Archiwa tagu: zupa krem

zupa brokuł- kalafior

Zupa krem brokułowo- kalafiorowa z koperkiem i pestkami słonecznika

Pozostając w weekendowym temacie spacerów po lesie proponuję przepis na zupę z kalafiora i brokuła, które mój Synek nazywa „małymi drzewkami” :)

Połączenie kalafiora i brokuła zdecydowanie do mnie przemawia. Choć brokuł to często wykorzystywane przeze mnie warzywo, to jednak jako samodzielny składnik zupy krem- zupełnie nie podchodził mi jej smak. Poniższe zestawienie: brokuł+ kalafior jest jednak dla mnie smakowo idealne- polecam tą szybką w przygotowaniu i smaczną zupę!

Składniki (na ok 6 porcji):

  • 1 nieduży kalafior,
  • 1 duży brokuł (ok. 400 dkg),
  • 1 łyżka domowej bulionetki,
  • ok. 1,5- 2 l wody,
  • przyprawy: sól, pieprz, szczypta czosnku,
  • pęczek koperku,
  • szklanka pestek ze słonecznika,

Przygotowanie:

  • warzywa myję i dzielę na mniejsze części,
  • do dużego garnka wlewam wodę, dodaję bulionetkę, szczyptę soli i zagotowuję,
  • do gotującej się wody dodaję kalafiora i gotuję ok 15 minut,
  • po tym czasie dodaję podzielone cząstki brokułów  (UWAGA: jeśli woda nie przykrywa warzyw, to należy dolać wody) i gotuję następne 15 minut,
  • po tym czasie zupę zdejmuję z kuchenki,
  • po lekkim przestudzeniu zupę doprawiam i miksuję blenderem ręcznym,

UWAGA! Jeśli wcześniej do zupy dolewaliśmy wody, przed zmiksowaniem należy odlać ją do szklanki i ewentualnie dolać jeśli po zmiksowaniu zupa jest zbyt gęsta.

  • pestki słonecznika prażę kilka minut na suchej patelni,
  • zupę podaję posypaną koperkiem i  prażonymi pestkami słonecznika.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:

Szybkie zupy!