Archiwa tagu: zupa z patisona i dyni

zupa z patisona i dyni

Jesienna zupa z patisona i dyni

Dziś kolejna zupa, tym razem jesienna :)

Jesień to czas kiedy jest coraz chłodniej i łatwiej złapać przeziębienie a nawet jesienną chandrę. Jesienią też zaczynamy potrzebować rozgrzania, szczególnie po spacerze w poszukiwaniu liści i kasztanów. Jesienią częściej przygotowuję rozgrzewające zupy z sezonowych warzyw. Patison, dynia- typowo jesienne warzywa połączyłam je w pyszny, smaczny, pożywny krem.

Składniki (na ok 5-6 porcji):

  • 1 duży patison, lub 2 mniejsze,
  • ok 300-400 dkg pieczonej dyni,
  • ok. 1,5 litra wody,
  • 1 łyżka domowej bulionetki,
  • duża garść pestek z dyni,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • przyprawy: sól, pieprz, szczypta imbiru, szczypta curry, szczypta czerwonej papryki,

Przygotowanie:

  • warzywa myję,
  • kawałek dyni zawijam w folię aluminiową i piekę w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni ok. 30 minut,
  • na rozgrzaną patelnie wrzucam pestki dyni i prażę ok 2-3 minut,
  • na kuchence stawiam garnek z wodą, do której dodaję bulionetkę- mieszam i zagotowuję,
  • patisona obieram, wydrążam nasiona i kroję na mniejsze kawałki, które dodaję do garnka z wodą, gotuję ok 20-25 minut- do miękkości,
  • upieczoną dynię wyjmuję z piekarnika i oddzielam miąższ od skórki,
  • zupę lekko studzę, dodaję do niej upieczony miąższ dyni, sok z cytryny i przyprawy,
  • wszystko razem miksuję na gładki krem,
  • zupę przed podaniem posypuję prażonymi pestkami dyni i podaję.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji:

Dynia na słodko i słono