Archiwa tagu: Zupa marchwiowa z czerwoną soczewicą

zupa marchwiowa z soczewicą

Zupa marchwiowa z czerwoną soczewicą

Zapraszam na kolejny przepis na zupę krem, tym razem jest to zupa marchwiowa z czerwoną soczewicą z dodatkiem ziemniaka i smażonej cebulki, przyprawiona imbirem. Doskonale smakuje, syci i rozgrzewa-idealna na zimowy obiad, lub kolacje.

Zapraszam!

Składniki (na 4-5  porcji):

  • 2  małe ziemniaki,
  • 500 g marchewek,
  • 1 szklanka czerwonej soczewicy,
  • 1 łyżka domowej bulionetki,
  • 1,5 l. wody,
  • 1 cebula,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 1-2 łyżki oleju lub masła klarowanego,
  • sól,pieprz, imbir,
  • 2 łyżki ziaren babki płesznik,

Przygotowanie:

  • ziemniaki i marchewki dokładnie myję i obieram,
  •  następnie kroję ziemniaki w kostkę, a marchewkę w ok 0.5 cm talarki,
  • warzywa zalewam 1 l wody, dodaję bulionetkę, mieszam i gotuję ok. 10 minut,
  • po tym czasie dodaję pozostałą wodę i przepłukaną soczewicę, gotuję kolejne 15 minut,
  • cebulę i czosnek obieram i drobno kroję, a następnie podsmażam ok 5 minut na patelni z rozgrzanym olejem lub masłem klarowanym,
  • do ugotowanej zupy dodaję podsmażoną cebulkę i czosnek, przyprawy: sól, pieprz do smaku i dużą szczyptę imbiru, wszystko razem miksuję na gładki krem,
  • przed podaniem, każdą porcję posypuję szczyptą ziaren babki płesznik.

Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji:

Zimowy obiad wegański