok. 1 litra wody i dodaję bulionetkę, doprowadzam do wrzenia,
  • Do garnka dodaję opłukaną kaszę i gotuję ją ok. 20 minut, po tym czasie kaszę odcedzam,
  • Na patelni rozgrzewam masło i wrzucam na nią pokrojonego kurczaka- obsmażam go ok. 10 minut na złoty kolor,
  • Na patelnię dodaję pozostałe składniki potrawy: kaszę i jarmuż, wszystko razem smażę ok. 3-4 minut (w razie potrzeby można dodać więcej masła),
  • Na koniec całość  doprawiam do smaku przyprawami i posypuję startym serem żółtym, całość mieszam a następnie natychmiast podaję.

Smacznego! :)